Veel mensen plukken graag paddenstoelen, en dit is een behoorlijk nuttige activiteit. Tegelijkertijd bespaart het budget en is het een aangename openluchtrecreatie (ontspanning in de frisse lucht).
Dubovik is vrij zeldzaam in de bossen. Daarom hebben veel paddenstoelenplukkers hem nooit gezien en weten ze bijna niets van hem. Er is een gespikkelde eik en olijfbruin van aard in de natuur.
Over het algemeen behoort deze soort tot boorschimmels en wordt beschouwd als een van de meest voedzame en waardevolle producten. Het groeit in eikenbossen, wat de naam zegt. Bovendien wordt het soms aangetroffen in coniferen, en iets minder vaak - in gemengde bossen. Het oogsten wordt meestal gedurende de zomer en vroege herfst uitgevoerd, afhankelijk van het groeigebied.
In dit artikel leert u meer over een van de soorten: gespikkelde eik. Eetbaar of niet, waar groeit het, wat zijn de gunstige eigenschappen? Op al deze vragen vindt u korte antwoorden in het artikel.
Rassen
Dubovik behoort tot de vlootfamilie. Het groeit voornamelijk in loofbossen, vaker in de buurt van beuken of eiken, minder vaak met linden en berken. Het wordt ook gedistribueerd in naaldbossen in de buurt van sparren en sparren, evenals in natte moerassige gebieden. In totaal zijn er 3 soorten van deze paddenstoelen: eiken gespikkeld, gewoon en Kele. Ze hebben allemaal enkele gemeenschappelijke kenmerken.
Ze hebben een grote vlezige hoed, fluweelzacht van structuur, met afmetingen tot 20 cm in diameter. Bij jonge paddenstoelen heeft het de vorm van een halve bol en naarmate het groeit, krijgt het een kussenvormig uiterlijk. Het massieve been is hieronder iets verdikt. De hoogte is 5-12 cm en de diameter is 3-6 cm.
Een onderscheidend kenmerk van de schimmel is dat wanneer de pulp wordt geperst, deze onmiddellijk blauw wordt. Een dergelijke eigenschap, waarvoor hij de bijnaam blauwe plek kreeg, is geen teken van de toxiciteit ervan.
En de groeiperiode is vergelijkbaar voor alle variëteiten van de eikenboom: je kunt ze van het begin van de zomer tot eind september in het bos ontmoeten.
Gespikkelde eik: beschrijving
Dit type paddenstoel heeft verschillende namen: granulopod, apex, boletus boletus en rode voet.
In zijn vorm is het mooi, met een halfronde hoed van donkerbruine of kastanjebruine kleur, met lichte randen. Het matte, droge oppervlak is eerst fluweelzacht en glad met de leeftijd. De buisvormige laag heeft een geelachtig olijf- of roodachtig oranje tint. Het been is tonvormig tot 10 cm hoog en ongeveer 3-4 cm breed, het is geelrood gekleurd met roodachtige kleine spikkels die willekeurig zijn geplaatst. Het dichte en vlezige vlees heeft een gele tint, alleen de poten zijn roodachtig. De laatste wordt ook meteen blauw wanneer hij wordt gesneden.
De paddenstoel is niet erg wijdverbreid. Gespikkelde eik in centraal Rusland en in de regio Moskou is uiterst zeldzaam. Vaker is hij te vinden in het zuiden van het land, waar de allereerste oogst al eind mei verschijnt.
De paddenstoel heeft een goede voorbereidende kooktijd (15 minuten) nodig met de verplichte afvoer van de vloeistof.
Onderscheidende kenmerken
Het beschreven aanzicht wijkt af van een gewone eik met hoed. Het heeft zelfs bij oude paddenstoelen een zeer bolle vorm en is qua kleur veel donkerder.
Het belangrijkste verschil is ook de vorm en kleur van de poten: het is eerst cilindrisch of tonvormig en dan is er een verdikking in het onderste deel. Het heeft geen donker net, in plaats daarvan zijn er rode stippen en schubben. Ze werden de reden voor het ontstaan van zo'n naam.
Gevlekt eiken is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, daarom moet hij, zoals hierboven vermeld, vóór gebruik worden gekookt.
Handige eigenschappen
Dubovik heeft, net als veel andere paddenstoelen, enkele nuttige eigenschappen. De samenstelling van sporenelementen:
- ijzer (handhaaft normale hemoglobine in het bloed);
- koper (draagt bij aan de vorming van hypofysecellen, is betrokken bij verschillende herstelprocessen en bloedvorming);
- zink (hoopt zich op in de alvleesklier - helpt de spijsvertering en opname van voedingsstoffen te verbeteren).
De gezondheidsvoordelen van deze paddenstoel zijn onmiskenbaar. De daarin aanwezige bèta-glutoïnen hebben een positief effect op het immuunsysteem. Het gebruik van gevlekte eik verbetert, net als andere soorten, de activiteit van het hart, versterkt de bloedvaten, normaliseert de bloeddruk en vermindert het risico op atherosclerose. Het heeft ook antioxiderende, antivirale en ontstekingsremmende effecten en vermindert het risico op kanker.
Het bevat ook een enorme hoeveelheid vitamines: A, C, PP, A, C, D, B. De bijzondere smaak en uitstekende helende eigenschappen van de eik zijn al lang bekend.
Experts prezen de gezondheidsvoordelen van de schimmel. Het kan in gezouten, gedroogd, gekookt en gefrituurd voedsel worden gebruikt.
Paddestoel opslag
De gespikkelde eiken paddenstoel kan ook bewaard worden. Vers verzameld, kunnen ze maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard en in gekookte vorm - maximaal 3. Na deze tijd komen giftige stoffen die het lichaam kunnen schaden, vrij uit deze paddenstoelen.
Gedroogde eiken worden opgeslagen in een geventileerde plastic container of in een katoenen tas, slechts een bepaalde afstand van warmtebronnen moet worden nageleefd. Mits de temperatuur in de kamer niet hoger is dan 18 graden, kunnen paddenstoelen ongeveer een jaar bewaard worden.
