Sorghum is een unieke plant waarvan de geschiedenis enkele millennia teruggaat. In India, China en Afrika werd er meel van gemaakt, waaruit vervolgens cakes werden gebakken. Ondanks het feit dat sorghum in de loop van de tijd terrein begon te verliezen, wordt wereldwijd jaarlijks ongeveer 70 miljoen ton van deze granen geoogst. Na het lezen van dit artikel leer je wat sorghum is.
Waar wordt dit gewas geteeld?
Deze plant heeft een andere naam. In sommige landen staat het bekend als Soedangras. Het thuisland kan worden beschouwd als het noordoostelijke deel van Afrika. Ze begonnen deze cultuur te laten groeien in de VI eeuw voor Christus. In de oudheid was het wijdverbreid over het hele Afrikaanse continent. Tot op de dag van vandaag gebruiken de inwoners deze granen als voedsel. Degenen die niet weten wat sorghum is, het zal zeker interessant zijn dat ze het pas in de 15e eeuw in Europa begonnen te cultiveren, en ze brachten het na nog eens twee eeuwen naar Amerika. Ethiopië en Soedan telen nog steeds een groot aantal variëteiten van deze plant.
Sorghum: beschrijving
Deze thermofiele plant kan niet alleen een jaar, maar ook meerjarig zijn. Uiterlijk lijkt het erg op gewone maïs. De hoogte van een dikke, stevige, rechtopstaande, goed lommerrijke stengel gevuld met sponsachtig weefsel bereikt vaak drie meter. Deze cultuur heeft een goed ontwikkeld vezelachtig wortelstelsel. Het dringt diep door in de grond en divergeert in verschillende richtingen op een afstand van 60 centimeter tot anderhalve meter. Degenen die geïnteresseerd zijn in wat sorghum is, het kan geen kwaad om erachter te komen dat de bloeiwijze van deze plant een pluim wordt genoemd en de vrucht een caryopsis wordt genoemd. De ontbijtgranen zelf hebben een andere kleur. De nerf kan wit of zwart zijn.
Deze droogtetolerante plant wordt gekweekt in regio's met een warm klimaat. In dit geval is de opbrengst ongeveer 20 centner per hectare. Laagblijvende rassen worden op graan geteeld.
Populaire soorten sorghum
Moderne wetenschappers kennen meer dan zestig gekweekte en wilde variëteiten van dit graan. De overgrote meerderheid groeit in het zuidwesten van Azië, Australië, Afrika, Oekraïne, Moldavië, Rusland en Europa. De meest populaire soorten zijn:
- Graansorghum, waarvan een foto in dit artikel zal worden gepresenteerd. Visueel lijkt het erg op gierst. De zaden van deze plant zijn lichtgeel of zwartbruin van kleur. Ze worden voornamelijk gebruikt voor de industriële productie van granen, zetmeel, meel en alcohol. Brood en diverse zoetwaren worden gebakken uit gemalen graan.
- Suikersorghum, waarvan de stengels veel worden gebruikt in de industriële productie voor de vervaardiging van melasse en zoete siropen.
- Met gras begroeide sorghum, gekenmerkt door een zachte kern, waardoor het wordt gebruikt als veevoer.
- Technische sorghum, gewaardeerd vanwege het stro dat wordt gebruikt om vlechtwerk, papier en zelfs bezems voor thuis te maken.
- Citroensorghum, effectief gebruikt als smaakmaker voor alle soorten vlees-, vis- en groentegerechten. Het past goed bij gember en hete peper. Naast al het andere wordt er etherische olie van geproduceerd, die met succes wordt gebruikt in de voedings-, parfumerie- en farmaceutische industrie.
Energiewaarde en samenstelling van sorghum
Honderd gram van dit graan bevat ongeveer 68 gram koolhydraten. Ook in de samenstelling zijn as, vezels, water, vetten en eiwitten. Degenen die al begrijpen wat sorghum is, zullen het nuttig vinden om erachter te komen dat de energiewaarde 340 kilocalorieën is.
Het bevat best veel riboflavine, biotine, thiamine, niacine, foliumzuur en ascorbinezuur. De plant is ook rijk aan verschillende micro- en macro-elementen, waaronder zink, magnesium, fosfor, kalium, calcium, mangaan en selenium. In de samenstelling zijn er ook stoffen als molybdeen, ijzer en koper.
