Er zijn een enorm aantal eetbare paddenstoelen in de wereld. Ze zijn erg populair in veel nationale keukens van verschillende landen. Vanwege de hoge voedingswaarde (en paddenstoelen zijn erg rijk aan eiwitten), waarderen voedingsdeskundigen ze ook zeer.
Om dezelfde reden houden fans van vegetarisme van deze inwoners van het bosrijk. Daarnaast bevatten paddenstoelen champignonsuiker, vezels, maar ook glycogeen en nuttige stoffen zoals kalium, fosfor, natrium, chloor, magnesium. En de inhoud van een groot aantal vitamines D, PP, A en B zal bijna iedereen ten goede komen.
Laten we het uitzoeken!
Welnu, een luxe geur en een specifieke smaak maken champignongerechten populair en veelgevraagd op onze tafel. De enige beperking die er bestaat bij het gebruik ervan, betreft kinderen en mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal: paddenstoelen zijn zwaar voedsel voor de maag en een zwak lichaam kan er eenvoudig niet tegen.
In de Sovjettijd waren alle eetbare vertegenwoordigers van het koninkrijk Berendey voorwaardelijk onderverdeeld in 4 hoofdcategorieën op basis van de mate van hun voedingswaarde. En de laatste, vierde, behoorden niet tot die paddenstoelen waarvan de smaak veel te wensen overliet, maar die echt zeldzaam zijn. Ze kunnen niet worden gevonden in de lijst met de meest populaire, niet gevonden in een bosgordel. Maar soms kun je onder hen een echt juweeltje ontmoeten. Voor deze, niet al te bekende mensen, zijn zandbakken - paddenstoelen zijn niet heel gewoon. Wat zijn ze, waar kun je ze vinden en vooral hoe je ze kookt? Laten we hier meer over weten.
Functies
Voor het antwoord op de eerste vraag gaan we naar de encyclopedie van paddenstoelen. Het heeft een artikel over een gerelateerd onderwerp. Dus, wat voor paddenstoelen zijn zandbakken, foto's met de beschrijving die je herhaaldelijk in boeken hebt ontmoet? Ze vertegenwoordigen voor ons een aantal verschillende soorten bewoners van de bosheuvels. En dit is niet verrassend, omdat de algemene naam meer dan 40 soorten paddenstoelen verbergt, bij wetenschappers bekend als rijpaddestoelen. En sandboxen zijn eerder een populaire bijnaam. Ze zijn allemaal middelgroot. Kappen van rijen met een diameter van ongeveer 15 centimeter hebben in het midden een verdieping. Maar zijn been is klein - maximaal 5-7 centimeter, sterk en heeft een verdikking eronder. Maar door kleurzandbakken - een verscheidenheid aan paddenstoelen. De kleur van hun toppen varieert van echt grijsachtig zand tot felrood - omdat we niet zijn vergeten dat er onder dezelfde naam ongeveer 40 soorten verborgen zijn. Het vlees van deze paddenstoelen ziet er bijzonder contrastrijk uit tegen de achtergrond van felle hoeden - het is sneeuwwit, maar op het snijpunt kan het geleidelijk een beetje donker worden. De bekendste van alle rijen zijn drie soorten, genoemd naar de kleur van de hoeden. Dit is:
- de sandbox is groen (ook wel groenvink genoemd);
- de zandbak is rood;
- de zandbak is grijs.
Waar vind ik deze bijzondere paddenstoelen?
Zandbakken belanden niet vaak in mandjes voor paddenstoelenplukkers - hun distributiebereik is erg smal. In het bijzonder zijn ze in de Russische Federatie alleen te vinden in de regio's Saratov, Volgograd en Voronezh. Maar in Togliatti leidden visueel vergelijkbare paddenstoelen tot massale vergiftiging. Maar dit waren duidelijk geen zandbakken. Paddestoelen van deze soorten nestelen zich het liefst op zanderige (zoals je gemakkelijk kunt raden) bodems in dennen en gemengde bossen.
Daar kunnen ze evengoed onder de bomen zelf ontmoeten, en op open plekken bij de stronken. Op hun hoeden zitten constant klevende bladeren, grassprietjes, naalden en twijgen - zo vermommen ze zich voor de alomtegenwoordige paddenstoelenplukkers. En ook zandbakken - paddenstoelen die de bekende "heksencirkels" vormen - zo groeit hun mycelium. Ze bezetten vrij grote open plekken en de manier van groeien maakt ze lang gedenkwaardig.
Laten we eens kijken hoe zandbakken groeien?
Paddestoelen, waarvan je waarschijnlijk foto's zag in de encyclopedie en tijdschriften, groeien in een soort brug: van kleine exemplaren langs de randen tot een gebogen boog van oudere en hogere broers. En zo'n brug kan zelfs over een kleine barrière lopen, zoals een stronk, een rotte boomstam, een heuveltje land. Als je een enkele paddenstoel wilt vinden, let dan op de hobbels, royaal bestrooid met gebladerte - bij de zandbak kan de grond enigszins worden verhoogd.
Als je de rijen netjes snijdt, groeien ze weer heel snel. Maar de verkeerde snede, schade aan het mycelium of het in één keer kappen van alle paddenstoelen kan hun oogst op de hele open plek verpesten.
