Het kleine dier, Luwak, ook bekend als musang of palm civet, behoort tot de civet-familie. Regenwouden zijn het belangrijkste leefgebied van de musangs, maar hun leefgebied is behoorlijk divers. Het belangrijkste distributiegebied van Luwak is Afrika, Zuid- en Zuidoost-Azië, inclusief de Filippijnen en Indonesië. Het dier Luwak met een lichaamsgewicht van 1 tot 15 kg lijkt op een marter of fret; zijn lichaamslengte varieert van 30 cm tot 1 meter. Luwak-activiteit vindt voornamelijk 's nachts plaats. Vaak is dier Luwak het doel van jagers die niet alleen waardevol civetbont willen krijgen, maar ook eetbaar vlees.
Voeding
Het dier Luwak leeft op bomen en is een klein roofdier, maar de basis van zijn voeding is niet alleen vlees, maar ook verschillende insecten, maar ook fruit, noten en andere plantaardige componenten, waaronder korrels van koffiebomen. Musanga selecteert zorgvuldig de meest rijpe en onbeschadigde koffievruchten vanwege de geur, waardoor ze aromatische en heerlijke koffiebonen kunnen vinden.
Elite koffieproductie
Dier Luwak eet koffiebonen in zulke hoeveelheden dat ze ze niet kunnen verteren. Wanneer koffiebonen het Luwak-organisme binnenkomen, worden ze gefermenteerd, wat vervolgens de smaak van de bonen beïnvloedt. In de maag van het dier vindt het proces van het verteren van de pulp van koffievruchten plaats en worden de botten op natuurlijke wijze uitgescheiden, waardoor ze een enigszins veranderd uiterlijk krijgen. Ze worden verzameld, grondig schoongemaakt en gespoeld uit afval van Luwak. Daarna drogen de koffieplantagemedewerkers de koffiebonen in de zon - dus ze worden licht geroosterd. Na dergelijke acties begint de verkoop van koffie, waarop vaak de hatchback wordt afgebeeld - een dier dat een elite-product "produceert".
Zoals uit de onderzoeksresultaten blijkt, is dergelijke koffie veilig voor de consument, omdat ze na zorgvuldige verwerking van de bonen praktisch geen ziekteverwekkende bacteriën bevatten en het daarna roosteren van de bonen de overige doodt.
De productie van dergelijke koffie vereist veel handmatig werk, kost veel tijd en moeite, dus het blijkt een beetje te zijn. De zeldzaamheid en de hoge koffiekosten zijn een gevolg van de vernietiging van de natuurlijke habitat van de Luwak, waardoor hun aantal afneemt.
Een tijdlang werd palm civet beschouwd als een gevaarlijke plaag die alle rijp fruit at, dus werden ze uitgeroeid door Indonesische boeren. Het bleek echter tevergeefs, want met de hulp van deze kleine dieren kun je veel geld verdienen met de productie van elite koffie genaamd "Mine Luwak", die tegenwoordig de duurste is geworden.
Een stukje geschiedenis
Toen Indonesië een koloniaal bezit van Nederland was, eisten lokale boeren meer belastingen in de vorm van koffiebonen, die door de lokale bevolking zeer werden gewaardeerd. Toen merkten Indonesische boeren dat koffiebonen uit de uitwerpselen van musanga praktisch niet verteerd werden, dus begonnen ze grondig schoongemaakt te worden en afgeleverd in Nederland. De koffie uit deze bonen bleek echter zo aromatisch en lekker dat het buiten Indonesië aan populariteit begon te winnen. Zo werd de originele technologie voor de productie van "Copy Luwak" koffie geboren, die tegenwoordig wordt beschouwd als de zeldzaamste en meest ongebruikelijke. Veel koffieliefhebbers spreken erover als een geurige drank met een karamelsmaak met een chocoladetoets. Het is aan jou om zo'n koffie te proberen of niet!
