De Russische markt voor marmelade-pastelproducten en marshmallows bevindt zich momenteel op een vrij hoog ontwikkelingsniveau in vergelijking met de Europese markt. De huishoudelijke consument waardeert de klassiek gevormde marmelade bestrooid met suiker. Deze technologische truc is speciaal uitgevonden, zodat marmelade, die sap kan afscheiden, niet aan elkaar blijft plakken. De binnenlandse marmelade heeft een groot verleden, en bovendien weerspiegelen steeds meer in de ontwikkeling van binnenlandse technologen de nieuwe principes van productie en ontwikkeling, evenals de invloed van westerse trends. Fabrikanten zijn voortdurend op zoek naar nieuwe smaken, vormen en zelfs soorten producten, en zelfs als de ontwikkeling nog niet kwantitatief is, betekent dit feit nog steeds dat het marmeladesegment op de binnenlandse markt actief in ontwikkeling is.
Tegenwoordig heeft de marmelademarkt een zeer duidelijke indeling in het noordwestelijke segment en het centrale deel van Rusland. Met 100% zekerheid kunnen we stellen dat St. Petersburg een leidende positie inneemt in de regio Noordwest. Wat de regio Centraal betreft, is de situatie hier enigszins anders. Een groot aantal op de markt aanwezige fabrikanten met leidende posities in de gewesten is op federaal niveau volstrekt onbekend. De meest populaire tegenwoordig en op federale schaal bekend zijn: Glazovsky Food Factory, Neva, Russian Confectioner, Roshen, Alela en Udarnitsa. Wat de andere spelers betreft, mag niet worden vergeten dat de marmelademarkt sterk gesegmenteerd is en dat bijna elke regio zijn vertegenwoordigers heeft, die op federaal niveau weinig bekend zijn.
De analyse van de vraag bevestigt dat vandaag de dag geïmporteerde kauwmarmelade goed is voor meer dan 50% van alle aankopen van marmeladeproducten, wat leidt tot bedrijven als TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe en LLC Wrigley. Het grootste aantal producten wordt geleverd aan Moskou, de regio Moskou en St. Petersburg, terwijl de noordelijke hoofdstad dit jaar op de tweede plaats kwam qua marmeladeconsumptie. Elke dag verschijnen er steeds meer bedrijven op de markt die consumenten aantrekken met hun levendige en diverse producten. Zo verscheen Juicy Fruit, onbekend bij Russische consumenten, tot 2005 en veroverde de binnenlandse markt met zijn heldere en smakelijke producten.
Tegenwoordig is het aandeel van zelfgemaakte kauwmarmelade slechts 6% van de gehele markt van marmelade-pastelkleurproducten en de Udarnitsa-fabriek, die een redelijk stabiele positie heeft op de Russische markt, is de onbetwiste en permanente leider in deze productie. De importdynamiek van de afgelopen jaren overtreft aanzienlijk de exportdynamiek en daarom verovert geïmporteerde marmelade met succes de Russische markt, zonder veel weerstand te ondervinden. Een analyse van de productvraag bevestigt dat als deze trend zich in de nabije toekomst voortzet, de binnenlandse producenten weg kunnen blijven en importbedrijven het belangrijkste marktsegment zullen bezetten.
Gezien het feit dat de Russische markt voor marmelade en pastelproducten slecht ontwikkeld en vrij conservatief is, behoort een groot deel van het segment kauwmarmelade toe aan buitenlandse bedrijven. Er kan niet worden gezegd dat Russische fabrikanten helemaal niet proberen te moderniseren en op zoek zijn naar nieuwe vormen van snoepproductie, ze doen het gewoon zo langzaam, alsof ze absoluut zeker zijn van hun eigen standvastigheid. De niche van klassieke marmelade wordt ongetwijfeld stevig ingenomen door binnenlandse fabrikanten, dit bevestigt de analyse van de vraag naar producten, maar dit feit betekent niet dat ze niet van hun plaats kunnen worden verplaatst. Desalniettemin willen zelfs de meest actieve consumenten van marmeladeproducten niet alleen marmelade of marshmallows kopen, maar ook innovatieve producten zien die meerdere snoepjes tegelijkertijd combineren. Ze zijn zelfs niet bang voor het feit dat de prijs van marshmallow- en marmeladeproducten van deze kwaliteit ordes van grootte hoger kan zijn dan die van gewone marmelade.
In de Sovjettijd wist elke fabrikant zeker dat het bedrijf, zelfs als het een gezichtsloos product zou uitbrengen, zijn leiderschap in dit segment niet zou verliezen. Tegenwoordig suggereert de analyse van vraag en aanbod het tegenovergestelde. Marktrelaties zijn onmogelijk zonder concurrentie en concurrentie, en tegenwoordig is de concurrentie op de marmelade-markt behoorlijk hevig. In het bijzonder zijn er in de afgelopen 3-4 jaar veel fabrikanten geweest die een aanzienlijke impact op de binnenlandse markt hebben gehad door laagwaardige producten te produceren tegen een lagere prijs. Over het algemeen heeft elke Russische regio zijn eigen erkende marmelade-leider, die de hevige concurrentie heeft doorstaan en tegelijkertijd zijn consument producten van de allerhoogste kwaliteit heeft aangeboden.
Marmelade verwijst naar snoep dat relatief eenvoudig te produceren is, maar zelfs de kleinste schending van de fabricagetechnologie kan schadelijk zijn voor het eindproduct. Bovendien kan het niet naleven van de bewaarcondities leiden tot smaakverlies en presentatie van het product. Een toegangsbewijs voor de markt voor marmeladeproducten is redelijk goedkoop, zoals blijkt uit een analyse van de productvraag, en de productie van marmelade kost weinig in vergelijking met chocolade of koolzuurhoudende dranken. Tegelijkertijd is ook het feit dat het marmelade-assortiment niet zo groot is als het assortiment koekjes of chocolade belangrijk. Het meeste vertrouwen in de markt zijn grote bedrijven die erin geslaagd zijn hun marktsegment te bezetten en het vertrouwen van consumenten hebben gewonnen met de kwaliteit van hun producten en prijzen.
Meer recentelijk wist bijna geen van de Russische consumenten van het bedrijf Avesta, en nu breekt het al op de Russische markt vanwege de hoge kwaliteit van zijn producten. Het bedrijf Avesta verscheen in 2001 op de Oekraïense markt en is tot op de dag van vandaag niet het laatste van dergelijke bedrijven. Door de snelle productiegroei veroverde ze in een paar jaar tijd de Verenigde Staten, Centraal-Azië, de Baltische landen en de Europese Unie en bekleedde ze de eerste posities op de marmelade-pastelkleurmarkt in Rusland. Door de huidige trends in de ontwikkeling van de onderneming en de visie van de nabije toekomst om de afzetmarkt te veroveren, kan het bedrijf het Europese niveau bereiken, met de meest gunstige voorwaarden daarvoor.
Vooruitzichten voor de ontwikkeling van de marmelademarkt zijn in de eerste plaats een beweging naar natuurlijke producten. Een analyse van de vraag naar producten bevestigt dit vrij goed. Prijs wordt beschouwd als een belangrijk aspect in de ontwikkeling van marmeladezaken en grondstoffenprijzen spelen hierin een belangrijke rol. Helaas zijn natuurlijke grondstoffen veel duurder en dit feit kan niet anders dan de prijs van een populaire traktatie beïnvloeden. Het is overduidelijk dat de toekomst ligt bij verpakte marmelade, en daarbij verliezen Russische producenten vaak van buitenlandse bedrijven, hoewel de ontwikkelingen in deze richting aan de gang zijn. Als Russische fabrikanten niet op tijd hun plaats op de marmelade-markt innemen, zullen westerse bedrijven dat wel doen en zal de binnenlandse consument moeten verliezen, die extra moet betalen voor een buitenlands merk.
