Deze paddenstoel komt vrij vaak voor op de middelste breedtegraden van ons land, hij wordt de onelklierschimmel genoemd, maar zijn andere naam gaat ook - mosterd.
Ervaren paddenstoelenplukkers weten waarschijnlijk hoe deze paddenstoel eruit ziet en hoe paddenstoelen eruit zien, maar amateurs moeten oppassen, want mosterd wordt vaak verward met eekhoorntjesbrood, boletus en boletus. Er zijn veel controversiële versies over de vraag of deze schimmel gevaarlijk is. Maar de vraag of de galpaddestoel eetbaar is, kan ondubbelzinnig worden beantwoord: nee, omdat het vreselijke bitterheid heeft en zelfs een klein stukje ervan de smaak van het hele gerecht kan bederven. Waarschijnlijk werd het vanwege deze eigenschap bitterheid genoemd.
Galpaddestoel (mosterd): beschrijving
Deze paddenstoel is van juni tot oktober in elke regio van ons land te vinden. Galschimmel kan zowel in groepen als individueel groeien, meestal in de buurt van naaldbossen, waar bomen en veel gevallen naalden zeldzaam zijn. Er is een mening over de mosterdpaddestoel, dat het een dubbele paddenstoel is.
En dit is eigenlijk zo, want uiterlijk lijkt hij erg op hem: een dik, sterk en vlezig been, bovenop is het vezelig, donkerbruin of bruin. De dop aan de binnenkant lijkt op een spons bedekt met een dichte poreuze laag bovenop. Het sponsachtige deel heeft een roze tint en is erg bitter van smaak. Buiten is de paddenstoelkap bedekt met een dunne film, hij is dicht en, naarmate de paddenstoel groeit, kan hij van kleur veranderen van bleek naar donkerbruin.
Hoe onderscheid je mosterd van eetbare paddenstoelen?
Wat voor soort paddenstoel het is en hoe het eruit ziet, hebben we al bedacht, nu gaan we proberen de onderscheidende kenmerken van mosterd te achterhalen. Hoe niet te verwarren met eekhoorntjesbrood of boletus? Misschien wel het belangrijkste verschil tussen de galschimmel is de kleur van de dop aan de binnenkant. Het is sponsachtig en heeft een roze tint. Als zo'n paddenstoel wordt afgesneden, wordt het been snel donker en krijgt het een bruine kleur. Een ander belangrijk kenmerk van een galschimmel is dat geen enkele insecten hem ooit kunnen schaden. Voor beginnende paddenstoelenplukkers en amateurs maakt dit mosterdpaddestoelen zeer aantrekkelijk.
De hier gepresenteerde foto's bevestigen dit. Galpaddestoel is echt mooi, maar je moet het niet nemen. Zoals al vermeld, kan zelfs een klein stukje mosterd het hele gerecht bederven.
