Als je in de vroege ochtend of avond een boswandeling maakt, zie je dauwdruppels op de bladeren van sommige bomen. En als je besluit ze te proberen, zul je verrast zijn te merken dat de druppels zoet smaken. Deze dauw wordt in de volksmond honingdauw genoemd.
Wat is honingdauw?
Verwar niet met een pad. Omdat honingdauw een zoete, kleverige vloeistof is die wordt aangetroffen op de bladeren van sommige bomen, zoals wilg, as, esdoorn, hazelaar, eik, sommige fruitbomen en kruiden. Deze dauw verschijnt met scherpe schommelingen in temperatuur of vochtigheid. Daarom valt het 's ochtends en' s avonds op de bladeren op. De samenstelling van honingdauw omvat water en suiker en bevat, in tegenstelling tot nectar, ook dextrine, zuren, eiwitten en mineralen. In de oudheid geloofde men dat honingdauw op bomen van de sterren valt. En vreemd genoeg is deze overtuiging vele eeuwen bewaard gebleven. En pas in 1740 ontdekte de Franse natuuronderzoeker Reaumur dat honingdauw de toewijzing is van sommige boomsoorten.
Soorten honingdauw
Zoals hierboven vermeld, wordt honingdauw vaak verward met honingdauw. Hoe verschillen ze? Het is een feit dat sommige soorten insecten een pad afscheiden. Dit zijn kleverige zoete afscheidingen van grasluizen, bladvliegen, bladluizen en andere insecten die zich voeden met het zoete sap van planten. De honingdauw in zijn chemische samenstelling is veel ingewikkelder dan honingdauw. Het bevat alcoholen met zes atomen, stikstof- en dextrose-achtige stoffen, evenals minerale zouten. Mieren zijn dol op zulke honingdauw, ze bewaken zelfs bladluiskolonies om te genieten van zoete afscheiding.
Honingdauw (bijenteelt)
Soms verzamelen bijen in plaats van nectar honingdauw en padie, die veel minder suiker bevatten die door bijen wordt opgenomen. Deze honing is schadelijk voor bijen. Daarom kun je het niet in de winter achterlaten als voedsel voor insecten. Valhoning kan diarree en bijensterfte veroorzaken.
Honingdauwhoning
Honingdauw is een bron van honingdauw, die in sommige landen zeer gewaardeerd wordt. Nog steeds wordt honing van zo'n dauw "Bos" genoemd. Het heeft een specifieke smaak - matig zoet, soms zuur. Krijgt vaak een voorproefje van de boom waaruit hij is gehaald. Wetenschappers zijn het erover eens dat honingdauw minder waard is dan bloemenhoning en een product van slechte kwaliteit is. Maar velen zijn het absoluut niet eens met deze stelling en zijn van mening dat het veel nuttiger is en krachtige helende eigenschappen heeft. Daarom hechten imkers in veel landen veel waarde aan deze honingplant (honingdauw).
Eigenschappen van honingdauw
Omdat honingdauw een zoete afscheiding is van sommige soorten insecten of planten, zal de samenstelling van honingdauw sterk van deze parameters afhangen. Er wordt aangenomen dat de concentratie van natuurlijke antibiotica in honingdauwhoning veel hoger is dan in bloemenhoning (ongeveer 1, 7 keer). En de hoeveelheid ijzer, zouten van kobalt, mangaan, fosfor, eiwitten en stikstofhoudende stoffen is meer dan 3, 5 keer. Andere kenmerken van honing uit de padie zijn onder meer langzame kristallisatie vanwege het lage glucosegehalte, een stroperige structuur. Voor degenen die niet van de zoet-zoete smaak van bloemenhoning houden, is cadet een echte vondst. Het is matig zoet, heeft een mild aroma.
Padev-honing werkt op het lichaam als een probioticum. Door het gebruik van dergelijke honing verbetert de microflora in de darm, neemt het aantal benodigde bacteriën toe. Dit product bevat een grote hoeveelheid antioxidanten en helpt daarom om vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen.
Zoals hierboven vermeld, bevat honingdauw een grote hoeveelheid van een natuurlijk antibioticum. Door het verhoogde gehalte aan enzymen wordt het lichaam beter beschermd tegen bacteriën en virussen. Vanwege het hoge gehalte aan aminozuren en kobaltzouten heeft dit type honing een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Het werk van de hersenen verbetert en daarmee de intellectuele capaciteiten. Pade-honing kan worden gebruikt in plaats van kunstmatige minerale toevoegingen, omdat het veel mineralen en zouten bevat.
