Herfstpaddestoelen verschijnen eind augustus in de bossen. U kunt ze de eerste helft van september allemaal ophalen. Herfstpaddestoelen groeien op in golven. Afhankelijk van de weersomstandigheden kunnen er elk jaar 2-3 golven van deze paddenstoelen zijn, waarvan de eerste meestal de meest overvloedige is. Een ander kenmerk van de groei van herfstzwamzwammen is dat ze snel en overvloedig verschijnen en dan net zo abrupt verdwijnen. Daarom is het belangrijk dat fans van de "stille jacht" het moment van de start van de collectie niet missen.
In welke bossen komt deze soort voor?
Autumn mushroom mushroom kan worden beschouwd als een kosmopolitische van onze breedtegraden. Het is te vinden in bijna elk bos met een leeftijd van meer dan 30 jaar. Honingzwammen groeien op meer dan 200 soorten bomen. Deze schimmels komen in de regel voor in kolonies op droge stammen, dood hout, stronken, wortels en stammen van levende planten. Meestal worden honingpaddestoelen gevonden op sparren en berken, iets minder vaak op dennen, esp en eiken. Houtpaddestoelen zijn verzorgers in gematigde bossen. Ze nestelen zich op dood hout en vernietigen het. Tegelijkertijd worden de waardevolle elementen waaruit het bestaat teruggevoerd naar de biologische kringloop van stoffen. Herfstpaddestoelen kunnen tot wel 15 jaar achter elkaar op dezelfde plek worden verzameld. Na deze periode wordt het hout volledig vernietigd door het mycelium.
Kolonies van herfstpaddestoelen groeien vrij overvloedig. Van één stronk kunt u enkele liters van deze waardevolle paddenstoelen verzamelen. Jonge paddenstoelen met ongeopende hoed worden samen met een poot verzameld. Bij volwassen champignons worden alleen hoeden gesneden. Hun benen hebben geen voedingswaarde.
Er zijn veel recepten voor het bereiden van deze paddenstoelen. Honingzwammen kunnen worden gekookt, gemarineerd, gedroogd en gezouten, maar ook gebakken. Bij het plukken van paddenstoelen hoeft u hun poten niet “met de wortel” uit het hout te trekken om het mycelium niet te beschadigen, wat u volgend jaar zal behagen met een overvloedige oogst.
Veiligheidsmaatregelen
Wanneer u echter naar het bos gaat, is het belangrijk om de voorzorgsmaatregelen te onthouden. Veel eetbare paddenstoelen hebben giftige dubbels, dus er gaat geen jaar voorbij zonder vergiftiging. Voordat u naar het bos gaat, is het belangrijk om de tekenen te bestuderen van niet alleen de soorten die u van plan bent te verzamelen, maar ook van vergelijkbare soorten die u beter kunt missen. Als je niet zeker weet of deze paddenstoel zeker eetbaar is, hoef je je gezondheid niet in gevaar te brengen, het is beter om hem in het bos te laten!
Mythes over eetbare en giftige paddenstoelen
Je moet niet luisteren naar 'grootmoeder'-advies over hoe je een giftige paddenstoel van een eetbare kunt onderscheiden. Sommige mensen geloven bijvoorbeeld serieus dat giftige soorten niet worden gegeten door bosdieren of slakken. U kunt zelf overtuigd zijn van de misvatting van deze bewering - zelfs dodelijke futen voor mensen worden zonder problemen voor hun leven gemakkelijk opgegeten door slakken en insecten. Een andere 'onmiskenbare' manier om ervoor te zorgen dat de geschenken van het hout eetbaar zijn, is door er een zilveren lepel (of ui) mee te verwarmen tijdens het koken.
Ze zeggen dat als ze niet donker worden, dit betekent dat er onder de paddenstoelen niet één giftig is. Dit is natuurlijk niet waar. Zilver kan bijvoorbeeld donkerder worden van een boletus, maar zal niet van kleur veranderen als het wordt verwarmd met dezelfde bleke fuut. Je kunt het zelf controleren, maar toch is het beter om dergelijke experimenten niet te organiseren. Er zijn ook mythen onder mensen dat paddenstoelen giftig worden als ze in de buurt van roestig ijzer of slangennesten groeien. Dergelijke verhalen moeten worden behandeld als folklore, interessant als volkstradities, maar zonder praktische waarde.
Moet ik de tekenen van giftige paddenstoelen kennen?
Niet minder belachelijk en gevaarlijk zijn de overtuigingen van sommige optimistische mensen die geloven dat giftige paddenstoelen zeldzaam zijn, dus je moet jezelf niet lastig vallen met hun onderscheidende kenmerken. In feite vind je in onze bossen ongeveer 90 van deze soorten, en ongeveer 10 daarvan zijn dodelijk voor ons.
Dit betekent natuurlijk niet dat, om vergiftiging met champignons te voorkomen, ze alleen bij supermarkten gekocht moeten worden. Het doel van dit artikel is om de lezer het belang te laten zien van kennis, niet alleen van heerlijke en eetbare soorten, maar ook van tekens waardoor ze kunnen worden onderscheiden van giftige tegenhangers.
Herfstpaddestoelen dubbele champignons
Volgens sommige indicaties kunnen eetbare soorten lijken op giftige soorten. Bovendien zijn er veel van dergelijke gevallen. Onder paddenstoelenplukkers staat een paar bekend als 'herfstpaddestoel - een gevaarlijke dubbelganger'. De naam van een oneetbare soortgenoot is een valse paddenstoel. Dit is een algemene naam voor verschillende soorten die enige overeenkomsten vertonen met de herfst in de open lucht. Deze paddenstoelen behoren tot de geslachten Hypholus en Psalitrell. Sommigen van hen worden als gewoon oneetbaar beschouwd, sommige zijn giftig. Over individuele soorten wordt nog gediscussieerd of ze als voorwaardelijk eetbaar kunnen worden beschouwd. Maar er is geen duidelijk bewijs dat de persoon die ze eet, zichzelf geen kwaad doet. Daarom is het beter om geen risico's te nemen en ons te beperken tot het verzamelen van alleen herfstpaddestoelen. Bovendien zijn er veel tijdens het seizoen in het bos.
Waar groeien de oneetbare en giftige dubbels?
Valse paddenstoelen groeien op dezelfde plaatsen als eetbare - op stronken, dood hout en levende bomen, dus een beginnende paddenstoelenplukker kan een fout maken. Om er zeker van te zijn dat de door u verzamelde bosgeschenken kunnen worden gegeten, moet u de tekenen van eetbare paddenstoelen en hun gevaarlijke tegenhangers kennen.
Verschillen tussen valse openingen en herfstopeningen
Een gevaarlijke dubbelganger is gemakkelijk te onderscheiden van zijn eetbare soortgenoot.
Het eerste waar u op moet letten, is de kleur van de hoed. In eetbare paddenstoelen heeft het een kleur van beige tot geelachtig donkerbruin. Bovendien zijn oude paddenstoelen meestal donkerder dan jonge. Delen van hoeden die van de zon zijn afgesloten, zijn meestal veel lichter. De gevaarlijke dubbele honingzwam in de herfst heeft vaak een heldere uitdagende kleur.
Het tweede onderscheidende kenmerk is de kleur van de sporen. Ze zijn wit in eetbare paddenstoelen, daarom zie je op de doppen van oude paddenstoelen een witte laag. Dit is het debat. Met hun hulp worden honingzwammen geregeld. Het derde ding om te controleren is de aanwezigheid van een vliezige "rok" op het been van de open. Een valse herfstpaddestoel heeft het niet. Dit symptoom is het belangrijkste verschil waar u op moet letten. De 'rok' van de herfstpaddestoel is de rest van de beschermende deken die de jonge paddenstoel omhult. De gevaarlijke dubbelganger van de herfstwieg heeft zo'n dekking niet.
Het vierde verschil, dat helpt om het gevaarlijke dubbel van de herfstpaddestoel te benadrukken, is de kleur van de borden aan de binnenkant van de champignondop. Bij oneetbare soorten, die beter niet te behandelen zijn, zijn de platen geel, als de schimmel jong is, en groenachtig olijf in de oude. Herfstpaddestoelen worden gekenmerkt door crème, beige of lichtgele verkleuring.
Het vijfde verschil is het oppervlak van de paddenstoelkap. In herfstpaddestoelen is het bedekt met kleine schubben. Bovendien is hun kleur meestal donkerder dan de hoed zelf. Maar oude champignonsvlokken verliezen en worden glad. Toegegeven, dergelijke overwoekerde paddenstoelen hebben geen voedingswaarde meer, dus ze zijn niet geïnteresseerd in paddenstoelenplukkers.
Het zesde teken dat een eetbare paddenstoel zal helpen onderscheiden, is de geur. Herfstpaddestoelen ruiken aangenaam en de geur van valse geuren als schimmel.
