U zult verrast zijn, maar het onkruid in uw tuin - amarant - is de toekomst van de landbouw. De teelt ervan is een prioriteit in veel landen van de wereld; dit is een veelbelovend gebied van de productie van gewassen. Hoe amarant te laten groeien en wat is de functie ervan? Meer hierover later in het artikel.
Soorten diversiteit
Wat voor soort plant en waar groeit hij? Amaranth is een eenjarig gras met bloeiwijzen in de vorm van aartjes-pluimen. De kleur is gevarieerd - van goudgeel tot paars. We gaan naar de beschrijving van amarant. De stengel van de plant is recht en vertakt, van 0, 7 tot 3 meter hoog, de bladeren zijn groot, lancetvormig. Kleine bloemen worden verzameld in bloeiwijzen, die elk uiteindelijk in een fruitdoos veranderen.
Eén amarant geeft tot een half miljoen fruit - granen - het gewicht van één is ongeveer 0, 4 gram.
In totaal zijn er 65 geslachten van deze plant, waaronder zo'n 900 soorten amarant. In Rusland wordt amarant vertegenwoordigd door 17 soorten. De bekendste onder hen is shiritsa of teruggegooide amarant, een onkruid dat niet geschikt is voor consumptie. Decoratieve soorten zijn ook wijdverbreid: karmozijnrood (in paniek), donker, driekleurig, staart amarant.
Waar groeit in Rusland? De plant is bijna door het hele land te vinden. Als je naar de foto kijkt, zullen velen verbaasd zijn omdat ze hem meer dan eens hebben gezien, maar vermoedden niet dat veel van zijn variëteiten van bijzondere waarde zijn voor de landbouw, cosmetica en voedselindustrie.
Hoe kwam hij bij ons terecht?
Het thuisland van amarant is Zuid-Amerika. Vandaar ging hij naar Noord-Amerika en vervolgens naar India, waar zijn secundaire vorming plaatsvond. In zijn thuisland wordt amarantgras "Azteekse tarwe" en "Incabrood" genoemd. Al meer dan 8000 jaar concurreerde amarant met bonen en maïs.
Amaranth kwam met de eerste conquistadores naar Europa en werd aanvankelijk beschouwd als een uitsluitend sierplant. Pas aan het einde van de 18e eeuw verwierf het het belang van voedergewassen en graangewassen in Europa.
Tegenwoordig is er veel werk verzet om de graanprestaties te verbeteren en de amarantproductiviteit te verhogen, wat het tot de belangrijkste oogst van de toekomst kan maken.
Huidige situatie
In de Verenigde Staten wordt nu in alle staten amarant geteeld en financiert de regering speciale programma's voor boeren. Het belang van het probleem wordt bevestigd door het feit dat 23 landbouwinstituten de teelt monitoren en deze cultuur introduceren in de voedingsindustrie. In Amerikaanse winkels op de dieetafdeling kun je minstens 30 soorten amarantproducten zien - van snoep tot schnitzels. Tegelijkertijd kost vlees geteeld op amarantvoer een kwart meer dan normaal.
Amarantvelden zijn te vinden in India en Nepal, China en Ceylon, Mozambique, Oeganda, Nigeria. De plant wordt ook geteeld in Duitsland, Slowakije, Polen, Kazachstan.
Helaas zijn er in Rusland nog maar weinig gebieden waar amarant groeit. Deze cultuur wordt echter steeds populairder bij binnenlandse boeren.
De waarde en eigenschappen van de plant
Amarant heeft een aantal eigenschappen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Het is bewezen dat het eiwit in de zaden van amarant veel beter door het lichaam wordt opgenomen dan melk. Geen wonder dat amarant in Zuid-Amerika groeit, het komt op de tweede plaats als graangewas na maïs. Daarnaast bevat het meerdere malen meer lysine dan in andere planten. En het heeft ook een groot aantal sporenelementen: kalium, ijzer, calcium, magnesium, fosfor.
Voor velen is amarant van bijzonder belang als bron van biologisch actieve stoffen: amaranthines, rutine en carotenoïden. Recente studies hebben de effectiviteit van amarantzaden en olie bewezen bij de behandeling van hypertensie en coronaire hartziekten. De belangrijkste reden is de aanwezigheid in de samenstelling van stoffen die de cholesterolsynthese reguleren.
In de bloembedden waar amarant groeit (plantfoto's worden in het artikel gepresenteerd), ziet het er behoorlijk aantrekkelijk uit, heldere pluimen zijn van veraf zichtbaar. Bovendien is zijn bloeiperiode vrij lang: de hele zomer en tot de eerste nachtvorst. Als decoratie van een tuinbed worden voornamelijk drie soorten gebruikt: verdrietig, staart en in paniek. Op de middelste rijstrook, waar amarant groeit in Rusland, heeft het andere namen: de naam is axamiet, kattenstaart, fluweel en shiritsa.
Vitaminensalade rechtstreeks uit het bloembed
Amaranth-bladeren smaken erg op spinazie. Ze bevatten lysine - een van de acht aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, dat helpt bij het opnemen van eiwitten, calcium, het versterken van spieren en botten, het voorkomen van atherosclerose en het voorkomen van beroertes en hartaanvallen.
In Japan wordt aangenomen dat de smaak van amarantgroen lijkt op inktvisvlees, bij regelmatig gebruik wordt het lichaam energiek en verjongd.
Tegelijkertijd zijn zelfs decoratieve planten geschikt om te eten. De voedingswaarde van 200 gram tijmbladeren is vergelijkbaar met 1 kg komkommers.
Thee gemaakt van amarantbladeren helpt bij atherosclerose, dysbiose, obesitas, frequente stress en neurose.
Er wordt ook helende olie van gemaakt.
Amarantzaadolie bevat naast een groot aantal meervoudig onverzadigde zuren en vitamines (A, E, C) squaleen. Het is een geweldige antioxidant. Het kan door celmembranen dringen, bloedvaten van cholesterolafzettingen reinigen en bloedstolsels voorkomen. Bovendien verhoogt squaleen de elasticiteit van weefsels en bevordert het de regeneratie ervan.
Volgens de laatste gegevens draagt het gebruik van amarantolie bij aan de algehele genezing van het lichaam, verjonging, eliminatie van gifstoffen en gifstoffen. Remming van de groei van kankercellen, verbetering van de bloedcirculatie en hersenactiviteit, een toename van de stressbestendigheid en immuniteit werden opgemerkt.
Amarantolie is 2 keer beter dan duindoornolie vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het kan gebruikt worden om wonden en huidletsels te behandelen, genezing gaat veel sneller.
Vitaminen A, E, B1, B2, meervoudig onverzadigde zuren vertragen het verouderingsproces van de huid. Dat is de reden waarom cosmetische crèmes en maskers, waaronder deze component, tegenwoordig populair zijn.
Amarant en ecologie
Shiritsa is een plant met een soort C4-fotosynthese, wat overeenkomt met een hoge mate van atmosferische kooldioxidebinding, wat vooral nodig is in de omstandigheden van de opwarming van de aarde op de planeet.
Waar amarant groeit, neemt winderosie van de grond af. Dit komt door het krachtige wortelstelsel van de plant. Waar amarant groeit (fotoplanten worden in het artikel geplaatst), reinigt de grond uiteindelijk van schadelijke stoffen. Daarom is het raadzaam om het te kweken in regio's die vanuit milieuoogpunt ongunstig zijn.
Shiritsa kan ook worden gebruikt als grondstof voor biobrandstof. De energie-intensiteit van de droge massa is 14 MJ / kg en het productieproces is vrij eenvoudig. Amarantgewassen worden geoogst met een maaidorser voor het verzamelen van vlas, gedroogd en gevormd tot briketten.
Het belang ervan is ook groot voor het behoud van de bevolking van de zeeën en oceanen. Immers, squaleen werd voorheen uitsluitend gewonnen uit haaien en walvissen.
Waarom is dit belangrijk?
Een van de voorwaarden van het concept van duurzame ontwikkeling, dat de afgelopen decennia wereldwijd is toegepast en de enige uitweg uit de ecologische crisis voor de mensheid is, is hightech landbouw bij de productie van producten met een uitgebalanceerde samenstelling. En het is amarant die aan deze eisen voldoet.
Naast squaleen bevat bloem uit zaden van deze plant inderdaad 3 keer meer eiwitten, 9, 4 keer meer lipiden, 17 keer meer vezels, natrium 24 keer, calcium 19 keer, magnesium 6 keer, fosfor 6 5 keer ijzer - 36 keer dan in tarwebloem.
Amarant-eiwitten hebben een uitgebalanceerde samenstelling. De essentiële aminozuren erin zijn dus 1, 6 g / 100 g eiwit en de totale hoeveelheid is 37, 7 g / 100 g Ter vergelijking: in tarwebloem is het laatste cijfer 10, 4 g / 100 g.
Van de 20 aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, zitten er 18 in het meel van deze plant.
Het toevoegen van amarantmeel aan bakkerijproducten verbetert de kwaliteit. In de amarantproteïnen zit namelijk geen in alcohol oplosbare fractie (prolaminen), die de gluten van het deeg vormt. En de mate van bevrediging van de dagelijkse behoefte aan essentiële aminozuren bij het gebruik van dergelijk brood neemt met 2 keer toe. Bovendien krijgt het brood een nootachtige smaak en een aangenaam uiterlijk.
Voedergewassen
Door de hoge opbrengst aan amarantgewassen - 5 ton per hectare nuttig graan en 200 ton per hectare biomassa - is dit gewas een uitstekende voederbasis voor vee. Van juni tot oktober kunnen dieren groene biomassa krijgen en de rest van de tijd: kuilvoer, droge pluimen, pellets.
Recente studies hebben aangetoond dat amarantensilo 1, 7 keer meer proteïne bevat dan maïs. En bij het gebruik van gemengde gewassen van deze gewassen is het eiwitniveau in termen van één voedingseenheid maximaal 100 g, wat overeenkomt met zoötechnische normen. Het gebruik van amaranth silo liet een stijging zien van de gemiddelde dagelijkse gewichtstoename van jongvee met 16%.
Bovendien is shiritsa als voedergewas interessant vanwege het lage waterverbruik voor het creëren van een eenheid biomassa - 3 keer minder dan alfalfa en bonen. In vergelijking met maïs vergt de amarantkuil 2 keer minder arbeid.
Al deze indicatoren geven aan dat amarant een effectieve oplossing is voor het voerprobleem en bijdraagt aan een toename van de veeteelt.
Bescheiden cultuur
Amaranth is een pseudo-granencultuur. Verwijst naar planten van een korte dag, met een toename van daglicht, mogen de zaden niet rijpen. Shiritsa groeit goed op zand- en kleigronden, verdraagt goed droogte. Dit wordt mogelijk gemaakt door dergelijke plantkenmerken:
- Twee soorten wortels - oppervlakkige vezels en staaf. De eerste onttrekt met succes vocht uit de bovenste lagen van de grond en de tweede onttrekt vocht in de droge periode vanaf een diepte tot 7 meter.
- De huidmondjes van amarant gaan dicht tijdens droogte en hoge temperaturen, wat de verdamping vermindert en vocht in de plant vasthoudt.
De optimale groeitemperatuur is +26 ° C tijdens het groeiseizoen van 90 - 130 dagen.
Amarant moet worden gezaaid bij een temperatuur van 10 ° C, zaaisnelheid - van 0, 5 tot 5 kg per ha. Geoogst bij de eerste nachtvorst, bij een temperatuur van -5 ° C, drogen de planten. Voor het oogsten worden maaidorsers en vlasrooiers gebruikt.
Zorgen voor een gewas is niet moeilijk en amarant is resistent tegen veel ziekten.
In het gematigde klimaat van binnenlandse middengraden zijn voedselvariëteiten met een squaleengehalte tot 10% (ultra, Kharkiv-1, helios) populair. Het hoge oliegehalte (tot 7%) wordt gekenmerkt door de rassen Lera en Sam.
Het lage arbeidsniveau, de hoge winstgevendheid en de groeiende populariteit van dit landbouwgewas trekken de aandacht van binnenlandse boeren.
Wat een amarant in het binnenveld
De meest populaire decoratieve amarant in onze tuinen zijn als volgt:
- Amaranth is karmozijnrood of in paniek. Eenjarige plant tot 150 cm hoog met langwerpig bruinrood blad. Er zijn verschillende soorten - ondermaatse vormen met hangende bloeiwijzen en met verticale bloeiwijzen. Bloemen zijn rood (cultivar Roter Paris, Roter Dam), groen (Grunnefakel, Tsvergfakel) en oranje (Hot Sponge Cake).
- Amaranth is verdrietig. Jaarlijks tot 150 cm hoog met bordeauxrode en groene bladplaten. Bloeiwijzen zijn verticaal rood. De variëteit "groene tamba" wordt meestal gebruikt om droge boeketten te versieren, omdat de bloeiwijze een combinatie is van verschillende tinten smaragd.
- Amaranth is driekleurig. Hoge (tot 1 meter) rechtopstaande struik met een piramidale vorm. De bladeren zijn smal en driekleurig - overgangen van groen, geel en rood. Bloeiwijzen zijn roodachtig van kleur, maar deze amarant wordt juist gewaardeerd vanwege de schoonheid van het gebladerte.
- Amaranth heeft een staart. Hoge plant (tot 1, 5 meter). De bladeren zijn groot, groen. Bloeiwijzen zijn enorm, hangend. Ze kunnen geelgroen, donkerrood, paars en framboos zijn.
Zowel lunch als dessert
Tegenwoordig kun je op de markt veel producten vinden, waaronder amarant. Het heeft een aangename notensmaak.
De olie wordt gebruikt als toevoeging aan yoghurt, zuivelproducten, ijs, salades.
En tot slot nog een paar recepten met amarant.
Bijvoorbeeld amarant en preisoep. Om dit te doen, worden de bladeren van de plant 10 minuten gekookt met groenten.
Amarantzaden kunnen 15 minuten worden gekookt, vervolgens aan de gefrituurde groenten worden toegevoegd en op laag vuur sudderen. Het bijgerecht is klaar.
U kunt de saus bereiden voor vlees- en groentegerechten. Neem hiervoor 300 g room en 200 g amarantblaadjes. De bladeren worden fijngemaakt, gemengd met room, kruiden en er wordt 100 g geraspte harde kaas aan toegevoegd. Breng op laag vuur de saus tot de kaas volledig is gesmolten.
Om een dessert te bereiden, neem je honing, boter of margarine en smelt je. Amarantzaden, noten, pinda's worden aan het mengsel toegevoegd en in bakvormen gegoten. Daarna wordt alles gekoeld in de koelkast. Het walnotendessert is klaar.
