Veel keukens van de wereld bieden smakelijke gerechten uit de Arctische omul. Dit is een echte delicatesse met unieke smaakkenmerken. Maar om uit de eerste hand te zien wat de Arctische omul is om zo te zeggen in zijn natuurlijke omgeving, hadden maar weinigen geluk.
Wetenschappelijke benadering: classificatie van soorten
Allereerst geven we een wetenschappelijke classificatie. Omul is een trekvis, die behoort tot de klasse van roggenvinnen en die deel uitmaakt van de Salmonidae-orde. De familie van omul heet Salmonids en het geslacht is Sigi.
Vis geeft de voorkeur aan een bijna-bodem levensstijl, is allesetend. Zijn leefgebied beslaat het stroomgebied van de Noordelijke IJszee en de Siberische rivieren.
Wat betekent "passerende vis"?
De term "trekvissen" wordt gebruikt voor diersoorten waarvan de levenscyclus zich gedeeltelijk uitstrekt in de zee, en soms in rivieren die in deze zee uitmonden. Wat betreft de soort in kwestie, lijkt de omul-spawning in rivieren en voedt ze zich in de kustzone van de Noordelijke IJszee. Dit type trekvissen wordt anadroom genoemd. Als een vis de zee in gaat om uit een rivier te paaien, wordt hij catadroom genoemd.
Uiterlijk
Omul-vis (foto geplaatst in het artikel) heeft een bijna regelmatige, langwerpige lichaamsvorm. Dit betekent dat de middelste as door het lichaam en het midden van het hoofd gaat. De mond van de vis is eindig, klein van formaat. De boven- en onderkaak zijn even lang. De ogen zijn middelgroot.
De zijkanten zijn mooi zilverkleurig en de achterkant met een bruingroene tint. Soms is aan de zijkanten een dunne zwarte streep zichtbaar. Op de buik is de kleur veel lichter. Arctische omul is bedekt met fijne, dichte schubben. De vinnen en staart, evenals de zijkanten, zijn zilver. Aan de achterkant bevindt zich een vette leerachtige, ongepaarde vin, die zich achter de dorsaal bevindt. Het bestaat uit vetweefsel zonder vinstralen. Tijdens het spawnen verschijnen mannetjes epitheliale gezwellen, waardoor we visueel onderscheid kunnen maken tussen mannetjes en vrouwtjes.
Afmetingen
Omul, wiens foto je de grootte van een individu laat bepalen, is een vis die nauwelijks groot te noemen is. De gemiddelde vertegenwoordiger heeft een gewicht van ongeveer 800 g. Af en toe komen vissers grotere individuen tegen met een gewicht van 2 kg. De lichaamslengte van grote exemplaren van de Arctische omul is ongeveer 50-60 cm en de levensduur van deze soort is van 10 tot 18 jaar.
Rassen
Beschrijvend wat de Arctische omul is, bedoelen ze meestal twee soorten:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
De tweede soort wordt de Baikal omul genoemd. Dit is een endemische vis die leeft in zoetwater Baikal. Vanaf het meer, waar omul wordt gevonden, gaat hij paaien in rivieren. Dit gebeurt in het herfstseizoen, van september tot november.
De Baikal-omul is iets groter, het gemiddelde gewicht bereikt meer dan 1 kg. De grootste door vissers gevangen vis had een gewicht van 7 kg. De gemiddelde lengte van de omul is 60-70 cm Er werd een aantal hypothesen geuit over hoe deze soort uit de oceaan naar het Baikalmeer zou kunnen lekken. Traditioneel werd deze vis geïdentificeerd als een ondersoort van Arctic omul (Coregonus autumnalis migratorius), maar later isoleerden de resultaten van genetische tests hem in een onafhankelijke soort - Coregonus migratorius.
Wetenschappelijke hypothesen
Aangezien de laatste kogel in de definitie van Baikal omul nog niet is vastgesteld, zal het niet overbodig zijn om te beschrijven hoe wetenschappers proberen het uiterlijk ervan in het zoetwatermeer te verklaren. De meest waarschijnlijke zijn 2 hypothesen:
- Omul aan het Baikalmeer is een lokale vorm, dat wil zeggen dat het een inheemse vis is waarvan de voorouders miljoenen jaren in de wateren van het Baikalmeer hebben geleefd. Ter ondersteuning van deze hypothese worden niet alleen wetenschappelijke feiten, maar ook folklore-bronnen (legendes, tradities, liederen) gegeven. En in tegenstelling tot de hypothese, wordt er een mening geopperd dat endemen niet in andere delen van de planeet voorkomen en dat zalm, vergelijkbaar met de Baikal omul, op veel plaatsen leeft. Bovendien heeft de Arctische omul weinig verschillen met Baikal.
- De Baikal-omul zeilde tijdens de interglaciale periode naar het meer vanuit de Noordelijke IJszee langs de Lena-rivier. Ter ondersteuning van deze hypothese zijn er overeenkomsten tussen de twee soorten.
Echter, rekening houdend met genetisch onderzoek, is de Baikal omul wat dichter bij witvis. Dit vereist de ontwikkeling van nieuwe theorieën over de oorsprong van de soort.
Verbod op omul vissen in het Baikalmeer
Tot op heden is de Baikal-omul bedreigd. Het wordt steeds minder. Dit leidde ertoe dat de vraag ontstond over een volledig verbod op het vangen van vis van deze soort voor 3 jaar, beginnend in 2017. Een vergelijkbare maatregel zal de soort redden en herstellen als natuurlijke hulpbron. Stropers die jaarlijks illegaal tonnen vis vangen, zullen harder worden vervolgd.
Tegelijkertijd zullen kopers niet worden beïnvloed, omdat het op de markten en in de winkelschappen kan worden vervangen door de Arctische omul die in de oceaan is gevangen (hoewel deze soorten qua smaak verschillen).
Het is vermeldenswaard dat soortgelijke maatregelen al werden genomen in 1969, toen het aantal Baikal omul catastrofaal werd verminderd. Het verbod was geldig tot 1979, waarna werd geconcludeerd dat het nummer was hersteld.
Wat omuli eten
Plaatsen waar omul wordt gevonden, zijn koel, rijk aan zuurstof en schoon water. De soort leeft in scholen, voedt zich met grote schaaldieren, grondels, jongen van andere vissen. Vis wordt als omnivoor beschouwd. Als er geen grotere prooi is, schakelen ze gemakkelijk over op plankton. Tijdens het voederseizoen eet de soort zeer intensief om de vitaliteit te herstellen. Kiest voor deze kust, ondiepe zones van de baaien. Het water is hier niet te zout, eerder brak.
Het voedsel van de Baikal omul is zoöplankton, amfipoden (een schaaldiersoort), jonge dieren van andere soorten.
Fokken
In de Arctische omul komt de puberteit binnen 4-8 jaar voor. Tegen die tijd is zijn lichaam minstens 35 cm lang De soort stijgt om te paaien om te paaien, soms meer dan 1.000 km. Bij de paaitransitie eet de vis niet, waardoor hij veel gewicht verliest. Vrouwtjes spawnen alle eieren in één keer. Kaviaar van omulbodemsoorten. Het is niet plakkerig, relatief groot in verhouding tot de grootte van de vis. Eieren met een diameter van 1, 5 tot 2, 5 mm. De afgezette kaviaar blijft niet hangen op de plaats van afzetten, hij rolt stroomafwaarts. Observaties op de rivier. Pechora toonde aan dat individuen van 4 tot 13 jaar aanwezig waren in de paaikudde. Voor het leven spawnt het vrouwtje 2-3 keer. Nadat hij de eieren heeft gemarkeerd, rolt de vis met de stroom de rivier af.
De puberteit van Baikal omul vindt plaats op de leeftijd van 5 jaar. Tegen die tijd is de lengte minstens 28 cm In de paaibestand zijn individuen van 4 tot 9 jaar aanwezig. Baikal omul komt de rivieren binnen om te broeden in twee scholen. De eerste gaat in het vroege najaar (september), de tweede bij een temperatuur van 4 ° C (oktober-november). Voor het paaien wordt een site met steenachtige kiezelgrond en een snelle stroming geselecteerd. Na het uitzetten stroomt omul stroomafwaarts naar Baikal.
