Paddestoelenplukkers zijn een bijzonder volk. Ze geven de voorkeur aan de stilte en eenzaamheid van de bospaden boven het leuke en leuke vissen of jagen. Hoewel de mate van concentratie, concentratie en wachten op deze hobby's vrij gelijkwaardig is, is het niet voor niets dat het plukken van paddenstoelen "stille jacht" wordt genoemd.
En wat ongeduld betreft, als onwetende mensen vragen stellen over deze hobby, zijn paddenstoelenplukkers ook meesters. Maar waar wordt ze het meest naar gevraagd? Het blijkt dat de leider onder de vragen over de "stille jacht" de volgende is: "Als de paddenstoelen blauw worden bij het snijden, zijn ze dan giftig?"
Op zoek naar een antwoord
Laten we het gedetailleerde antwoord op deze vraag bekijken. Het bleek dat het blauwe vlees een teken is van een grote verscheidenheid aan paddenstoelen. Van gewone boleten tot de dodelijke satanische paddenstoel. En dit fenomeen is helemaal geen bewijs van de aanwezigheid van gifstoffen in de pulp. Waarom worden de paddenstoelen in dit geval blauw? Dit komt doordat er lucht in de pulp komt op het moment van breken. De stoffen in de weefsels worden geoxideerd en krijgen door reactie met zuurstof een blauwe tint. En het bleek dat veel vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk onderhevig zijn aan zo'n kleurverandering. Zelfs erg lekker en gezond.
Welke paddenstoelen op de snee worden blauw?
Ja, heel anders! De leider in azuurblauw vlees is een paddenstoel met de sprekende naam blauwe plek. Qua uiterlijk is het vrij onopvallend, heeft een grijsbruine hoed met een diameter van ongeveer 15 centimeter. Maar als je het op het oppervlak drukt, wordt het snel blauw. De blauwe plek is eetbaar in gedroogde en gepekelde vorm, hoewel hij niet vaak voorkomt - hij staat vermeld in het Rode Boek.
Een ander zeldzaam type blauwe paddenstoel is kastanje. Uiterlijk lijkt het erg op een paddenstoel in de vorm en grootte van een hoed. Daarom, als de porcini-paddenstoel die je hebt gevonden blauw wordt op de snee, vergis je je, en dit is een kastanje of misschien een Poolse paddenstoel. Er zijn verschillen tussen hen - als de eerste blauw wordt bij het drukken op het been of als de pulp licht genoeg is beschadigd, dan is de Pools geverfd met een helderblauw pigment. Daarnaast kleuren twee soorten boleten ook hun benen met azuurblauw: roodachtig en boletus Frost.
Gevaarlijke satanische paddenstoelen worden vaak verward met wit. Ze passen trouwens ook in de categorie die we aanbieden. Satanische paddenstoelen worden blauw, maar slechts lichtjes. En daarvoor hebben ze, wanneer ze kraken, de eigenschap om eerst roze te kleuren, zoals veel andere giftige vertegenwoordigers van het Berendey-koninkrijk.
Maar andere, bij de meesten bekende namen van paddenstoelen behoren tot vrij eetbare en zeer smakelijke soorten. Bluebirds en espbomen worden bijvoorbeeld blauw op een snee. Sommige soorten eiken en mosvliegen hebben ook azuurblauw vlees.
