In sommige boeken die zijn gewijd aan de natuur van het Verre Oosten, maar ook in gesprekken met lokale bewoners uit die streken, hoor je vaak volstrekt ongebruikelijke namen van dieren en vissen. Chinook-zalm is geen uitzondering. Wat is dit
Dit is de grootste vertegenwoordiger van de Pacifische zalmfamilie. Er wordt aangenomen dat de gemiddelde lengte van deze zalm 90 cm is, maar er zijn vaak gevallen van visvangst, waarvan de lengte bijna 1, 5 meter is! Wat het gewicht betreft, de vissers verrassen zelfs niet echt een enorm karkas van 60 kg!
Beschrijving
Hier is het, Chinook-zalm. Wat voor soort vis is het qua uiterlijk? Het is onwaarschijnlijk dat haar uiterlijk zelfs één jager of visser onverschillig laat: een krachtig gespierd lichaam in vorm dat lijkt op een torpedo van een onderzeeër. Kleuring - "camouflage", olijfgroene kleur heeft de overhand.
Kortom, Chinook-zalm (wat het is, weet je al) met al zijn uiterlijk verraadt een roofdier. En dit is waar, omdat de basis van zijn dieet kleine vissen en ander diervoeder is.
Het verhaal van de "prins van zalm", zoals Chinook-zalm respectvol enthousiast door de Japanners wordt genoemd, zou niet compleet zijn zonder een verhaal over zijn paringsuitrusting. Zoals u weet, is zalm in deze periode van hun leven van een zeldzame pracht. En waarom kleinigheid, want direct na het afzetten sterven ze …
Haar hele lichaam wordt donkerrood, soms steenbruin, en haar rug en hoofd krijgen een antracietkleurige kleur. Wat je ook zegt, maar het uiterlijk van zo'n vis, vermenigvuldigd met zijn enorme omvang, maakt hem niet minder opvallend in de rivier! Dit is wat heel veel levende wezens gebruiken: beginnend met aaseters, karkassen van verzwakte kinookzalm vangen en eindigen met een man met beren, sinds de oudheid die strijden in zalmvissen.
Net als rode vis is Chinook-zalm gewoon onvergelijkbaar: vlees heeft een rijke frambozentint, olieachtig en zacht. In prijscategorie is deze vis lager dan dezelfde zalm, maar qua smaak en voedingswaarde doet hij in niets onder. Als je ooit besluit om naar Alaska te gaan, waarschuwen we je meteen: de gerookte chinook-zalm is zo lekker dat je heel goed kunt worden en tevergeefs probeert het kenmerkende gerecht van elk zichzelf respecterend etablissement in die streken kwijt te raken!
