De regels van etiquette aan tafel en eten

Als iemand de regels van de etiquette aan tafel kent, voelt iedereen zich zekerder in elk bedrijf en elke samenleving, in een restaurant en café, op reis en op een picknick. Er zijn veel stijlen, scholen en regels, sommige spreken elkaar zelfs tegen. Etiquette is afhankelijk van het land en de cultuur van de mensen, instellingen en samenleving. Het artikel bespreekt de regels van het tafeldekken, de gedragsnormen tijdens de maaltijden, de kenmerken van het gebruik van individueel bestek, de gedragsregels van kinderen aan de eettafel.

Wat is etiquette aan tafel?

De geschiedenis van ethiek is erg oud. Onze verre voorouders, primitieve mensen, wisten zich tijdens de maaltijden mooi en minder cultureel te gedragen en probeerden anderen deze vaardigheid bij te brengen. In de loop van de tijd werden etiquette-standaarden gevormd en verbeterd. Dit is momenteel een wetenschap die ons leert om ons correct en cultureel aan tafel te gedragen.

Er moet aan worden herinnerd dat een persoon wordt herinnerd door de indruk die hij heeft gemaakt. In de regel vallen kleine details op die alles kunnen verpesten. Daarom moet u bereid zijn correct te handelen en de basisnormen van etiquette kennen.

Experts raden ouders aan hun kinderen te leren de tafel te dekken en bij elke maaltijd met bestek om te gaan. Er wordt aangenomen dat een vaardigheid die thuis is uitgewerkt de norm wordt van iemands gedrag, en in welke samenleving hij zich ook bevindt, hij zal zich cultureel en ethisch gedragen.

Gedrag aan tafel: etiquetteregels

De gedragsregels voor voedsel zijn basiskennis die voor iedereen nodig is. Eten begeleidt hem zijn hele leven:

• Zakenlunches waarin belangrijke contracten worden ondertekend.
• Feestelijke evenementen, bedrijfsrecepties.
• Familiefeesten.

Gedeelde diners brengen mensen bij elkaar. Het is altijd prettig om te communiceren met een persoon die de regels van de etiquette aan tafel kent en volgt en eet, anderen geen ongemak bezorgt, netjes en geruisloos is.

Basisnormen en gedragsregels

Dus de kenmerken van cultureel en correct gedrag tijdens het feest:

Allereerst moet je correct op een stoel zitten. Houding spreekt van het vermogen om zichzelf te laten zien in de samenleving, het karakter en de gewoonten van een persoon. De volgende houding is het meest geschikt aan tafel - een rechte rug, ontspannen en ontspannen houding. De handen moeten op de rand van de tafel liggen, met de ellebogen licht tegen het lichaam gedrukt. Tijdens het eten is een lichte kanteling van het lichaam naar voren toegestaan, de afstand van het lichaam tot de tafel moet zodanig zijn dat de persoon geen fysiek ongemak ervaart.

Er is een kleine oefening die je zal helpen aan tafel te zitten. Hiervoor is het nodig om met behulp van ellebogen verschillende kleine boeken tegen het lichaam te drukken.

Tijdens een maaltijd moet je:

• Gedraag je voorzichtig en rustig.
• Kauw langzaam elke hap met gesloten mond.
• Als het gerecht erg heet is, wacht dan tot het is afgekoeld. Blaas niet hard op een bord of kopje. Dit is vooral de huidige etiquetteregel aan tafel voor meisjes en schoolkinderen.
• Van gewone gerechten moeten producten worden genomen met speciale apparaten die hiervoor zijn ontworpen. De uitzonderingen zijn koekjes, suiker, fruit.
• Begin pas met eten nadat u alle gasten heeft bediend.

Wat absoluut niet kan worden gedaan:

• Nip, smak, slurp.
• Praat met een volle mond.
• Ellebogen, persoonlijke bezittingen, een tas, sleutels, een make-uptas op tafel zetten.
• Reik over de tafel naar voedsel. Je moet de persoon vragen om het gerecht te overhandigen.

Hoe zet u gerechten over?

• Ongemakkelijke of moeilijk vast te houden gerechten moeten op tafel worden gezet wanneer ze worden overgedragen aan een buurman, dat wil zeggen niet persoonlijk aan hem worden overgedragen, maar voor hem worden neergelegd op een lege stoel.
• Gerechten met handvatten, terrines, het is gebruikelijk om het handvat door te geven naar het diner, dat het meeneemt.
• Als het eten op een schaal wordt geserveerd en het moet worden gesneden, dan houdt iedereen het bij het overbrengen van een gerecht op zijn beurt, terwijl een buurman het erop legt, altijd met alleen gewone apparaten die aan dit gerecht zijn bevestigd.
• Alle bestek is onderverdeeld in algemeen, ontworpen om producten uit te vouwen en individueel - worden gebruikt om te eten.

Hoe gewone apparaten gebruiken?

• Apparaten voor algemeen gebruik bevinden zich rechts van de schotel waarvoor ze bedoeld zijn.
• Als zowel de lepel als de vork worden geserveerd, dan is er een regel: de lepel ligt rechts van de schaal, hij wordt gebruikt om op te scheppen en voedsel te verhogen, en de vork naar links ondersteunt het voedsel.
• Gewone apparaten moeten worden teruggeplaatst in de schaal en op dezelfde manier worden geplaatst als ze werden geserveerd.
• Als een snijmes aan de schaal wordt geserveerd, is het gebruikelijk om snijwonden te vermijden om snijwonden te voorkomen.

In het restaurant

Heel vaak vindt diner of lunch plaats in een restaurant. Tabeletiquetteregels en speciale aanbevelingen:

• Een man laat zijn metgezel naar voren gaan. Hij opent de deur, neemt kleding over.
• Als iemand vertraging heeft, wachten ze 15 minuten, waarna ze aan de maaltijd beginnen.
• Als u te laat bent, moet u zich verontschuldigen, maar de aandacht van de aanwezigen niet op uzelf richten en de reden voor de vertraging uitleggen.
• Als er zowel mannen als vrouwen aan tafel zitten, maken mannen de keuze van het menu en de volgorde van de gerechten.
• Begin pas met eten als de gerechten worden geserveerd aan alle aanwezigen.
• Je kunt niet demonstratief naar voedsel kijken en snuiven, het ziet er onbeschaafd uit.
• Botten moeten met een vork uit de mond worden verwijderd en op de rand van de plaat worden geplaatst.

In het restaurant aan tafel kun je het volgende niet doen:

• Voer hygiënische procedures uit, dat wil zeggen, juiste make-up, kamhaar, nek afvegen, gezicht met maandverband, dit alles moet in het toilet worden gedaan.
• Het wordt als een slechte vorm beschouwd om sporen van lippenstift op een glas achter te laten, dus voordat u aan een maaltijd begint, moet u uw lippen met een servet deppen.
• Je kunt de ober niet luid roepen, met een vork op het glas kloppen.
• Neem voedsel van een gewoon gerecht met je gepersonaliseerde bestek.

Tafel instelling

Of het nu gaat om een ​​zakenlunch of diner met uw gezin, de tafel moet goed worden gedekt. Dit geeft de maaltijd plechtigheid en gewend aan de cultuur. Het is veel gemakkelijker om je aan de regels van de etiquette aan tafel te houden en te eten als je een netjes gedekte tafel ziet.

Er zijn veel manieren om de tafel te dekken, ze zijn afhankelijk van de aard en het soort evenement, het tijdstip en andere factoren.

In de klassieke vorm kunt u de onderstaande regels gebruiken.

• Een verplicht attribuut van de tafel moet een tafelkleed zijn, het is het beste om lichte tinten te kiezen, op zo'n canvas zien de gerechten er stijlvol uit. Volgens de regels mag het tafelkleed niet meer dan 30 centimeter vanaf de rand van de tafel hangen.
• Stoelen moeten op enige afstand van elkaar staan, zodat diners elkaars ellebogen niet hinderen.
• Een serveerschaal wordt op afstand van de rand van de tafel geplaatst - 2-3 cm, het is een standaard. Leg er een dieper bord op.
• Borden voor brood, broodjes en taarten bevinden zich aan de linkerkant.
• Bouillon en soepen worden geserveerd in diepere borden of kommen.
• Volgens de regels van de etiquette aan tafel wordt bestek op papieren servetten gelegd, deze worden meestal opgepakt om bij het tafelkleed te passen. Stoffen servetten worden tijdens het eten gebruikt om kleding te beschermen, ze worden opgerold op borden.
• Aan de rechterkant van de plaat staan ​​die apparaten die meestal met de rechterhand worden vastgehouden. Een eetlepel wordt met de bolle kant naar beneden geplaatst, het mes met de snijzijde naar de plaat, bij de vork moeten de tanden omhoog kijken, de dessertlepel wordt bovenop de plaat geplaatst.
• Voor het mes wordt een glas drinkwater geplaatst.
• Gewone gerechten worden altijd in het midden van de tafel geplaatst, ernaast wordt verondersteld dat ze, volgens de regels van de etiquette aan tafel, gemeenschappelijk bestek plaatsen.
• Warme dranken worden altijd geserveerd in speciale theepotten of koffiepotten, terwijl de kopjes op tafel worden geplaatst, eronder moet een kleine schotel staan ​​en naast een theelepel.
• Suiker wordt geserveerd in een suikerpot, samen met een opscheplepel.
• Het is toegestaan ​​om maximaal 4 glazen tegelijk op tafel te zetten: groot (voor rode wijn), iets kleiner (voor wit), langwerpige smalle glazen (voor champagne en mousserende wijnen), een laag breed glas (voor water).
• Verse bloemen in vazen, die in het midden van de tafel staan, staan ​​prachtig op elke tafel. Ze geven een feestelijke uitstraling en zijn een extra decoratie van de tafel.

Servetten

Een geweven servet is ontworpen om kleding te bedekken. Het moet in één beweging worden ingezet. De maat van het servet hangt af van hoe het op je schoot wordt gelegd. Er zijn twee mogelijkheden:

• Een groot servet wordt meestal gebruikt voor officiële evenementen, het is gebruikelijk om het in tweeën te vouwen.
• Kleine doekjes ontvouwen zich volledig.

Vul het servet niet bij de kraag, knopen, riem!

Hoe wordt een servet gebruikt tijdens maaltijden? Je kunt het gebruiken om je lippen nat te maken, maar veeg ze niet af, altijd voordat je drankjes gebruikt, moet je je lippen nat maken zodat er geen sporen van lippenstift of vet op de bril zijn.

Als de tafel werd geserveerd met servetten met ringen, volgens de etiquetteregels aan de tafel, moet deze in de linkerbovenhoek van de apparaten worden geplaatst. Na de lunch moet je een servet in het midden nemen en het in de ring doorgeven, je moet het laten staan ​​zodat het midden naar het midden van de tafel kijkt. Als je een tijdje weg moet, dan moet het servet links van de plaat worden geplaatst, terwijl de kant die werd gebruikt naar binnen moet worden gewikkeld.

Apparaten gebruiken

Er zijn twee manieren om bestek te gebruiken: Europees (klassiek) en Amerikaans. De eerste bepaalt dat de vork en het mes de hele lunch in de hand worden gehouden. Het mes wordt niet op een bord gelegd, ook al is het niet nodig. Met het Amerikaanse systeem van het gebruik van apparaten kun je het mes op de rand van de plaat plaatsen en de vork kan naar rechts worden verschoven en er is er maar één. Het lemmet van het mes moet in de plaat worden gedraaid, het handvat moet zich aan de rand bevinden.

Gerechten die niet gesneden hoeven te worden (gebakken eieren, ontbijtgranen, pasta, aardappelpuree, groenten) kunnen met een vork in de rechterhand genomen worden.

Het voedsel dat gesneden moet worden, wordt in een richting van u af gedaan, zodat er niet zoveel stukjes zijn. Het is niet gebruikelijk om al het voedsel in één keer te snijden, het moet geleidelijk aan gebeuren tijdens de maaltijd.

Hoe de maaltijd afmaken? Waar zet je de apparaten na het eten? De etiquetteregels aan de tafel zorgen ervoor dat na het afwerken van het mes en de vork parallel aan elkaar op een bord worden geplaatst, hun handvatten naar de rechter benedenhoek moeten worden gericht - dit is een wereldwijd erkend teken dat het einde van de maaltijd aangeeft.

Als het voedsel nog niet klaar is, moeten het mes en de vork op een bord worden gekruist, maar tegelijkertijd mogen de handgrepen van het apparaat niet veel uit het bord steken.

Na het eten van vloeibaar voedsel, kunt u de lepel in het bord zelf of op een standaard laten staan.

Algemene regels voor het gebruik van apparaten:

• U kunt de netheid van de apparaten niet controleren, als er vlekken op de apparaten zijn, moet u de ober rustig vragen om ze te vervangen.
• Als er veel bestek op tafel ligt en er twijfels zijn over welke vork naar welk gerecht te nemen, kun je zien hoe andere gasten dit probleem oplossen.
• Bij complexe porties moet je de verste vork van de rand van het bord nemen, en terwijl je de gerechten verandert, nader je de dichtstbijzijnde.
• Het mes is bedoeld voor het snijden van voedsel of voor het verspreiden van pasta's.
• Je kunt geen eten proberen met een mes.
• Als u wordt gevraagd om het apparaat over te dragen - volgens de regels van de etiquette aan tafel, worden ze met het handvat naar voren overgebracht en in het midden genomen.
• Alle visgerechten, zowel koud als warm, worden gegeten met een speciaal apparaat, zo niet, dan met een vork. Je kunt geen vis snijden met een mes. Maar gevogelte gerechten worden met een vork met een mes gegeten, je kunt niet met je handen eten en aan botten knagen.
• Een theelepel en een koffielepel zijn alleen bedoeld om suiker te roeren, waarna het op een schoteltje moet worden ondersteund.
• Als thee of koffie erg heet is, moet u wachten tot de vloeistof is afgekoeld. Je kunt niet uit een lepel drinken, in een kopje blazen.
• Het is onbeleefd om door te gaan met eten terwijl iemand een toespraak houdt.
• Als je van kauwgom af moet, moet je het in een servet wikkelen en dan weggooien.
• Brood wordt met de hand genomen, je kunt een stuk niet afbijten, het wordt in kleine stukjes gegeten en breekt het af over je bord.
• Bouillon wordt geserveerd in kommen met één handvat of met twee. Als de beker met één handvat is, kun je er veilig van drinken, en als het met twee handvatten is, dat wil zeggen een dessertlepel.
• Zout uit de zoutvaatje wordt met een schoon mes of een speciale lepel genomen.

Geef de kok complimenten

Zelfs als het eten erg smaakloos was, moet je zeker iets positiefs zeggen. Natuurlijk mag je niet liegen als het vlees is verbrand, het heeft geen zin om te zeggen dat het heerlijk was. Het ziet er onnatuurlijk uit, het is het beste om te zeggen dat de saus of het bijgerecht goed werkte. Je moet in ieder geval iets vinden om te prijzen, want het is erg belangrijk dat de lunch positief eindigt.

Regels voor het serveren van gerechten

Afhankelijk van de mate van formaliteit van de refter, verschillen de regels voor het serveren van maaltijden tijdens de lunch:

• Voor formele diners gelden de volgende regels: eten wordt voor elke gast apart geserveerd, terwijl de ober gerechten aan de linkerkant krijgt. Soms worden borden in de keuken gevuld, en dan worden ze eruit gehaald en voor de gast geplaatst.
• Bij informele bijeenkomsten zorgt de eigenaar zelf voor het eten op de borden van de gasten.

Subtiliteiten van de regels van de tafeletiquette

• Als het nodig is om een ​​bepaald gerecht te weigeren vanwege een allergie of dieet, moet de eigenaar de reden voor de weigering worden uitgelegd (maar niet om aandacht te besteden aan de hele samenleving).
• Als het voedsel tussen de tanden zit, kun je het niet aan tafel krijgen, zelfs niet als er tandenstokers zijn. Het is noodzakelijk om je te verontschuldigen, naar de toiletruimte te gaan en het vastgelopen voedsel te verwijderen.
• Volgens de gedragsregels aan tafel laten bestek en glazen geen sporen van lippenstift achter - dit is een slechte smaak. Het is noodzakelijk om naar de toiletruimte te gaan en de lippenstift met een papieren handdoek te deppen.
• De restaurants hebben rookruimtes, als de lunch in een dergelijke ruimte plaatsvindt, kun je niet tussen de maaltijden roken, het is het beste om te wachten tot het diner voorbij is, toestemming te vragen aan de aanwezigen en pas dan te roken. Gebruik nooit platen als asbakken.
• Volgens de etiquetteregels aan tafel mogen handtassen, toilettassen, diplomaten niet op de eettafel worden gelegd. Deze regel is van toepassing op sleutels, handschoenen, brillen, telefoons en sigarettenpakjes. Over het algemeen stelt de regel dat als een item geen verband houdt met lunchitems, het niet op tafel mag liggen.

Hoe gedraagt ​​u zich aan tafel en waarover moet u praten?

De etiquetteregels aan tafel impliceren niet alleen het juiste gebruik van apparaten, een goede houding, maar ook de manier van dialoog en conversatie.

• Het is ten strengste verboden provocerende kwesties te bespreken die tot conflicten kunnen leiden, en daarom is het beter af te zien van discussies - politiek, geld, religie.
• Het is noodzakelijk om in de ogen te kijken van degene die de vraag beantwoordt. Luister eerst en beantwoord dan.
• Als het voorgestelde onderwerp niet samenvalt met eten, moet je aanbieden om dit probleem later te bespreken.
• Felle discussies, stemverbetering en ongepaste opmerkingen moeten worden vermeden.
• Goede lof is de lof van de eigenaar, de initiatiefnemer van het feest, de kok.

Subtiliteiten van etiquette in verschillende landen

De regels van etiquette aan tafel en eten in verschillende landen verschillen van de gebruikelijke voor ons. Sommige normen kunnen voor Rusland volkomen ongebruikelijk en exotisch zijn.

Dus om ongemakkelijke situaties te vermijden, moeten toeristen opletten:

• In Korea en Japan wordt er gegeten met behulp van speciale stokjes. Tijdens maaltijden worden ze parallel aan de rand van de tafel geplaatst, het is ten strengste verboden om ze in rijst te steken (dit is een symbool van een begrafenis).
• In Brazilië kan er aan de ene kant een speciale rode penning op tafel liggen en aan de andere kant groen. De groene kant geeft aan dat de bezoeker vraagt ​​om een ​​ander gerecht mee te nemen, als er geen extra voedsel nodig is, moet het token naar de rode kant worden gedraaid.
• In Engeland en India wordt het niet aanbevolen om met de linkerhand te eten, omdat het als onrein wordt beschouwd, dit geldt ook voor handen schudden en voorwerpen overbrengen.
• In Italië is het niet gebruikelijk om 's middags cappuccino te drinken, geen parmezaan toe te voegen aan pizza of pasta.
• Als een vis wordt besteld, kan deze in China niet worden omgedraaid, moet een deel worden gegeten, moet de rand worden verwijderd en moet het tweede worden voortgezet.

Voordat u op reis gaat, moet u vertrouwd zijn met de basisregels van etiquette. De cultuur en tradities van andere landen moeten worden gerespecteerd om de lokale bevolking niet te beledigen.

Etiquetteregels voor kinderen aan tafel.

Kinderen moeten al op jonge leeftijd etiquette leren. Ze nemen snel informatie op, daarnaast kan het leerproces worden omgezet in een spel.

• Het is noodzakelijk om het kind te leren zijn handen voor elke maaltijd te wassen, hiervoor moet je een voorbeeld voor hem beginnen te geven, dan wordt de actie zo vertrouwd dat deze automatisch wordt uitgevoerd.
• Het kind moet aan een tafel met volwassenen zitten, zodat hij aan het bedrijf went. Tijdens de lunch hoeft u de tv niet aan te zetten, omdat deze de opname van voedsel afleidt.
• Voor de kraag kan hij een stoffen servet vullen.
• Voor kleine kinderen worden speciale plastic of siliconen messen en vorken meegeleverd. Ze veroorzaken geen letsel en zijn absoluut veilig voor de baby.
• Je moet je kind leren rechtop te zitten, niet in een stoel te slingeren, niet te schreeuwen, niet hard te praten. Je kunt niet met eten spelen.
• U moet uw kind leren om na elke maaltijd "dank u wel" te zeggen en pas dan van tafel te gaan.
• Bevestig de kinderen die wat ouder zijn aan de tafel, laat ze helpen met het plaatsen van borden en het neerleggen van bestek.

Het belangrijkste is geduld, misschien zal het kind de regels de eerste keer niet begrijpen, maar niet tegen hem schreeuwen, nerveus zijn. Alles komt met de tijd, de belangrijkste leerregel is een persoonlijk voorbeeld.