De haringfamilie omvat ongeveer honderd vissoorten die leven van de kusten van het noordpoolgebied tot Antarctica zelf. De meeste zijn erg populair bij het koken en worden over de hele wereld gevangen. Laten we eens kijken welke vissen tot de haringfamilie behoren. Hoe worden ze gekenmerkt en hoe verschillen ze van andere soorten?
Gemeenschappelijke eigenschappen van het gezin
De haringfamilie omvat vissen met roggenvinnen van middelgrote en kleine maten. Ze voeden zich met waterplanten en micro-organismen, voornamelijk als onderdeel van plankton, maar ook met kleine vissen. Heel vaak worden haring gecombineerd tot talloze koppels van honderden of zelfs duizenden individuen. Ze bieden zichzelf dus bescherming tegen roofdieren, omdat in een groep de kans om gegeten te worden sterk wordt verkleind.
Net als vissoorten van de cyprinidenfamilie, worden haring beroofd van dikke vinnen. Ze hebben een ovaal lateraal samengedrukt lichaam, geschilderd in grijze en blauwachtige tinten. De vissenstaart bestaat meestal uit twee identieke delen, waartussen een diepe inkeping zit. Er zit maar één vin op de rug, de zijlijn is afwezig of heeft een kleine lengte. Er zijn geen schubben op de kop van haring en bij sommige soorten zelfs niet op het lichaam.
Soorten van de haringvisfamilie: lijst
Ze geven de voorkeur aan zout water en zijn bewoners van de zeeën en open oceaanruimten. De haringfamilie heeft echter ook inwoners van verse rivieren en meren, evenals anadrome soorten die uitsluitend tijdens migraties in ongezouten waterlichamen zwemmen. De meesten van hen leven in de tropen en subtropen, in de koude zeeën komen ze veel minder vaak voor.
Veel soorten haringvissen zijn belangrijke visserijobjecten en zijn regelmatig aanwezig in de winkelschappen. De bekendste vertegenwoordigers:
- Atlantische haring;
- Europese sardine;
- Pacifische haring;
- menhaden atlantic;
- Europese sprot;
- sprot met grote ogen;
- Zwarte Zee-Kaspische tyulka;
- oostelijke ile;
- alasha;
- poes;
- haring;
- Iwashi
- American Shad
- ronde haring.
Atlantische haring
Deze haringvis heeft veel namen. Ze heet Moermansk, Noors, oceanisch, multi-vertebraal en tenslotte Atlantisch. Het leeft in de noordelijke regio's van de Atlantische Oceaan en zwemt in de Oostzee, de Botnische Golf, de White, Barents en Labrador en andere zeeën.
Het is licht zilverkleurig geverfd met een donkergroene of blauwachtige achterkant. In grootte bereikt de vis een gemiddelde van 25 centimeter, individuele individuen groeien tot 40-45 centimeter. Hij kan maximaal 1 kilogram wegen. De naam "multi-wervel" kreeg ze vanwege het grote aantal ruggenwervels (55-60 stuks), wat haar onderscheidt van andere tegenhangers. Haar palatine tanden zijn goed ontwikkeld en haar onderkaak is duidelijk gevorderd.
In warme seizoenen wordt haring dicht bij het oppervlak gehouden, niet dieper dan 200-300 meter, in de winter zakt het lager in de waterkolom. Het vertegenwoordigt een van de meest voorkomende soorten van de haringfamilie en zeevissen in het algemeen. De Atlantische haring wordt in grote kuddes gehouden en voedt zich voornamelijk met schaaldieren, zoals amfipoden en calanoïden. Soms eet hij kleine vissen en zelfs zijn broeders.
Vanwege het gehalte aan verschillende vitamines en meervoudig onverzadigde vetten, wordt deze haring zeer gewaardeerd bij het koken en is het een veel voorkomend doelwit. Vis wordt in de regel niet thermisch verwerkt en wordt rauw, gezouten, gerookt of gebeitst gegeten. Er zijn echter meer exotische recepten waarin het wordt gebakken, gebakken en zelfs gekookt.
Salaka
Salaka of Baltische haring wordt beschouwd als een ondersoort van de Atlantische haring. Het leeft in de Oostzee, evenals in nabijgelegen zout- en zoetwaterlichamen, zoals de Golf van Curonian en Kaliningrad. Vis wordt ook gevonden in sommige meren in Zweden.
Ze heeft een langwerpig lichaam, een kleine ronde kop en een licht afgeronde buik. Op de leeftijd van twee tot vier jaar bereikt de vis een lengte van 15-16 centimeter en kan aan het einde van zijn leven tot 20 centimeter groeien. Er zijn ook grotere vertegenwoordigers, die vaak als een afzonderlijke ondersoort worden beschouwd en reuzenharing worden genoemd. Ze kunnen zelfs 40 centimeter lang worden en eten kleine vissen zoals stekelbaars, terwijl kleine haring alleen plankton gebruikt. In de wateren van de Oostzee hebben ze verschillende concurrenten die ook tot de haringfamilie behoren. Dit zijn sprot en sprot, waarvan het voedsel ook plankton van copepod cladocerans bevat.
Salaka wordt actief gebruikt in de voedingsindustrie. Ze vangen het het hele jaar door. Vis is geschikt om te zouten, roken, bakken en bakken. Ingeblikt voedsel en conserven onder de namen "sprot in olie" of "ansjovis" worden er vaak van gemaakt.
Sardine uit het Verre Oosten
Iwashi, of sardine uit het Verre Oosten, is een waardevolle commerciële vis van de haringfamilie. Het behoort tot het geslacht Sardinops en is vergelijkbaar met de Californische en Zuid-Amerikaanse sardines. Het lichaam van de vis is erg langwerpig. Haar buik is lichtzilver geverfd en haar rug is erg donker en heeft een blauwe tint. De overgang tussen de twee kleuren wordt aangegeven door een dunne blauwe streep met zwarte stippen erlangs.
De grootte van de vis is meestal niet groter dan 20-30 centimeter. Tegelijkertijd is het gewicht slechts 100-150 gram. Ze heeft een dunne staart met een diepe inkeping in het midden. Aan het einde is het geschilderd in een donkere, bijna zwarte kleur.
Sardine houdt van warmte en wordt vastgehouden in de bovenste waterlagen. Het verzamelt zich in grote stijlen, waarvan de lengte 40 meter kan bereiken. Deze vis leeft in het westelijke deel van de Stille Oceaan en wordt gevonden voor de kust van het Verre Oosten van Rusland, Japan en Korea. In warme periodes kan het Kamtsjatka en de noordpunt van Sakhalin bereiken. Sardine tolereert geen scherpe temperatuurdaling. Plotselinge afkoeling met 5-6 graden kan leiden tot massale sterfte van vissen.
De sardine uit het Verre Oosten is verdeeld in twee subtypen, die verschillen in plaatsen en paaitijden. Het zuidelijke subtype spawnt in de buurt van het Japanse eiland Kyushu en vaart er in december-januari naartoe. Noordelijke sardines beginnen in maart te paaien en zeilen naar de oevers van Honshu Island en het Koreaanse schiereiland.
Atlantische menhaden
Atlantic Menhaden is een middelgrote vis. Volwassen individuen bereiken in de regel een lengte van 20-32 centimeter, maar sommige individuen kunnen tot 50 centimeter worden. Menhaden heeft een grote kop en hogere flanken dan haring en sardine. De kleur van de vis is licht van onderen en donker aan de achterkant. De zijkanten zijn bedekt met kleine, ongelijkmatig verdeelde schubben. Achter de kieuwafdekking zit een grote zwarte vlek en daarachter nog zes rijen kleine vlekjes.
In ons gebied is Menhaden niet de bekendste vertegenwoordiger van de haringfamilie. Hij leeft in de Atlantische Oceaan, voor de kust van Noord-Amerika. Ongeveer 90% van het totale gevangen volume van deze vis is in de Verenigde Staten. Zijn gebruikelijke dieet bestaat uit plankton, algen en kleine roeipootkreeftjes. Menhaden zelf wordt vaak de prooi van walvissen, watervogels en koolvis.
In de winter blijft de vis in de open oceaan en duikt niet tot een diepte van minder dan 50 meter. Met de komst van het warme seizoen beweegt het zich richting de kust, vaak zwemmend in gesloten wateren. Menhaden komt niet voor in zoet water, maar kan wel leven in licht gezouten. In de zomer zwemmen vissen in het schapgebied, in delta's en in de buurt van estuaria.
Deze zeer vette en voedzame vis is een waardevolle commerciële soort. Haar vangen is echter niet eenvoudig. Om dit te doen, moet u rekening houden met veel factoren die verband houden met de beweging en snelheid van zeestromingen, windrichting en andere externe factoren.
Zwarte Zee-Kaspische Tulk
Tulka is een geslacht van kleine vissen van de haringfamilie die in zoet en brak water leven. De Zwarte Zee-Kaspische sprot of worst groeit gemiddeld tot 7-8 centimeter en de maximale afmetingen bereiken 15 centimeter. In dit geval treedt de puberteit van vissen op wanneer de lengte van het lichaam 5 centimeter bereikt. Vanwege zijn miniatuurformaat wordt het de prooi van zelfs middelgrote soorten. Botten, snoekbaars en andere vertegenwoordigers van de haringfamilie jagen op haar. Tulk voedt zich uitsluitend met plankton.
De tule is geschilderd in zilver of goudgeel en de achterkant heeft een groenachtige of blauwe tint. De vis leeft in de Zwarte, Kaspische en Azovzee en zwemt in de waterkolom. Tijdens het paaien bezoekt ze zoutarme delen van de zee, komt ze in hun estuaria, evenals de Dnjepr en de Donau.
Migratie naar de belangrijkste paaiplaatsen vindt plaats in april-mei. Tijdens dergelijke seizoensbewegingen wordt meestal vis gevangen. Het wordt gebruikt in gezouten, gerookte en gedroogde vorm en ook gebruikt in landbouwproducten.
Europese sprot
Sprot is een kleine commerciële vis van de haringfamilie, geschilderd in zilvergrijze tinten. In grootte is het meestal iets groter dan tyulka en bereikt het pas de puberteit als het 12 centimeter lang wordt. De maximale grootte van de vis is 15-16 centimeter. De paaitijd van vissen valt in de lente-zomerperiode. Vervolgens beweegt het weg van de kust en gooit het eieren rechtstreeks in de zee tot een diepte van 50 meter. Net als andere kleine vissen van de haringfamilie, voedt hij zich met plankton en bak.
Europese sprot of sprot omvat drie ondersoorten: noordelijk (de zeeën van West- en Zuid-Europa), de Zwarte Zee (Adriatische en Zwarte Zee) en de Oostzee (Riga en Finse baaien van de Oostzee). Ingeblikte vis met boter is erg lekker en is populair aan de feesttafel. Voor een dergelijke bereiding worden meestal de Baltische ondersoorten gebruikt - deze is groter en dikker dan de rest. Paté wordt meestal gemaakt van Zwarte Zee-sprot of gezouten geheel. In de natuur is het een waardevolle energiebron voor dolfijnen, beluga en grote vissen.
Alasha
Alasha, of sardinella, is een middelgrote vis die leeft in warme tropische en subtropische wateren. Het leeft in de wateren van de Atlantische Oceaan - van de oevers van Gibraltar tot de Republiek Zuid-Afrika, van de staat Massachusetts in de VS tot de kust van Argentinië. De vis leeft in het Caribisch gebied, vlakbij de Bahama's en de Antillen. Hierdoor wordt het ook wel tropische sardine genoemd.
Alasha's zijkanten en buik zijn goudgeel en haar rug heeft een groene tint. Uiterlijk lijkt deze vis van de haringfamilie op een gewone Europese sardine, die ervan afwijkt door een meer langwerpig lichaam en een bolle buik. Gemiddeld wordt hij 25 tot 35 centimeter lang. Ze bereikt de maximale grootte op vijfjarige leeftijd en al in het eerste of tweede jaar van haar leven begint de puberteit.
Sardinella voedt zich met plankton en blijft in de bovenste lagen van de oceaan. Meestal drijft het op een diepte van 50-80 meter, maar van tijd tot tijd kan het dalen tot 350 meter. Dankzij het leven in warme reservoirs wacht ze niet op het begin van de lente, maar spawnt het hele jaar door. Vis legt eieren in ondiepe wateren van lagunes en riviermondingen, waar later jongen ontstaan.
Amerikaanse Elft
De Amerikaanse of Atlantische elft is een van de grootste zeevissen van de haringfamilie. Gemiddeld groeit het tot 40-50 centimeter. De maximale lengte van de gevangen vis bereikte echter 76 centimeter en het gewicht was ongeveer vijf kilogram. De shad is licht zilverkleurig geverfd met een donkerblauwe tint aan de achterkant. Zijn lichaam is vanaf de zijkanten afgeplat en naar voren gestrekt, en de buik is licht convex en rond. Achter de kieuwen bevindt zich een reeks zwarte stippen, die kleiner worden naarmate ze naar de staart toe bewegen.
Het oorspronkelijke thuisland van de shad was het water van de Atlantische Oceaan van Newfoundland Island tot het schiereiland Florida. In de loop van de tijd is het met succes geacclimatiseerd voor de oostelijke oevers van de Stille Oceaan, evenals in sommige rivieren in Noord-Amerika. Maar de shad leeft niet in zoet water. Daar is het een doorgang en verschijnt het alleen in het paaiseizoen van maart tot mei. De rest van de tijd leeft de vis in de zoute wateren van de zeeën en oceanen.
Ondanks de indrukwekkende grootte van de shad, is de basis van zijn dieet plankton, kleine schaaldieren en jongen. In rivieren kan het zich voeden met de larven van verschillende insecten. Paaien van vissen vindt plaats na het bereiken van de leeftijd van vier jaar. In het voorjaar gaan vrouwtjes naar ondiep water en laten ze tot 600 duizend eieren vrij zonder ze aan een substraat te hechten. Inwoners van de meer zuidelijke regio's sterven meestal onmiddellijk na het afzetten. Vissen in het noordelijke deel van het assortiment keren daarentegen terug naar de open zee om volgend jaar nieuwe nakomelingen te produceren.
Oost-niche
Een andere tropische vertegenwoordiger van de familie is haring. Het leeft in de warme wateren van de Indische en Stille Oceaan en komt voornamelijk voor in de Gele, Java- en Oost-Chinese Zee. Ze tolereert rustig een laag zoutgehalte, dus paaien zwemt vaak in ondiep water nabij de riviermondingen. Om eieren te leggen, wordt de nis in grote kuddes neergeslagen en migreert al in de groep. Na het paaien verdwijnen de scholen en varen de vissen een voor een weg van de kust.
Ilisha verwijst naar grote soorten haring: de maximale afmeting kan 60 centimeter zijn. Ze heeft een relatief klein hoofd met een uitstekende onderkaak. Het lichaam van de vis is geschilderd in grijs-zilver kleur met een donkere achterkant en een donkere rand van de staartvinnen. Het heeft ook een donkergrijze vlek op een enkele rugvin.
Mollige haring
Het geslacht van rondbuikvissen omvat ongeveer tien vissoorten van kleine en middelgrote omvang. Ze leven allemaal in de tropische en subtropische wateren van de Indische, Atlantische en Stille Oceaan. Ze verschillen van andere leden van de familie door een spilvormig afgerond lichaam en de afwezigheid van kielschubben op de buik. Dit zijn populaire commerciële vissen die worden gevangen voor het zouten en koken van ingeblikt voedsel. Ze worden ook gebakken en gekookt gegeten.
Gewone rondbuikvissen leven in de noordwestelijke Atlantische Oceaan van Fundy Bay voor de kust van de Verenigde Staten tot de Golf van Mexico. Zoals de meeste haring, benaderen ze ondiep water alleen in de lente en zomer, en met een afkoelende terugkeer naar open zee. Ze blijven dicht bij de oppervlakte en voeden zich voornamelijk met zoöplankton.
Ronde buiken worden tot 33 centimeter lang. Op de leeftijd van twee jaar, wanneer de puberteit bij vissen optreedt, bereiken ze een lengte van 15-17 centimeter. Interessant is dat de vrouwtjes in de winter beginnen te spawnen. Daarom zwemmen in de zomer, wanneer het water warmer wordt, niet alleen volwassenen, maar ook licht gegroeide jongen naar de kust. Ze zwemmen op een diepte van 20-40 meter en dalen niet onder. Vissen leven ongeveer 6 jaar.
