Wanneer verschijnt de eerste lentepaddestoel? Natuurlijk elk jaar - op verschillende manieren. Er zijn echter enkele algemene patronen die ervaren paddenstoelenplukkers opmerken. Springpaddestoelen verschijnen onmiddellijk nadat de grond is ontdooid. Nadat de sneeuw is gesmolten, terwijl de bovenste laag van de aarde opwarmt, begint het mycelium tot leven te komen en zich te ontwikkelen. In centraal Rusland gebeurt dit rond eind april.
Wie is de eerste?
De eerste die verschijnen zijn kleine giftige paddenstoelen. Zeker, elke oplettende persoon lette op dunne, pretentieloze paddenstoelen die te vinden zijn in bossen, velden en zelfs in de tuin tijdens de eerste lente-warme dagen. Er zijn geen bladeren aan de bomen, het groene gras begint net te verschijnen en futen zijn al te vinden. Ze zijn natuurlijk niet geschikt voor voedsel.
Wat zijn de eerste eetbare lentepaddestoelen?
Eetbare paddenstoelen beginnen iets later te verschijnen. In de zuidelijke regio's van het land zijn ze eind april te vinden, in de centrale en noordelijke regio's - begin of half mei. Als je lente-paddenstoelen gaat plukken, moet je altijd onthouden dat je voorzichtig moet zijn. Op dit moment is een groot aantal giftige en zogenaamde "valse" paddenstoelen gemakkelijk te verwarren met eetbaar. Dus, wat zijn de eerste lentepaddestoelen die gegeten kunnen worden? Dit zijn natuurlijk morieljes.
Meer over morieljes
Dit zijn eetbare voorjaarspaddestoelen. In de buitenwijken worden ze bijvoorbeeld al als een zeldzaamheid beschouwd. Je kunt ze niet in elk bos tegenkomen. Er wordt aangenomen dat ze geleidelijk verdwijnen. Morel in ons land en Europa staat al sinds het midden van de 16e eeuw bekend als eetbaar. Hun gedetailleerde beschrijving is te zien in Europese boeken over plantkunde en in Russische kruidkundigen.
Ze verschijnen afzonderlijk of in groepen in bossen, parken, je kunt ze ontmoeten in tuinen en moestuinen. Ze groeien naast loofbomen: populier, esp, els, etc. Deze voorjaarspaddestoelen komen voor tijdens de bloei van fruitgewassen. Er zijn verschillende soorten morieljes:
- moriel gewoon;
- rond;
- conisch;
- moriel cap, etc.
Hier is een beschrijving van de meest voorkomende morieljes.
Morel gewoon
De hoogte van de hoed is 8 cm, de dikte is 6 cm en is zelf eivormig, de randen zijn versmolten met een poot. De binnenkant van de hoed is hol, de buitenkant is bedekt met kleine onregelmatig gevormde putjes die lijken op cellen van een honingraat. De kleur ervan is bruin of bruin. Het been heeft een lengte van ongeveer 7 cm, een dikte tot 2 cm, hol, cilindrisch, witgeel van kleur. Het vlees is dun, broos, wasachtig.
Conische moriel
De hoogte van de dop is maximaal 6 cm, de dikte is maximaal 5 cm Buitenwaarts conisch, soms ovaal, de randen versmelten met het been. Binnenin de dop is hol; langwerpige cellen zijn aanwezig op het oppervlak. De kleur is donkerbruin of grijs-geelbruin. De lengte van de poten is maximaal 5 cm, de dikte is maximaal 2 cm Cilindrisch, hol, geverfd in witte of lichtgele kleur. Het vlees is dun, bros, wasachtig.
Morel hoed
De hoogte van de hoed is maximaal 6 cm, de breedte is maximaal 5 cm en het uiterlijk is klokvormig, wat doet denken aan een vingerhoed. Buiten is het gerimpeld, met niet-hechtende randen aan de steel en heeft het talrijke longitudinale vouwen. De kleur is bruin of geel. Beenlengte tot 15 cm, dikte tot 3 cm Kleur wit of crème. Het been zelf is cilindrisch van vorm, aanvankelijk in een katoenachtig, later wordt het hol. Het vruchtvlees is bros, wasachtig.
Zijn morieljes giftiger?
Deze lentepaddestoelen, waarvan foto's in dit artikel te zien zijn, bevatten geen giftige stoffen. Dit zijn vrij waardevolle bosgeschenken, waar in het westen veel vraag naar is. In de VS worden ze bijvoorbeeld als een van de beste beschouwd. Morieljes in de Verenigde Staten onderscheiden zich van andere paddenstoelen en hun kosten, die vaak hoger zijn dan $ 150 per 1 kg. Je hoeft er dus niet bang voor te zijn - deze lentepaddestoelen zijn eetbaar.
Aangezien morieljes kunnen worden verward met de lijnen (we zullen ze hieronder bespreken), is het de moeite waard om ze te verwarmen voordat je ze opeet. Kook ze 15-20 minuten, ververs dan het water en herhaal het proces. Vervolgens moeten ze worden gewassen met koud water en vervolgens bakken of koken, zonder bang te zijn voor hun gezondheid. Alle giftige gifstoffen gaan van de schimmel over in water wanneer ze worden gekookt.
Lijnen
In Rusland kun je twee van hun soorten ontmoeten: gewoon en gigantisch. Lijnen in de bossen zijn veel vaker te zien, ze zijn vasthoudend en stellen weinig eisen aan externe omstandigheden. Net als morieljes groeien ze onder loofbomen en bevinden ze zich ook graag in de buurt van rottende stammen, takken en stronken. De lijnen verschillen in volumineuze hoeden met een onregelmatige vorm, waarop diepe windingen zijn. Hun benen zijn ook bochtig en krachtig, geschilderd in een grijsachtig witte kleur. De hoed kan oker, lichtbruin of bruin zijn.
Zijn eetbare lijnen?
Russische experts beschouwen deze paddenstoelen als voorwaardelijk eetbaar. Met andere woorden, ze zijn geschikt voor voedsel, maar pas na het koken. Experts uit het westen zijn van mening dat de lijnen als giftig zijn geclassificeerd. Dit komt door geregistreerde gevallen van ernstige vergiftiging door deze schimmels, waarvan sommige dodelijk waren. Al deze gevallen deden zich voor omdat mensen steken aten in hun rauwe voedsel, net als morieljes.
In feite bevatten deze paddenstoelen echt giftige gifstoffen, die worden vernietigd door warmtebehandeling. Onze paddenstoelenplukkers raden herhaaldelijk naaien aan. Het opnieuw koken van deze paddenstoelen leidt tot de vernietiging van gifstoffen, wat het risico op vergiftiging minimaliseert. Het is natuurlijk niet aan te raden deze paddenstoelen te verzamelen voor onervaren mensen die niet weten hoe ze deze op de juiste manier moeten verwerken.
Veiligheidsmaatregelen
Ten eerste, als een persoon besluit om de regels te proberen, moet hij alle bovenstaande regels volgen. Ten tweede, als er op zijn minst enige twijfel bestaat dat alles correct is gedaan, is het beter om ze in de steek te laten. Als het voor een onervaren paddenstoelenplukker moeilijk is om een lijn van moriel te onderscheiden, dan is het niet de moeite waard om ze zelf te verzamelen. Het wordt niet aanbevolen om paddenstoelen op de markt of bij vreemden te kopen. Onder hen kunnen giftige exemplaren zijn en het is niet bekend waar ze zijn verzameld. Als paddenstoelen langs de weg groeien of op plaatsen met een ongunstige ecologie, dan kunnen zelfs morieljes schadelijk zijn voor de gezondheid.
Peper oranje
Dit is weer een eerste voorjaarspaddestoel. Dit zijn heldere, kleine oranje champignons. Jonge exemplaren zien eruit als kommen, later worden ze plat en lijken ze op borden en schotels. Mensen noemen ze schoteltjes. Deze paddenstoelen zijn verwanten van morieljes en lijnen. Ze groeien op de grond, langs bospaden en aan de randen. Vaak verschijnen op de plaats waar voorheen vreugdevuren waren.
