Smelt is een vis met kleine, delicate schubben die heel eenvoudig vallen. Het heeft ook een langwerpig lichaam, een mond met een langwerpige kaak en veel grote tanden. Deze vis is erg mooi. De zijkanten zijn zilver met een blauwachtige tint en de achterkant is bruingroen en licht doorschijnend.
De grootte van deze spieringsvis hangt af van zijn leefgebied. Kortom, de lengte varieert van 16 tot 20 cm, individuen met een lengte van 25 cm of meer komen veel minder vaak voor. Er zijn Europese en Aziatische spieringen, hoewel hun verschillen zo onbeduidend zijn dat ze vaak met elkaar worden verward. Het gewicht van elk individu kan van 20 tot 350 gram bedragen - het hangt allemaal af van de leefomgeving. De grootste vis komt voor in Siberië.
Over het algemeen is spiering een vis met een zeer groot bereik. Meestal is het echter te vinden in de noordelijke wateren. Smeltvis van de familie van spiering verspreid in verse koude meren en kreeg de naam spiering. Sommige onderzoekers beschouwen het als een gedegenereerde soort.
Smelt wordt het vaakst gevonden in de Finse Golf, de Noordelijke IJszee, de Baltische en Witte Zee, Ladoga, Peipsi en Onega-meren. Het wordt alleen gevonden in grote scholen, zowel in de zee als in zoet water.
Smelt - de vis is erg vraatzuchtig. En hoewel het belangrijkste voedsel zoöplankton is, veracht het niet vis, die niet veel kleiner is dan het. Deze vis behoort tot zalm; daarom gaat de mariene populatie in het voorjaar om verse rivieren te laten ontstaan. Tegelijkertijd worden miljarden eieren gelegd, waaruit later jonge groei zal ontstaan. Eén persoon legt tot 50.000 stuks per spawning. Afhankelijk van de paaiplaats en de weersomstandigheden verschijnen de jongen binnen 5-10 dagen. Bijna de hele soort is erg vasthoudend, dus de vangst bereikt de consument vaak levend. De levensduur van spiering varieert en is afhankelijk van het leefgebied. In centraal Rusland leeft de vis niet meer dan 3-4 jaar, maar hoe dichter bij het noorden, hoe langer hij leeft. In Siberië bereikt de leeftijd van individuen in een populatie 10-12 jaar.
Dankzij de snelle en talrijke reproductie van nakomelingen is spiering een vis die toegankelijk is voor een breed scala aan mensen. De nutritionele eigenschappen maken het mogelijk om er verschillende culinaire meesterwerken van te bereiden. Het kan levend, vers ingevroren, gezouten, gerookt of in de vorm van conserven worden gekocht. Vis kan in de oven worden gebakken, op houtskool worden gebakken, in klei of gewoon in een koekenpan. De geur van versgeur doet denken aan de geur van komkommers. Het vlees van de vis is wat vettig, maar smelt gewoon in de mond. Het is beter om het te gebruiken met verse groenten of gekookte of gebakken aardappelen.
Smelt is pretentieloos en zeer geschikt voor kunstmatige teelt op industriële schaal. Het kweken van dergelijke vissen is over het algemeen eenvoudig. Het is voldoende om een vrij diep meer of een vijver met koud water te hebben. Het is bekend dat deze vissoort in Engeland zelfs in belangrijke vijvers wordt gekweekt, waar hij zeer goed ontwikkeld is. De meest winstgevende broedplaats zijn volgens experts de meren van centraal Rusland.
