Scallop is een tweekleppig weekdier dat wijd verspreid is over de wereldoceaan. Voor sommige van zijn soorten zijn bijvoorbeeld de IJslandse sint-jakobsschelp, de wateren van de Noord-Atlantische Oceaan en de Barentszzee geschikt, maar het meest gunstige klimaat voor de meeste weekdieren is subtropisch en gematigd. Een schelp van twee ronde en geribbelde flappen met 'oren' is het huis waarin de sint-jakobsschelp leeft. De onderstaande foto toont de gemiddelde grootte van de schaal (de diameter van verschillende soorten is van 2 tot 20 cm). U kunt zich de grootte van de inwoner voorstellen, die de puberteit heeft bereikt, die plaatsvindt in het 5-7 levensjaar.
Om te broeden, broeden sint-jakobsschelpen, die de stroom over lange afstanden draagt. De eieren die zich op de bodem hebben gevestigd, beginnen onafhankelijk te bestaan.
De diepte van het leefgebied van dit verbazingwekkende wezen hangt ook af van de soort: sommigen zinken liever naar de bodem van oceanische depressies, anderen leven liever in ondiep water. Op elke diepte leeft de sint-jakobsschelp, gegraven in de bodem, filtert planktonalgen en zwevende deeltjes organisch materiaal uit de waterkolom voor voedsel. Om over korte afstanden te bewegen, gebruikt het weekdier een nogal interessante methode: het opent en sluit plotseling de kleppen, waardoor een stroom water vrijkomt. Dus de sint-jakobsschelp zwemt, of beter gezegd, springt op het ritme door de schelpenkleppen dicht te slaan.
Het weekdier wordt in de schaal gehouden met behulp van sterke eiwitdraden - byssus. Aan de rand van de mantel bevinden zich tentakels - de tastorganen. Hier zijn twee rijen kleine ogen waarmee de sint-jakobsschelp niet ver weg, maar voldoende is om op tijd de nadering van zijn gevaarlijkste vijand, de zeester, op te merken.
Eetbare sint-jakobsschelp is van grote waarde, dus op de meeste soorten wordt gevist. Schelpen worden gebruikt voor decoratieve doeleinden, maar sint-jakobsschelpen worden commercieel niet gevangen omwille van hen, maar om het zachte, zoet smakende vlees - een dure en verfijnde delicatesse die in bevroren of gezouten vorm te koop wordt aangeboden. In veel keukens van de wereld - Japans, Chinees, Frans - wordt het als een apart gerecht bereid en ook opgenomen in de samenstelling van recepten voor het maken van salades, hoofdgerechten, taarten en andere culinaire meesterwerken.
Echte fijnproevers geven de voorkeur aan rauwe sint-jakobsschelpen doordrenkt met citroensap en hoogwaardige olijfolie boven alle culinaire hoogstandjes.
Sint-jakobsschelp is niet alleen lekker, maar ook nuttig, omdat het vlees van dit weekdier een uniek complex van stoffen bevat die nuttig zijn voor het lichaam. De energiewaarde van 100 g van het eetbare deel van de sint-jakobsschelp is ongeveer 88 calorieën. De samenstelling van een heerlijk product uit de diepzee omvat eiwitten, vitamine PP, chloor, zwavel en andere macro- en micronutriënten. Sint-jakobsschelpen - een eiwitproduct met een minimaal vetgehalte en een laag caloriegehalte. Daarom is het handig om ze in de eerste plaats te gebruiken voor mensen met obesitas. In Aziatische landen worden sint-jakobsschelpen beschouwd als een van de meest effectieve manieren om de mannelijke potentie te vergroten.
