Hoe verschilt een café van een restaurant? Deze kwestie is de laatste tijd steeds relevanter geworden. Met de ontwikkeling van het restaurantbedrijf is de grens tussen deze concepten bijna onzichtbaar geworden. In de grote steden van Rusland zijn er bij elke stap horecagelegenheden die worden geopend door franchises van westerse bedrijven. En dit voegt nog meer verwarring toe aan de terminologie van de Russische restaurantbusiness. Het punt is dat in de VS bijvoorbeeld elke instelling een restaurant wordt genoemd. In het Russisch heeft dit woord echter een smallere betekenis. Dus, hoe verschilt een café van een restaurant?
Etymologie
Voordat we de vraag beantwoorden hoe het café verschilt van het restaurant, is het de moeite waard om de oorsprong van deze woorden te begrijpen. Misschien bestond het verschil tussen dergelijke instellingen honderd of tweehonderd jaar helemaal niet?
"Restaurant" is een woord van Franse oorsprong. In de middeleeuwen in Europa waren er tavernes en tavernes. Reizigers verbleven in de regel in dergelijke vestigingen. Nadat ze een klein bedrag hadden betaald voor een ongecompliceerd gerecht, staakten ze hun honger en gingen ze weer op pad. Restaurants (zoals etablissementen waar gasten een van de gerechten op het menu kunnen bestellen) ontstonden later - in de achttiende eeuw. En ze verschenen in Parijs, omdat het uit de Franse taal was dat het woord migreerde naar het Duits, Engels en natuurlijk Russisch.
De oorsprong van het woord 'café' is niet eenvoudig vast te stellen. Volgens één versie komt het, net als het "restaurant", uit het Frans. Volgens een ander kwam er een 'café' onder de aandacht van Europeanen uit de Ethiopische regio Kaffa. Maar wat houdt dat in? De meeste verklarende woordenboeken zeggen dat een café een plek is om te eten. Dat wil zeggen, in zo'n instelling is het niet gebruikelijk om veel tijd door te brengen.
Begrijp de oorsprong van concepten. Maar hoe verschilt een café commercieel gezien van een restaurant?
Assortiment
Het menu van het restaurant heeft een grote selectie aan gerechten en drankjes. Bovendien is het bereiden van gerechten hier een complex proces. De restaurantkeuken heeft meerdere medewerkers. Een daarvan is het bereiden van koude snacks en salades. Een ander beheert de hotshop. Ze kunnen elkaar alleen in uitzonderlijke situaties vervangen.
Om het verschil tussen een restaurant en een café te begrijpen, moet je het menu eens bekijken. In de eerste instelling kan het een zwaar boek in leerbinding zijn. In het café wordt het assortiment aan gerechten vaak op meerdere pagina's op A4 formaat gepresenteerd.
Het personeel
Een ober is niet zomaar een persoon die een bestelling opneemt. Dit is een specialist wiens werk bepaalde vaardigheden en kennis vereist. De ober moet niet alleen het assortiment gerechten goed kennen, maar ook de gast kunnen vertellen hoe ze worden bereid. Wat is het verschil tussen een restaurant en een café? Het verschilt niet alleen in een breed scala aan gerechten, maar ook in het aantal medewerkers. In de hal van het restaurant staan meestal minimaal drie obers. In een café bestaan ze misschien helemaal niet. In een dergelijke instelling vervult één werknemer vaak de taken van een barman, een ober en zelfs een schoonmaker.
