De ergot giftige paddenstoel bevat gevaarlijke alkaloïden, is een landbouwprobleem en wordt ook kunstmatig gekweekt voor farmaceutische doeleinden. De snelle verspreiding naar gewassen in de middeleeuwen leidde tot epidemieën als gevolg van het eten van brood van besmet meel.
Veel in de natuur is op een verbazingwekkende manier gerangschikt, en dat wat kan doden en tegelijkertijd kan genezen.
Wat is ergot?
Ergot is een geslacht van schimmels uit de gelijknamige familie. Ze parasiteren allemaal op graanplanten, waaronder rogge en tarwe. Je kunt een andere optie vinden voor de naam van de schimmel - baarmoederhoorns. De naam "ergot" komt van het oude Russische woord en betekent "overvloed, overdaad". Zo'n paradoxale betekenis was volgens de taalkundige O. N. Trubachev in die tijd eufemistisch van aard.
Fungus sclerotia zijn langwerpige, minder vaak trihedrale, solide formaties met een gebogen vorm met scheuren en longitudinale rimpels. Het oppervlak is zwartviolet, soms met een witte coating, die gemakkelijk kan worden gewist, de kleur op de fout is wit of met een gele tint. De lengte van sclerotia hangt af van het type granen waarop ergot zich ontwikkelt (foto hierboven). In rogge is het bijvoorbeeld 1-3 cm en de diameter is maximaal 6 mm.
Ergot in de middeleeuwen
De vergiftiging van dieren en mensen met ergot-alkaloïden heeft zijn eigen naam - ergotisme. Het fenomeen is trouwens wetenschappelijk bewezen en had in de middeleeuwen een massakarakter. In die tijd werd overal rogge, niet veeleisend voor de bodem en resistent tegen ongedierte, en brood was een hoofdvoedsel. Het besmette graan veranderde in bloem en viel dus op tafel. Ergotisme veroorzaakte grootschalige epidemieën en er was zelfs een speciale Orde van de Antonius die geïnfecteerde mensen behandelde.
Professor Shane Rogers van de Clarkson University onderzocht, samen met zijn afgestudeerde studenten, het probleem van geesten en kwam tot de conclusie dat in veel huizen waar vreemde geluiden of visioenen werden waargenomen, er een aantal gevaarlijke soorten schimmels bloeiden die bewoners konden treffen. Deze theorie bevestigt het vermoeden over de invloed van ergot op gebeurtenissen in middeleeuws Europa, waaronder heksenjachten, kruistochten. Op de foto hierboven - het doek van de Vlaamse kunstenaar met de gevolgen van de epidemie van ergotisme.
Ergot is een parasitaire paddenstoel met alkaloïden, die volgens sommige rapporten niet alleen vergiftiging veroorzaken, maar ook hallucinaties, convulsies en jeuk. Verhalen over deze symptomen staan bekend als "heksenkrampen" en "Anthony Fire". Alkalodiden worden niet vernietigd, zelfs niet na warmtebehandeling (brood bakken). Dergelijk gedrag van patiënten tegen de achtergrond van religieus fanatisme leidde tot tragische gevolgen.
Ontwikkelingscyclus van paddestoelen
Het schimmelmycelium heeft een roodachtige tint, de vorming ervan vindt plaats in het voorjaar, het ziet eruit als poten met koppen waarop flesvormige vruchtlichamen (peritheum) zitten, duidelijk zichtbaar op de onderstaande foto. In het laatste geval gaat het seksuele proces verder, wat een samensmelting van gametanglia is, wat resulteert in de vorming van een zygote. Ze komt onmiddellijk de afdeling (meiose) binnen in de zak (asuka), gevormd uit het mycelium van de schimmel.
Daarna worden in de zomer ergotzaden (sporen) vele kilometers rondgedragen door wind of insecten. Eenmaal in de stamper van een bloeiende graanplant ontkiemen ze, en uiteindelijk wordt er geen korrel gevormd, maar een mycelium van de schimmel. Het produceert een speciaal sap dat insecten aantrekt (honingdauw). Op deze manier verspreidt de schimmel zich verder via sporen. Nadat de eierstok is uitgeput, wordt op zijn plaats de zogenaamde sclerotia gevormd - een hoorn gevormd door gefuseerde schimmelhyfen. Wanneer het graan rijpt, valt het op de grond en overwintert het in de grond, en in het voorjaar herhaalt het proces zich opnieuw.
Paddestoel in de landbouw
Speciale teelt van ergot is belangrijk om te vergelijken met de schade die het heeft op landbouwgebieden. Volgens internationale normen mag het gehalte aan sporen van giftige paddenstoelen in graan niet hoger zijn dan 0, 05%. Sommige landen eisen echter het absoluut ontbreken van geschillen over grondstoffen, met name Egypte. Ergot verspreidt zich snel genoeg en in de een of andere hoeveelheid is altijd aanwezig in de velden. Volgens deskundigen is het buitengewoon moeilijk, maar theoretisch mogelijk om de inhoud van het afgewerkte graan op nul te brengen.
De meest voorkomende ergot is tarwe, rogge en gerst. De belangrijkste maatregel om de schimmel te bestrijden is een grondige reiniging van al het zaadmateriaal van de hoorns, evenals de herfst (herfst) grondbewerking na de oogst. Sclerotius sterft als hij wordt geploegd. Als voorzorgsmaatregel wordt aanbevolen om rassen te kiezen met korte en gelijktijdige bloeiperiodes voor zaaien en de regels voor vruchtwisseling in acht te nemen.
Factoren die bijdragen aan de verspreiding van ergot zijn graangewassen en voorlopers in de velden, een overvloed aan regenval in combinatie met de wind tijdens de bloeiperiode van granen, koud en bewolkt weer, wat leidt tot een verlenging van de bloeiperiode.
Vermeerdering en teelt
Opgemerkt moet worden dat ergot een schimmel is die overal voorkomt waar graangewassen zijn. De meest gunstige klimaatfactor daarvoor is een hoge luchtvochtigheid (vanaf 70%).
Zoals hierboven vermeld, wordt voor farmaceutische doeleinden de schimmel, namelijk de ergot paars, speciaal gekweekt. Hiervoor zijn er staatsboerderijen van medicinale planten, met name in de regio's Novosibirsk en Kirov in Rusland, in Wit-Rusland. De oren van rogge zijn speciaal met de hand of met injectiemachines besmet met sporen van de schimmel. Productiviteit bereikt in dit geval 4 centners per hectare.
Het verzamelen van grondstoffen vindt plaats tijdens de rijpingsperiode, wanneer de hoorns paarsbruin worden geverfd, uitharden en gemakkelijk van het oor kunnen worden gescheiden. Het opgevangen materiaal wordt gedroogd in goed geventileerde werkplaatsen met verduistering. Vereisten voor afgewerkte grondstoffen: vochtigheid niet meer dan 11% en de aanwezigheid van onzuiverheden in een hoeveelheid van minder dan 1, 5-2%.
Ergot-alkaloïden
In de apotheek worden ergothoorns (sclerotia) gebruikt. Ze bevatten zes stereo-isomere paren alkaloïden. Elke actieve levorotator komt overeen met de minst zwakke rechtsdraaiende isomeer. In het bijzonder ergotamine en ergotamine, ergocristin en ergocristinin, ergosin en ergosimin, ergocriptine en ergocriptinin, enz. Het belangrijkste bestanddeel van alle linkshandige alkaloïden is lyserginezuur. De samenstelling en inhoud van alkaloïden zijn afhankelijk van het biologische ras van de schimmel, externe factoren en de waardplant.
LSD krijgen
In 1938 verkreeg een Zwitserse chemicus Albert Hofmann (hierboven afgebeeld) van een derivaat van lyserginezuur in ergot chemisch een medicijn - de beruchte LSD. Na 5 jaar ontdekte dezelfde persoon de hallucinogene eigenschappen van de verbinding. Momenteel is LSD in de meeste landen van de wereld verboden door het VN-verdrag en door het onderzoeksproces. Zwitserland is een uitzondering: sinds 2008 mag het op zijn grondgebied medicamenteuze therapie geven voor terminaal zieke patiënten, ook in kritieke stadia van kanker.
