Wat een banaan is en hoe hij smaakt, weet iedereen tegenwoordig, en in dit artikel zullen we het hebben over de soortendiversiteit van deze planten, over waar de bananen leven, in welke landen ze worden geteeld en wat een kamerbanaan is.
Wat is een banaan?
Dus vanuit het oogpunt van plantkunde is een banaan een lange, meerjarige kruidachtige plant die tot de bananenfamilie behoort (lat.: Músa). Houd er rekening mee dat we met dit woord zowel de plant zelf als zijn eetbare vrucht bedoelen.
Een ongewone naam - Músa - werd aan deze planten gegeven door de Nederlandse botanicus van Duitse afkomst, Georg Rumf, die voor het eerst leefde in de XYII eeuw, die ze voor het eerst beschreef. Er zijn verschillende versies over waarom Rumph dit woord heeft aangenomen. Een van hen, die vandaag waarschijnlijk lijkt, meldt dat de botanicus deze 'muze' van de Arabieren heeft geleend, die het bananen noemden. Sindsdien is het woord in de moderne botanische classificatie ongewijzigd gebleven.
Over het algemeen worden de vruchten van deze plant geclassificeerd als bessen. Weinig mensen weten dat een echte banaan in de natuur een bes met meerdere zaden is met een dikke schil.
Trouwens, alleen het proces van teelt en vegetatieve vermeerdering (door de scheuten of een deel van de wortelstokken te scheiden) maakte het mogelijk om bananen zonder zaden te telen. Er was dus een bananenparadijs (Musa paradisiaca) - het paradijs dat de meesten van ons in de schappen van supermarkten zien. Twee oorspronkelijke soorten worden beschouwd als de "voorouders": dwergbanaan en balbisbanaan. De teelt van deze plant voor veel tropische landen is tegenwoordig het belangrijkste exportartikel, dat op de tweede plaats komt na granen.
Gras, palm of boom?
De echte stam van deze plant is erg klein, soms steekt hij slechts enkele centimeters boven het aardoppervlak uit (van 5 tot 30), en dan gaan enorme bladeren strak naast elkaar met bladstelen en sinussen - ze vormen een "valse stam" die boven uitsteekt land soms op een aanzienlijke, soms tot 10 meter hoogte. Door deze algemene indruk van een vaak krachtige, op afstand lijkende schilferige stam, kunnen velen de plant een "bananenboom" of "palmboom" noemen.
In werkelijkheid zijn bananenbomen een papaja, planten die tot een heel andere familie behoren - annonaceae. Hun vruchten lijken in de verte op bananen, maar azimines worden als extratropisch beschouwd en groeien in sommige Zuid- en Zuidoost-Amerikaanse staten.
Bananen kunnen niet aan palmbomen worden toegeschreven, aangezien dit planten zijn, ze behoren tot een heel andere familie, namelijk palmbomen. Daarom kan de vraag waar de geboorteplaats van de bananenpalm zich bevindt, als onjuist worden beschouwd.
Alle bananen zijn meerbloemige planten. Elk van de bloemen bestaat uit verschillende buisvormige bloembladen en meestal drie kelkblaadjes. De meeste bananenbloemen zijn wit, maar er zijn nog steeds externe bladeren die ze bedekken, die lichtpaars, roze of dubbelzijdig zijn, in verschillende tinten. Bovendien hebben verschillende soorten van deze plant verschillende bloeiwijzen - rechtopstaand of hangend.
De bloemen zijn zo groot dat ze niet door insecten worden bestoven, maar door vleermuizen - 's nachts en door vogels - bij daglicht. Zoogdieren, bijvoorbeeld kleine soorten apen, kunnen ook als bestuivers "werken".
Homeland and Origin of Banana
Er wordt aangenomen dat deze plant een van de oudste door de mens gekweekte is. Dit gaat over Klein-Azië. De bananenteeltcultuur is geworteld in tijden die zo oud zijn als het begin van de rijstteelt en de suikerrietteelt.
Geleidelijk verspreidde deze plant zich en werd een "burger" van de landen van de tropen en subtropen, en dit is het land van Zuid-Azië, Latijns-Amerika, Maleisië, sommige regio's van Australië, Afrika en zelfs Japan.
Waar groeien bananen, in welke landen? In veel zuidelijke landen zijn bananen de belangrijkste voedingsbron. In Ecuador is het jaarlijkse verbruik van bananen per hoofd van de bevolking bijvoorbeeld 73, 8 kg, terwijl het in Burundi iets minder is dan 190 kg.
Tegenwoordig worden bananen industrieel geteeld in Bhutan (een kleine staat tussen India en China), Sri Lanka, India, Nepal, China, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brazilië. Ze probeerden dit gigantische gras in Rusland, in de buurt van Sotsji, te acclimatiseren, maar de banaan was niet hardnekkig bestand tegen wintertemperaturen onder nul graden en onder langdurige slechte weersomstandigheden konden de bessen niet rijpen.
Bananenrassen
Naast de banaan van het paradijs, met de vruchten die we goed kennen, zijn er veel variëteiten van deze plant - met andere woorden, de bananenfamilie is vrij talrijk. Tot op heden zijn er ongeveer 200 soorten van deze fruitplant bekend. Onder hen zijn eetbare, maar ook decoratieve en zelfs technische, waarvan de bladeren worden gebruikt voor de productie van vezels. Het vlees van eetbare bananen wordt vers gegeten en ook gebakken, gedroogd. Marmelade en jam worden er ook van gekookt, siropen en wijnen worden bereid. Van het poeder van sommige melige bananensoorten wordt brood gebakken.
De kleuren van de geteelde bananen zijn meestal geel, maar in de verscheidenheid aan variëteiten zijn er blauwe, rode en witgroene, evenals gestreepte bananen en hebben ze een rechthoekige (naar men zegt vierkante) dwarsdoorsnedevorm.
Laten we voor de duidelijkheid slechts enkele soorten van deze plant beschouwen.
Chinese dwergbanaan
Dwergbanaan (Musa acuminata) groeit in Zuid-China. Anders wordt het dessert of pittig genoemd. Deze plant is meestal anderhalve tot twee meter hoog. Het groeit goed in kuipen of containers, zal met succes in elk interieur passen en decoreren, evenals een kamerpalm. Het thuisland van binnenbananen is Zuid-Azië, dus de plant verdraagt, net als al zijn broeders, geen lage temperaturen.
Voordat de bloeiwijze verschijnt, zouden er normaal gesproken minstens veertig vrij grote bladeren moeten verschijnen en duurt het ongeveer honderd dagen voordat de vrucht rijp is. Bloeiwijzen bestaan uit buisvormige bloemen, paars aan de buitenkant. Binnen zijn ze donkerrood, gevuld met nectar. Bloemen omringen de stam van een bananenboom in twee lagen.
Een dwergbanaan met de juiste zorg na anderhalf jaar vormt een bloeiwijze, die de eigenaar snel zal behagen met een hele tros (soms zeggen ze - met een borstel) van kleine maar eetbare vruchten. Hun lengte is meestal 3-5, zelden tot 30 cm, ze zijn groen of groenachtig geelachtig met wit vlees. Nadat de vruchten zijn gerijpt, gaat de stam dood en verschijnt er een nieuwe scheut uit de knol.
Een dwerg indoor banaan kan het hele jaar door bloeien en vrucht dragen.
Balbis Banana
De geboorteplaats van de bananenplant van deze soort is India en Sri Lanka. Latijnse naam - Musa balbisiana.
Het is veel hoger dan de dwerg één - 3 meter, maar dit komt door de grote bladmessen. Volgens de contouren hebben ze een gehakt uiteinde en een hartvormige basis. De vruchten van dit type banaan zijn tot 10 cm lang, geelachtig, snel zwart. Hoewel ze zoet zijn, hebben ze zaden.
Deze bananen zijn een belangrijk gewas omdat ze worden gebruikt als voer voor varkens. Niet-rijp fruit blijft behouden.
Bananenbanken (Musa banksii)
De geboorteplaats van bananen van deze soort is Noord-Australië.
De plant wordt vier meter hoog en heeft anderhalve meter blad. Zo'n reus herinnert onwillekeurig de toeschouwer van palmbomen. Hoewel we in werkelijkheid herhalen, is een banaan geen boom en helemaal geen palmboom, maar een gras.
Banaan Japans en anderen
Hoewel deze plant in Japan staat, kan het land zelf niet de geboorteplaats van bananen worden genoemd. Hij verscheen lang geleden op deze aarde en werd geïmporteerd uit het vasteland van China. De vruchten rijpen hier niet en kunnen niet eetbaar worden genoemd. Soms worden ze gebakken als aardappelen.
Anders wordt een Japanse banaan textiel of technische genoemd - vezels worden verkregen uit bladscheden voor de productie van kabels en touwen, die bijzonder duurzaam zijn en praktisch niet rotten. Van deze vezels worden ook schermen, boekbanden, sommige soorten kleding en zelfs vlechtwerk gemaakt.
Banana Manna (Musa mannii) heeft zeer mooie en grote bloeiwijzen, maar de vruchten zijn oneetbaar. Het land waar Mann-bananen in het wild groeien, is India. De hoogte van de plant is ongeveer vergelijkbaar met de groei van een persoon, dus de bloeiwijzen zijn erg handig om bezoekers te observeren. Om deze redenen wordt manna-banaan vaak in kassen en botanische tuinen gekweekt.
Ethiopisch, roodbloemig, fluweelachtig etc. worden ook als decoratieve gewassen gekweekt.
Bananen op voorraad. Cavendish
Maar onder welke namen verschijnen deze vruchten in de schappen van onze winkels. Beschouw ze op smaak en uiterlijk, zonder in te gaan op biologische kenmerken. Houd er ook rekening mee dat de naam van de bananensoort verschillende mogelijke variaties heeft.
Een van de meest voorkomende bananenrassen in het moderne winkelmarktassortiment is de banaan van de variëteit Cavendish. Elke vrucht heeft een lengte van ongeveer 25 centimeter. Ze worden meestal groen, onvolwassen geplukt (de geboorteplaats van bananen is Maleisië, maar ze worden in veel hete landen gekweekt), waarna ze naar de consument worden gestuurd. Het rijpingsproces begint wanneer de vruchten worden behandeld met een speciaal mengsel. Dit is typisch een gasmengsel van stikstof en ethyleen. Bij het rijpen wordt het verschijnen van kleine bruine stippen als normaal beschouwd. Een vrucht die bruin is geworden of grote chocoladekleurige vlekken heeft, wordt echter als overrijp beschouwd.
Een miniatuurvariëteit van Cavendish is een banaan, die de naam damesvingers heeft gekregen (andere varianten van de naam zijn baby of mini). Deze bananensoort heeft geen speciale gastronomische verschillen, behalve misschien voor portie-aantrekkingskracht. Kleine bananen zijn handig als lichte snack en ook populair bij kinderen.
Manzano
Manzano-bananen zijn ook ongebruikelijk - hun vruchten hebben een roodbruine, zwartachtige of kastanjebruine kleur als ze rijp zijn. De gele kleur geeft, in tegenstelling tot de meeste bananen, de onvolwassenheid van de bes aan.
Manzano-fruit heeft een lichte appel- en aardbeiensmaak. Het vruchtvlees is taaier dan dat van een gewone bes en smaakt naar een appel qua smaak (vandaar een andere versie van de naam - "appel"). Onder bananen is deze variëteit een recordhouder voor het vitamine C-gehalte: 100 gram pulp bevat een kwart van de dagelijkse dosis die een persoon nodig heeft.
Manzano wordt zowel vers gegeten als gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten. Een ander onderscheidend kenmerk is het vlees dat niet donker wordt in de lucht. Hierdoor kan ze lange tijd een esthetisch uiterlijk behouden, waarom deze variëteit wordt gebruikt voor de bereiding van salades en een verscheidenheid aan desserts.
Het thuisland van deze bananen is Centraal- en Zuid-Afrika. En de grootste leverancier van vandaag is Costa Rica.
