Elk seizoen heeft zijn eigen charme en de herfst is daar het bewijs van. Alle bomen zijn versierd met karmozijnrood en gouden bladeren, een lust voor het oog. En het minpuntje van dit seizoen is dat de variëteit aan groenten en fruit waar de zomer zo rijk aan is, ophoudt. Maar de herfst brengt veel nuttige dingen met zich mee, we weten gewoon niet hoe we ze allemaal correct moeten gebruiken.
Bijvoorbeeld eiken. Iedereen heeft gehoord over de helende eigenschappen van de schors, maar het is niet alleen waardevol. De vruchten van eiken - eikels hebben veel voordelen. Onze voorouders wisten ook van hen. Tegenwoordig twijfelen sommigen of eikels door mensen kunnen worden gegeten? Dit artikel helpt alle twijfels weg te nemen en te praten over deze kleine maar ongebruikelijke vrucht.
Herkomst
Voordat u weet of eikels eetbaar zijn, moet u zich vertrouwd maken met hun zeer interessante oorsprong. Eik is een zelfvoorzienende plant. Het is eenhuizig, wat betekent dat er zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen tegelijkertijd op verschijnen.
De eerstgenoemde verschillen in lengte, ze hangen prachtig aan de takken, hebben een geelgroene kleur. Vaak worden ze aangezien voor jonge eikenbladeren. Het tweede type bloemen, vrouwelijk, is minder expressief en alleen een meer ervaren specialist kan ze onderscheiden. In hun vorm lijken ze op kleine korreltjes groen met rode toppen. Ze groeien apart, op dunne takken.
Samen geven deze bloemen eikels die op tijd voor de herfst verschijnen. De genoemde vruchten zijn erg gevoelig: als er niet genoeg vocht is, gaan ze dood en leidt overtollige warmte tot bederf. Koude is ook schadelijk voor hen, dus het bewaren van de zaden is niet zo eenvoudig.
Onder natuurlijke omstandigheden beschermt gevallen gebladerte ze betrouwbaar, waar voldoende vocht wordt bewaard, en een dikke laag sneeuw beschermt tegen vorst en droogte.
Samenstelling
Of eikels eetbaar zijn voor mensen, hun samenstelling zal het leren. Ze bevatten eiwitstoffen, tot 40% zetmeel, tot 4, 5-5% olie, maar ook tanides, suikers en quercetine glycoside.
Wetenschappers hebben ontdekt dat de samenstelling van eikels het mogelijk maakte om er het eerste brood van te maken, en niet van granen. Eik is die plant geworden, waarvan de vruchten vijfduizend jaar geleden tot meel werden vermalen en er cakes van werden gebakken.
Overheersend stereotype
Voor velen lijkt de vraag of eikels door mensen kunnen worden gegeten volkomen absurd. En dit is een zeer verwachte reactie, omdat het moeilijk is om deze vrucht een vaste waarde in ons dieet te noemen. Daarom zijn mensen ervan overtuigd dat eikels alleen geschikt zijn als diervoeder of als materiaal voor souvenirs of toepassingen. Maar in feite kunnen ze ongelooflijk nuttig zijn en helpen bij de behandeling van verschillende ziekten.
Handige eigenschappen
Eikels worden gebruikt als voer voor huisdieren omdat ze een hoge voedingswaarde hebben. Uit fabels en sprookjes weten we hoe varkens en wilde zwijnen niet onverschillig staan voor deze vrucht.
Lange tijd hebben eikels de mensen in honger gered, waarvoor ze in verband werden gebracht met armoede en mislukking. Maar moet een vooroordeel afbreuk doen aan alle voordelen die het beschreven type noot bevat?
Het kan serieuze concurrentie veroorzaken voor natuurlijke koffie, olijven en zelfs cacaobonen.
Als medicijn hebben eikels een omhullende, bacteriedodende en antitumoreigenschap.
Bovendien werken ze als een onderdeel van afkooksels en mengsels voor de behandeling van vrouwelijke ziekten, waardoor problemen met het urogenitale systeem worden geëlimineerd en de potentie wordt vergroot.
Ze hebben ook een gunstig effect op het aangetaste spijsverteringssysteem door vergiftiging, colitis of aandoeningen. Eiken fruit bestrijdt effectief pijn in het tandvlees en de tanden.
Hele lijst
Twijfel je nog of eikels gegeten kunnen worden, kijk dan eens naar deze indrukwekkende lijst. Deze vruchten worden gebruikt bij de bereiding van:
- koffie
- infusies;
- gelei;
- soep met melk;
- bloem;
- pap.
De meest gebruikelijke methode om dit type noot te maken, is door het te roosteren of te drogen. Er worden snoepjes van gemaakt, bedekt met suiker of karamel. Niet minder smakelijke optie voor het gebruik van eikels kan bakkoekjes of cakes worden genoemd.
Omdat dit een soort noot is, wordt er olie van gemaakt door te malen. Vooral inventieve culinaire specialisten uit Azië begonnen eikels te gebruiken voor de bereiding van zetmeel, waaruit later noedels of gelei worden gemaakt.
