Een van de beste commerciële vissen in Siberië is de muksun, die tot de witvisfamilie behoort (waaronder ook omul, witvis, chir en vele andere vissen vallen). Meestal is de lengte van de muksun 40-45 cm en de massa is ongeveer 2-3 kg. Individuele personen bereiken een lengte van 75 cm en een gewicht tot 8 kg. Omdat het een noordelijke vis is, leeft muksun in bijna alle grote Siberische rivieren: in de Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, meren op het Taimyr-schiereiland, evenals in het ontzilt water van de Golf van Ob en Yenisei. Muksun is niet gelijkmatig verdeeld over Siberië en geeft de voorkeur aan koud en schoon water. De meeste muksun leeft in de Golf van Ob en Taz, evenals in de Yenisei.
De samenstelling van het dieet van muxun is afhankelijk van het seizoen. In de zomer voeden muksun-vissen zich voornamelijk met bentische schaaldieren en weekdieren. Het basisvoedsel in de winter is zoöplankton.
Net als andere halve gangpaden migreren muksunvissen vele kilometers van de kustwateren van de Noordelijke IJszee naar de paaiplaats. Meestal begint de paaiende muksun onmiddellijk na het voltooien van de ijsdrift. Stroomopwaarts stijgend bereikt de Muksun zijn paaigebied pas in de herfst (eind september - begin oktober). Het paaien zelf begint met het begin van de vorming van het eerste ijs (meestal in oktober) en eindigt wanneer de watertemperatuur daalt tot 4 ° C (d.w.z. ergens in november).
Voor het paaien geeft muksun-vis de voorkeur aan plaatsen waar de bodem kiezel- of zanderig is en de stroming vrij snel is. Het aantal eieren hangt af van de grootte van elk individu. Trouwens, muksun komt niet elk jaar spawnen. Tijdens zijn leven paait een vis meerdere keren (meestal drie tot vier). En het feit dat mannen ongeveer tien jaar geslachtsrijp worden, en vrouwen zelfs later, maakt de muksun erg kwetsbaar voor mensen. Daarom heeft de populatie van deze vis betrouwbare bescherming nodig.
In de meeste regio's van de Oeral en Siberië is het vissen op muksun verboden. En waar het is toegestaan, wordt de vangst uitgevoerd door visteams op basis van een vergunning en strikt in beperkte hoeveelheden.
Wat sportvissen betreft, wordt de muksun meestal gevangen in de vlieg. Het is vermeldenswaard dat dit een zeer wispelturige vis is en daarom moet u voor succesvol vissen het aas nauwkeurig selecteren dat overeenkomt met de voedselbasis van een bepaald reservoir. Daarom is een muksun die op een hengel wordt gevangen of ronddraait een vis, waarvan de foto een speciale trots is van een amateurvisser.
Het verschilt van andere witvismuksun doordat zijn lichaam steil achter zijn hoofd oprijst. De zijkanten van de muksun zijn zilverachtig, de achterkant is donker en de buik is lichtwit.
Net als iedereen die in koud water leeft, is muksun-vis erg vettig. Sappig, zacht, verteerbaar en calorierijk vlees bevat naast voor het lichaam nuttige vetzuren veel voedingsstoffen en sporenelementen. Het bevat stoffen zoals chroom, zink, molybdeen, maar ook koper en broom, die nuttig zijn voor het zenuwstelsel en de bloedsomloop.
Uit muksun kan een ongelooflijk groot aantal heerlijke en gezonde gerechten worden bereid. Het wordt gebakken, gekookt, gezouten, gerookt en zelfs rauw gegeten. Bevroren muksun tijdens het ontdooien behoudt al zijn voedingswaarde.
