U hebt het woord "aperitief" toch zeker meer dan eens gehoord. Wat is dit Gewoon een drankje dat je drinkt voordat je gaat eten, om je dorst te lessen en je eetlust te vergroten. Aperitieven kunnen zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken zijn. Ze worden individueel of samen met lichte snacks geserveerd: olijven, schijfjes citroen, amandelen.
Wat denk je als je op een etentje hoort over het serveren van een drankje als aperitief aan tafel? Wat wordt het: wijn of een lichte cocktail? In feite zijn er veel soorten aperitieven. Hier zijn er een paar:
- wijn- en wodkaproducten: vermout, alcoholische cocktails, sterke alcoholarme dranken, het stimuleren van de eetlust;
- frisdrank: frisdrank of mineraalwater (meestal gekoeld);
- versgeperste sappen: sinaasappel, druif, granaatappel, berk, citroen, grapefruit en andere.
Een aperitief is een echt breed concept, afhankelijk van de aard van de gerechten die aan tafel worden geserveerd, de wensen van de gasten en de mogelijkheden van de gastheren. Deze drank kan één of meerdere componenten tegelijk bevatten. Gecombineerde aperitieven komen bijvoorbeeld vaak voor wanneer verschillende soorten vermout, sap en mineraalwater met ijs worden geserveerd vlak voor de maaltijd. Maar je moet dit type aperitief niet verwarren met gemengd, wanneer meerdere drankjes tegelijk worden geserveerd in één glas. Het meest opvallende voorbeeld is een verscheidenheid aan cocktails.
Trouwens, als het Italiaanse aperitief voornamelijk wijn of vermout is, dan kunnen andere mensen heel verschillende interpretaties van deze drankjes hebben. In Japan wordt bijvoorbeeld traditioneel groene thee voor de maaltijd geserveerd, Kirgizische en Basjkiers geven de voorkeur aan koumiss en Finnen houden van melk. Ja, ja, en dit is ook een aperitief. Wat is het en hoe dient het bij ons? Laten we het nu uitzoeken.
Bij het diner recepties en recepties worden aan het begin van de avond aperitieven aangeboden, terwijl de gasten nog steeds verzamelen. Meestal worden ze door obers bezorgd op kleine dienbladen bedekt met servetten. En het komt ook voor dat aperitieven en verschillende cocktails aan het einde van het evenement worden gebracht, en dan krijgen gasten koffie aangeboden. Hoewel experts liever de drankjes noemen die de feestmaaltijden compleet maken. Hun belangrijkste taak is om de maaltijd harmonieus aan te vullen en de spijsvertering te vergemakkelijken. Vaak worden brandewijn, balsems, likeuren, port, etc. geserveerd als digestieven.
En je moet ook weten (als ze je een aperitief hebben gebracht) dat dit niet alleen een drankje is, maar een soort indicator van je vermogen om je te gedragen in de samenleving. Advies aan mannen: kijk eens rond. Als een dame bij u in de buurt zit, vraag haar dan wat ze zou willen drinken, of bied een drankje naar wens aan. Pas daarna kunt u zelf een aperitief nemen. Als er op het dienblad naast de glazen ook een snack staat - bijvoorbeeld een schijfje citroen of olijven aan spiesjes - moet die ook worden aangeboden. Een leeg glas terugzetten op een dienblad wordt niet aanbevolen, omdat hiervoor een speciaal daarvoor bestemde tafel in de hoek van de kamer moet staan.
Nu weet je wat een aperitief is, en raak niet in de war als je het ergens in een duur restaurant brengt. Rust lekker uit!
