Macadamia is een noot die behoort tot de Proteaceae-familie en het geslacht Macadamia. Het verschilt van anderen tegen de hoogste prijs. Hij komt uit Australië en de hoge kosten zijn te wijten aan de moeilijkheid om te groeien.
Het groeit aan bomen die niet meer dan 15 m hoog zijn. Ze hebben leerachtige gladde bladeren, maar geven de eerste oogst pas 8-10 jaar na het planten. Maar ze worden 100 jaar oud, en al die tijd zullen ze vrucht dragen. Noten hangen aan takken in lange trossen. Verzamel ze alleen met de hand. Een ervaren verzamelaar kan in één dag niet meer dan 150 kg "krijgen". De rijping van de noten duurt minimaal zes maanden. Een rijp fruit met een diameter van ongeveer 3, 5 cm Het is onmogelijk om te zeggen dat het onmogelijk is om ze met de hand te reinigen, omdat de kern in nauw contact staat met de schaal en deze wordt verpletterd door de impact. Daarom wordt macadamia-noot alleen machinaal gereinigd.
Macadamia-plantages zijn te vinden in Brazilië, Australië, de zuidelijke Verenigde Staten, Hawaï en Zuid-Afrika. In het jaar wordt er minder geproduceerd dan bijvoorbeeld zwarte kaviaar - slechts 40 ton. Daarom kost hij zelfs in zijn historische thuisland meer dan $ 30 per kilogram. Zolang de macadamia-noot de rest van de wereld bereikt, stijgt de prijs natuurlijk met een bestelling. Hoewel dit product momenteel in veel landen met een tropisch klimaat wordt verbouwd, wordt het steeds populairder en betaalbaarder.
Macadamia-noot heeft ronde, zeer harde vruchten, waarbij het erg moeilijk is om de pit van de schil te scheiden. De eerste is lief, wit. Het kan worden gebakken of het kan vers, licht gezouten worden gegeten. Het smaakt een beetje naar hazelnoot, maar is veel voedzamer en lekkerder. De korrels zijn uitstekende olie. Het is transparant, bijna kleurloos, heeft een zwak aroma. En, net als Provençaals, behoort het tot de hoogste categorie van alle eetbare oliën. Kenners van deze noten zijn van mening dat sherry en koffie het best de smaak van macadamia benadrukken.
Door zijn smaak, voedingswaarde en caloriegehalte is macadamianoot een kampioen onder zijn "broers". Ongeveer 700 kilocalorieën is 100 gram, terwijl ze veel vetten en weinig koolhydraten bevatten. Deze noten bevatten nogal wat B-vitamines, evenals koper en kalium. Er is nog een eigenschap met macadamia. Walnoot, waarvan het gebruik zeer wordt gewaardeerd in cosmetica, heeft een antioxiderende eigenschap. Dit is op zichzelf uniek, omdat de stof erin lijkt op plantaardige was. Maar in de plantenwereld gebeurt dit alleen in de vorm van een waslaag en, zoals je weet, is het onmogelijk om het te verzamelen. Daarom wordt macadamia zeer gewaardeerd en gebruikt in cosmetica voor de productie van producten die vatbaar zijn voor een schilferende, droge huid. Het wordt ook gebruikt door fabrikanten van haarkleurmiddelen.
Overigens is macadamia-noot een gevaar voor honden. Voor het menselijk lichaam heeft het grote voordelen. Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik ervan. Maar op het lichaam van onze kleinere broers heeft het een giftig effect. Walnoot veroorzaakt vergiftiging, die optreedt bij ernstige zwakte. Als een hond ten minste één zo'n nucleolus eet, kan hij daarna 12 uur niet meer opstaan. Maar herstel komt snel genoeg, binnen slechts twee dagen keert het dier terug naar zijn vorige vorm.
