Het volgen van een vegetarische levensstijl kan verschillende voordelen hebben - van het verbeteren van de gezondheid tot het helpen van de planeet, maar een nieuwe studie vond een mogelijk nadeel - een ernstige kater.
Volgens onderzoekers van de Universiteit van Utrecht in Nederland die hebben geanalyseerd hoe de inname van voedingsstoffen de ernst van een kater beïnvloedt, kunnen vegetariërs en veganisten een ernstigere kater ervaren dan vleeseters. Het draait allemaal om twee voedingsstoffen.
Nicotinezuur en zink
Onderzoekers kwamen tot dergelijke conclusies door 13 mensen die alcohol drinken te controleren op symptomen van een kater, zoals hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid, braken, hartkloppingen en dorst. Ze ontdekten dat het volgen van een vegetarisch dieet na het drinken van alcohol ernstigere symptomen van een kater had. Door hun levensstijl missen mensen vitamine B 3, ook wel bekend als nicotinezuur, en zink.
Zinkinname was nauw gerelateerd aan de ernst van misselijkheid en braken, zeggen de onderzoekers. Ze legden uit dat hun analyse berustte op de zogenaamde "self-loading methodology" - een veelgebruikte oversamplingtechniek die wordt gebruikt om statistieken te schatten door een dataset te bemonsteren met een vervanging. Ze hebben dergelijke maatregelen genomen vanwege het kleine aantal studiedeelnemers.
Zoals in een snoepwinkel: een meisje liet haar 'snoep'-slaapkamer zien
Venetië, Las Vegas en andere slechtste bestemmingen voor "gebroken harten"
Vitamine B 3 komt voor in vlees, gevogelte en vis, maar ook in avocado's, paddenstoelen, pinda's en volle granen, terwijl zink het meest voorkomt in vlees, schaaldieren, eieren, peulvruchten en zuivelproducten. Vegetariërs moeten dus exotisch voedsel consumeren om deze vitamines aan te vullen, en veganisten moeten vertrouwen op vitamines en voedingssupplementen.
Het is noodzakelijk om op vlees te snacken
Hoewel veganistische diëten het lichaam van alle essentiële voedingsstoffen kunnen voorzien, hebben sommige onderzoeken aangetoond dat veganisten vaker een tekort aan nicotinezuur en zink hebben dan degenen die vlees eten.
Hoewel de resultaten, gepubliceerd in het tijdschrift Clinical Medicine, een verband aantonen tussen een hogere inname van nicotinezuur en zink en een minder ernstig kater-syndroom, hebben wetenschappers erkend dat om verschillende redenen verdere studies nodig zijn.
