In de lente verschijnen de eerste paddenstoelen. Er komt een echte vakantie voor elke beginner en een rustige jachtprofessional met ervaring. Een gewone lijn is een van die paddenstoelen die alleen in de lentedagen verschijnen. Het is niet alleen interessant in zijn vorm, maar ook in hoe het is voorbereid. Maar loop niet vooruit. Allereerst.
Paddenstoelenlijn: beschrijving
Een bizarre vorm onderscheidt deze paddenstoel. Zijn hoed lijkt, net als twee druppels water, op een brein. Zelf is ze bruin, met een diameter tot vijftien centimeter. Het is alsof het aan de basis van het been is vastgelijmd. Deze laatste bereikt meestal een lengte van vijf centimeter. De kleur van de poten is grijsachtig. Een ander kenmerk van deze schimmel is de kwetsbaarheid. Daarom moet het heel voorzichtig worden verzameld. Anders kun je de paddenstoel breken. Zijn geur is neutraal. Dat is alles wat er te zeggen is over hoe de lijn eruit ziet als een paddenstoel. Verder wordt verteld waar deze lekkernij groeit.
Waar groeit de paddenstoelenlijn?
Handboek van paddenstoelenplukker zegt dat deze paddenstoel groeit in naaldvossen of in bladverliezende aanplant. Rottend hout is een andere uitstekende locatie voor deze bosproducten. Maar meestal is de gewone lijn verborgen in de pijnbomen. Wanneer moet je beginnen met het zoeken naar deze paddenstoel? Zoals eerder vermeld, is de lijn een traktatie die in het bos verschijnt met de eerste warme stralen. Het was tenslotte niet alleen dat hij een naam kreeg - een gewone lentelijn. Zo'n paddenstoel is gemakkelijk te vinden in de maand maart. Handboek van paddenstoelenplukker zegt dat het meestal groeit in april-mei.
Giftige paddenstoel of niet?
Is de lijn eetbaar of niet? Een definitief antwoord op deze vraag is niet mogelijk. En dat allemaal omdat de paddenstoel zelf erg giftig is. In zijn samenstelling bevat het een stof zoals gyromitrine. Het is behoorlijk giftig. Bij inname kan het de lever volledig vernietigen. Daarnaast zijn er in het buitenland nogal wat voorbeelden van overlijden door onzorgvuldig gebruik van deze schimmel.
Dergelijke voorbeelden zijn er gelukkig nog niet in Rusland. De bijzonderheid van gyromitrine ligt ook in het feit dat het zelfs bij warmtebehandeling niet kapot gaat. Een gewone lijn is een giftige paddenstoel, maar je kunt hem nog steeds koken zonder jezelf te schaden. En hoe u dit moet doen, wordt later beschreven.
Tekenen van gewone lijnvergiftiging
Als u de lijn onjuist voorbereidt, is de kans dat iemand herstelt maar liefst 99%. Het is erg belangrijk om te weten welke tekenen van intoxicatie kunnen optreden. Immers, als u ze op tijd vindt, kunt u uw leven en uw dierbaren redden. Dus, wat zijn de symptomen van intoxicatie?
Tekenen van vergiftiging zijn onder meer: diarree, ernstig braken, kortademigheid of een licht gevoel in het hoofd. Dit alles gaat gepaard met hevige pijn in de maag en lever. Meestal treden vijf of zes uur na het innemen van de paddenstoelen tekenen van ernstige vergiftiging op. In principe wordt intoxicatie gedurende één of twee dagen waargenomen. Als een persoon problemen heeft met het cardiovasculaire systeem, is een fatale afloop waarschijnlijk.
Paddenstoelenlijn: hoe te koken?
Zoals hierboven vermeld, is de lijn een zeer giftige paddenstoel. Met zijn onjuiste voorbereiding kun je sterven. Daarom zal het volgende deel van het artikel u vertellen hoe u een gewone lijn thuis kunt bereiden zonder uw gezondheid te schaden. Hier worden de meest populaire en eenvoudige recepten getoond voor het maken van een geweldige paddenstoel. Het is dus tijd om te beginnen.
Gebakken steken
Dit is het perfecte gerecht. Uw familie en gasten zullen de geur en smaak waarderen. Wat is er nodig om dit gerecht te bereiden? Dit zijn natuurlijk paddenstoelen, maar ook één ui, meerdere slablaadjes en twee eetlepels plantaardige olie. Spoel de lijnen grondig af voor het koken. Daarna worden ze gevuld met water, waaraan een lepel zout en azijn is toegevoegd. In dit mengsel moeten de paddenstoelen minimaal dertig minuten liggen.
Vervolgens worden de lijnen gesneden en op een voorverwarmde koekenpan geplaatst. Champignons worden gebakken in plantaardige olie. Bovendien kan tijdens het koken een fijngehakte ui aan de aromatische massa worden toegevoegd. Na een beetje frituren moet de pan worden gesloten met een deksel, waardoor het vuur op middelhoog niveau wordt gezet. Champignons moeten een kwartier worden gestoofd. Kant-en-klare steken kunnen worden geserveerd met sla.
Potlijnen
Een ander recept is lijnen in een pot. Dit gerecht heeft meer ingrediënten en je zult meer tijd moeten besteden. Maar het is het waard. Dus om te koken heb je 100 gram boter en zure room nodig, 200 gram kaas. Daarnaast moet je uien, dille, knoflook, zout, peper en natuurlijk de champignons zelf kopen. Deze laatste heeft ongeveer vijfhonderd gram nodig. Als alle ingrediënten op tafel liggen, kun je verder met de bereiding zelf.
Om te beginnen moet je het bos grondig spoelen met water. Vergeet tegelijkertijd niet dat de lijn nogal fragiel is. Daarom moet deze procedure zorgvuldig en zorgvuldig worden uitgevoerd. Vervolgens moet je een pan met water op het vuur zetten en wachten tot het goed kookt. En in een kokende vloeistof moet je de champignons vijf minuten laten zakken. Trek ze er dan uit en laat het water weglopen. Spoel vervolgens opnieuw en dompel opnieuw onder in kokende vloeistof. En herhaal dan de wasprocedure opnieuw.
Vervolgens komt de ui. Het moet goed worden gesneden, maar niet fijn. Dille moet ook worden gehakt. Kant-en-klare uien moeten in plantaardige olie worden gebakken. Er moet aan worden herinnerd dat het een licht gouden tint moet hebben. Nu is het tijd om terug te gaan naar de paddenstoelen. Ze moeten ook worden gesneden, maar niet fijn. Voeg vervolgens de lijnen toe aan de boog. Champignons moeten ongeveer vijf minuten worden gebakken, nog minder. Het proces duurt, afhankelijk van hoe snel het water verdampt.
Terwijl champignons en uien worden gebakken, kunt u kaas maken. Hij wordt op een rasp gewreven. Maar de knoflook moet fijngemaakt worden met een mes. Nu kunnen champignons in een pot worden gestapeld. Vervolgens wordt zure room en dille toegevoegd. Alle inhoud mengt zich goed. En dan moet je er kaas over gieten. Nu wordt de gesloten pot naar de oven gestuurd, waar het gerecht wordt gebakken op een temperatuur van honderdtachtig graden. Kaas is niet nodig om tot een gouden korst te brengen. En dat allemaal omdat paddenstoelen hun speciale smaak kunnen verliezen. Dat is alles! Het gerecht is klaar! Het smaakt heerlijk bij witbrood.
Lijnen in zure room
Eerst moet je de champignons (500 g) in koud water spoelen. Daarna verzamelen we schone vloeistof in een middelgrote pan en voegen er een lepel zout en azijn aan toe. Vervolgens moet dit water gedurende dertig minuten aan de champignons worden toegevoegd. Nadat een half uur is verstreken, moeten ze tien minuten in zout water worden gekookt. Na het voltooien van het proces trekken we de steken uit het water: ze moeten afkoelen. Dan kunnen ze worden gesneden, maar niet fijn.
Als de champignons klaar zijn, is het tijd om een ui en drie aardappelknollen te hakken. Meng de gehakte groenten met champignons en doe de massa in een vuurvaste schaal. Nu kunt u peper en zout naar smaak toevoegen. De laatste stap is het maken van de saus. het is eenvoudig gedaan.
Drie eetlepels zure room worden gemengd met dezelfde hoeveelheid water. Het is nodig om alles te mengen tot een homogene massa is bereikt en te koken. Als de saus klaar is, moeten ze champignons gieten. Nu kunt u de champignons in de oven doen. Een gerecht wordt veertig minuten onder een gesloten deksel bereid bij een temperatuur van honderdzestig graden. Dat is het hele recept voor dit heerlijke en heerlijke gerecht. Dergelijke paddenstoelen zullen zelfs op de feesttafel zelf een geweldige aanvulling zijn.
Line braadpan
Een ander recept dat aandacht verdient, is een heerlijke braadpan en lijnen. Dus het is tijd om dit heerlijke gerecht te gaan koken. Eerst moet je de champignons ongeveer vijftien of twintig minuten in koud water weken. Nu moeten ze goed worden schoongemaakt van vuil. Kook ze vervolgens een kwartier in ruim water. Kant-en-klare champignons worden naar een vergiet gestuurd en lopen er goed in uit. Vervolgens moet u met een mes zeer grote lijnen in verschillende delen snijden om beter te kunnen koken. En nu moet je de champignons al een kwartier in nieuw water koken. Daarna worden ze opnieuw naar een vergiet gestuurd.
Zonder de paddenstoelen uit de container te halen, spoel ze grondig af onder koud water. Dan moet je de champignons in reepjes snijden en in plantaardige olie bakken. Voeg naar smaak zout en peper toe. Daarna gaan we door met het bakken van de champignons tot er een goede gouden korst ontstaat, na besprenkeling met bloem. Uiteindelijk moet je een paar lepels zure room toevoegen. Het is noodzakelijk om te sudderen totdat de olie uit zure room verdampt. Vervolgens worden de champignons van het vuur gehaald en bestrooid met kaas. En nu is het tijd om de pan voorverwarmd naar de oven te sturen. Ze blijft daar staan totdat de kaas verandert in een blozende korst. Het hele gerecht is klaar! Het wordt geserveerd met dille. Bon appetit!
Medicinale eigenschappen van de schimmel
Naast het feit dat de lijn wordt gebruikt bij het koken, wordt deze ook actief gebruikt in de geneeskunde. Vroeger werden paddenstoelen gebruikt als een sterke en effectieve pijnstiller. Kiespijn of spierpijn was gemakkelijk te verlichten met deze geweldige paddenstoel. Tegenwoordig wordt tinctuur van paddenstoelen gebruikt. Deze drank helpt bij artrose, reuma, radiculitis en andere soortgelijke ziekten. Bovendien kunnen longontsteking en een lange hoest worden genezen door over de tinctuur te wrijven. Hoe kook je het? Het is tijd om erachter te komen.
Bereiding van therapeutische tinctuur uit de lijnen
Eerst moet je de paddenstoelen heel goed schoonmaken van slijm en vuil. De hoeden worden netjes van de benen gescheiden en goed gehakt. Vervolgens sturen we ze naar de opslagtank. Het is de moeite waard eraan te denken dat het rammen of schudden van een pot met gehakte hoeden niet nodig is. Vervolgens wordt wodka toegevoegd. Je moet het zo gieten dat het de champignons een beetje bedekt. Dring aan op de remedie gedurende precies twee weken door deze in de koelkast te bewaren. Dat is alles! De tinctuur is klaar!
Om van verkoudheid af te komen en de immuniteit te versterken, moet het in het menselijk lichaam worden gewreven. Dan moet je jezelf in een warme deken wikkelen voor een sterker effect. Zoals je kunt zien, kunnen de lijnpaddestoelen, hoewel ze giftig zijn, niet alleen heerlijk worden gekookt, maar ook worden gebruikt als een effectief medicijn tegen ziekten. Het belangrijkste is om voorzichtig te zijn en alles duidelijk te doen volgens het recept. Nog een tip: raadpleeg uw arts over het specifieke gebruik van deze tinctuur voor behandelingsdoeleinden.
