Aan het begin van de 19e eeuw werd thee uit China en vervolgens uit India naar een klein eiland in de Indische Oceaan, Sri Lanka gebracht, dat toen nog Ceylon heette. Eerst werden in de botanische tuin prachtige struiken gekweekt en na veel experimenten werd duidelijk dat de natuur op het eiland ideale omstandigheden had gecreëerd om prachtige theeplantages te planten.
Sri Lanka - Tea Island
Onderzoekers hebben vastgesteld dat Chinese thee in de hooglanden moet worden verbouwd, terwijl Indiase thee geweldig zal aanvoelen op de vlakten van het eiland. Om te beginnen werd 80 hectare land geplant en tot op heden beslaan theeplantages 200.000 hectare en over een jaar is de oogst meer dan 300.000 ton geurige bladeren.
Momenteel staat Sri Lanka in de kwaliteit van thee in de voorhoede van fabrikanten. Elk jaar verschijnen er nieuwe aromatische soorten, waarvan de kwaliteit op het hoogste niveau is. De drank wordt over de hele wereld geëxporteerd en een zorgvuldige controle van productie, drogen en verpakking garandeert een uitstekend resultaat.
Thee van hoge kwaliteit kweken
De kwaliteit van de toekomstige variëteit wordt beïnvloed door de locatie van de theeplantage. De verzadiging van de grond met verschillende sporenelementen, het niveau van droogte en vochtigheid van de aarde en lucht, de hoogte boven zeeniveau, naburige planten - dit alles heeft invloed op de smaak, kleur en geur van de bladeren.
Theeplantages bevinden zich op drie niveaus:
- tot 600 meter boven zeeniveau,
- van 600 tot 1200 meter,
- boven 1200 meter.
Op het eiland Sri Lanka wordt de theeproductie niet het hele jaar door onderbroken.
Territoriale indeling
Theeplantages bevinden zich in alle delen van het eiland: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Dit zijn alle gebieden van Sri Lanka die de beste theesoorten ter wereld produceren, en Nuwara Eliya is de hoofdstad van de theeproductie. Hier bevinden zich de hoogste bergplantages ter wereld, gelegen op 2400 meter. Het lokale drankje is niet zoals iedereen - het heeft een speciaal aroma en kleur. Elk van de soorten Ceylon-thee is op zijn eigen manier goed en geeft levendigheid, versheid, kracht en rijkdom, exotische smaak. Door de ontwikkelde productietechnologie kunt u een breed scala aan smaak en aromatische eigenschappen van het product krijgen.
Exporteren
Sri Lanka staat op de eerste plaats van de theeproducerende landen in het buitenland en op de derde plaats wat betreft productie, en levert ongeveer een kwart van de wereldconsumptie. Theebladeren zijn goed voor 2/3 van de totale export van het land. Er is een grapje onder de bevolking dat je op het eiland geen goede thee zult vinden - het geheel ging in de uitverkoop.
Al bijna tweehonderd jaar hebben de producten van Sri Lanka de hoogste kwaliteitsbeoordeling. De lat ligt niet door de jaren heen - nu is het in alle opzichten een erkende leider.
Thee minister
Theeplantages zijn zo belangrijk voor de economie van het land dat het parlement zelfs een speciale theeraad heeft opgericht. Deze regelgevende instantie heeft wereldwijd geen analogen en houdt zich bezig met de selectie van producten, de verkoop van thee in het buitenland, reclame en marketing. Op verzoek van de exporteur certificeert de Tea Council de goederen. Als er een leeuw met een zwaard op de verpakking wordt getekend, is het kwaliteitsniveau op een hoogte.
Thee als onderdeel van toerisme
De route die elke toerist aflegt naar Sri Lanka is een theeplantage. Na een bezoek aan het eiland laten reizigers lange tijd hun vrienden en kennissen foto's zien van het groene veld waar de beroemde Ceylon-struik wordt verbouwd.
Toeristen wordt geadviseerd om de plantage te bezoeken, waar een wereldwijd bekende plant groeit. Sri Lanka is een land waar thee een van de belangrijkste attracties is. In de fabriek maken toeristen kennis met de productieprocessen en proeverijen, waar je verschillende soorten kunt proberen, smaak en aroma kunt vergelijken en een aantal van je favoriete theesoorten kunt kopen. De gids legt in de volksmond uit dat je bij het kiezen moet weten dat de producten in verschillende vormen worden geleverd: blikjes, wegwerpzakjes, dozen, maar vaker kun je nep krijgen als de thee niet op het eiland was verpakt. In Kandy kunnen toeristen het originele theemuseum bezoeken.
Plantage werk
Het maken van thee begint met het verzamelen van jonge scheuten: de twee bovenste bladeren en nog een gesloten nier. De collectie wordt wekelijks herhaald en duurt een heel jaar. Dit werk wordt uitsluitend als vrouwelijk beschouwd, maar is tegelijkertijd moeilijk en moeilijk. Desondanks is het vrij moeilijk om op een plantage te komen, en dit is meestal een familieaangelegenheid. Om een kilo thee te krijgen, moet je vier kilo theeblad verzamelen.
Zwart en groen
De struiken zijn allemaal hetzelfde qua kwaliteit. Zowel groen als zwart zijn gemaakt van één grondstof. Het verschil wordt bepaald door de technologie van theeproductie. Zwart - wordt gedroogd en gefermenteerd en groen - wordt gestoomd of gebakken. Als u van plan bent om de eerste optie te krijgen, moet u na het verzamelen van de verzamelde bladeren verwelken. Als gevolg van het drogen van de vellen daarin neemt de concentratie celsap toe. Het product wordt gedroogd, besprenkeld met een dunne laag op de planken, waar de lucht vrij kan circuleren, waardoor de bladeren niet kunnen rotten. Als er tijdens de dagen van het verwelken op straat een verhoogde luchtvochtigheid is, worden de ventilatoren bovendien ingeschakeld en zorgt warme lucht voor een volledige droging. Gedurende 8-10 uur verdort het vel, wordt het zacht, breekt het niet en draait het vrij.
Draaien is het volgende moment in de technologie van het maken van een product. Het is noodzakelijk dat de celstructuur van het blad wordt vernietigd, enzymen en sappen worden gemengd. Gisting en oxidatie geven uw favoriete drankje geur en smaak. De mate van sterkte wordt bepaald door de methode van draaien - hoe dichter deze is, hoe sterker de thee zal zijn. De gedraaide gefermenteerde bladeren worden enkele uren naar de schappen gestuurd, zodat ze verzadigd raken met zuurstof, de donkere kleur krijgen die bij iedereen bekend is en ook een karakteristieke adstringentie van smaak krijgen.
Na fermentatie worden de bladeren gedroogd met hete lucht. Wanneer ze zijn gedroogd, nemen ze ongeveer een kwart af en kunnen ze nog donkerder worden. Het resultaat is een halffabrikaat van thee, bestaande uit theebladeren, verschillend in grootte en kwaliteit. Om de thee homogeen te maken, wordt ze gezeefd en ontvangt ze groepen zoals groot blad, gebroken en ook theekruimels. Deze groepen verschillen in kwaliteit en uiterlijk.
Na het sorteren wordt het product gewogen, verpakt en te koop aangeboden. Sri Lanka produceert voornamelijk zwarte theesoorten volgens de traditionele brouwmethode. Ceylon wordt geleverd in anderhalfhonderd landen ter wereld.
De waarde van een gearomatiseerd drankje
Thee is sinds de distributie in Europa een onmisbaar onderdeel geworden van de tradities en cultuur van veel landen. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel, het kan je dorst lessen of kalmeren, opvrolijken en lessen.
Kwaliteitsthee moet worden bewaard in verzegelde verpakking - een glas of blik, en apart van kruiden en andere sterk ruikende stoffen, omdat de bladeren vreemde geuren absorberen, waardoor hun kwaliteit wordt geëlimineerd.
Tea Party Cultuur
Om een wonderdrank te brouwen, moet je water nemen met het laagste gehalte aan mineralen en zouten. Bladeren zijn gevuld met water, dat net het kookpunt heeft bereikt. Lang kokend water neemt zuurstof weg, dus het aroma en de smaak van echte thee worden niet onthuld. De waterkoker en kopjes moeten goed opgewarmd zijn. Bij het brouwen moet je bladeren nemen per theelepel per persoon. Thee wordt vijf minuten doordrenkt en vervolgens in een theepot gemengd met een lepel.
