Als je wilt weten wat voor soort snapper vis, zal ons artikel je helpen antwoorden te vinden op alle vragen. Denk aan de kenmerken van de familie, de leefomgeving en de commerciële waarde van deze vissen, het gebruik bij het koken en enkele andere interessante feiten. En illustraties zullen helpen om het meest complete beeld van snappers te krijgen.
Classificatie
De snapperfamilie behoort tot de orde van de perciforme klasse van roggenvinnen. Het bevat verschillende geslachten. Ons artikel is gewijd aan het geslacht van snappers, met enkele tientallen soorten. Deze vissen worden soms lutians, snappers of snappers genoemd.
Habitat
Snapper vis is pelagisch. Het leeft in de warme tropische en subtropische wateren van de Stille, Atlantische en Indische Oceaan.
Alle soorten snappers zijn roofdieren, waarvan er vele ook grote maten hebben. In hun natuurlijke omgeving hebben ze geen gebrek aan voedsel en hebben ze weinig natuurlijke vijanden.
Externe kenmerken
Snappervis, waarvan u de foto op de volgende afbeelding ziet, heeft een relatief grote kop en ontwikkelde mond. Het orale apparaat van de meeste soorten is bedoeld voor jagen in de waterkolom. Vis kan ook voedsel van de bodem halen, maar oppervlakkige voeding gaat haar kracht te boven.
Veel vertegenwoordigers van het geslacht worden gekenmerkt door een groot formaat. Grijze snapper kan bijvoorbeeld een meter lang worden. Maar sommige soorten zijn klein, niet groter dan een palm.
Viswaarde
Red snapper is de vis die het meest geïnteresseerd is in visbedrijven. Haar vlees wordt als een delicatesse beschouwd. Trawlschepen jagen op deze zwerm vissen in diepe wateren met een rotsachtige bodem. Een persoon kan 20 kg wegen, maar kleinere exemplaren, elk 30-40 cm, vallen ook op het net.In de schappen van Russische winkels vind je zo'n rode snapper (die soms gewoon zeebaars wordt genoemd).
Van groot commercieel belang is de grijze snapper, die ongeveer dezelfde afmetingen heeft.
Culinaire waarde
Snapper vis wordt door professionele koks gewaardeerd om zijn uitstekende expressieve smaak, delicate textuur, een aangename lichte tint vlees en een relatief klein aantal botten. De vissenschubben zijn middelgroot, maar kunnen gemakkelijk worden verwijderd.
Sommige mensen beschouwen de gerechten van deze vis als nationaal en bieden ze aan toeristen aan in lokale restaurants.
Omdat het lichaam van de vis vanaf de zijkanten is afgeplat, snijden veel koks liever niet de filet van het karkas, maar bakken ze het geheel. Een grote driehoekige kop met een krachtige kaak en grote ogen ziet er behoorlijk decoratief uit, dus wordt hij vaak niet afgesneden van het karkas. Maar in de uitverkoop vind je ook filets, die zijn gesneden uit de grootste vertegenwoordigers van de soort.
