Van alle paddenstoelen die in onze bossen groeien, is pijnboomsaffraan een van de lekkerste. Deze paddenstoel is al jaren bekend. De oranje kleur werd de reden voor zo'n interessante naam. Bovendien werd deze paddenstoel bijna nooit de andere "bijnamen" genoemd.
Veel heerlijke gerechten worden gemaakt van saffraanpaddestoelen. Er zijn veel variaties op dit onderwerp. Om deze variëteit aan paddenstoelen correct te verzamelen, moet je de belangrijkste tekenen en groeigebieden kennen. Tijdens een boswandeling zal deze kennis niemand schaden.
Uiterlijk
Gember, waarvan een beschrijving vaak in verschillende bronnen te vinden is, wordt gekenmerkt door de oranje kleur van de hoed. Dit is hun visitekaartje. Als saffraan jong is, zal zijn hoed plat zijn of een beetje depressief. Hoe ouder hij wordt, hoe meer zijn bovenste deel als een trechter wordt.
De diameter van de dop is 3-12 centimeter. Het oppervlak is glad. De dennen camelina heeft nogal wat tinten. Deze omvatten oranje (licht of donker), verzadigd koper en zelfs groenachtig blauwachtige tinten. Concentrische cirkels, vlekken en strepen zijn zichtbaar.
De borden onder de hoed hebben ook een oranje kleur. De saffraan Ryzhik heeft een harsachtige geur. De bovenkant is vlezig. Het sap heeft een oranje kleur, maar kan in de lucht groen worden. Het been kan ook oranje zijn. Daarop zijn uitsparingen en strepen.
Paddestoelen soorten
In totaal worden twee vormen van camelina onderscheiden. Er zijn andere soorten, maar die zijn zeldzamer. Den of camelina, camelina is het meest voorkomende type van deze schimmel. De hoed heeft een diameter van 5-10 centimeter. Paddestoelen geven de voorkeur aan een leemachtige grondsoort. Hun kleur (zelfs in doorsnede) is feloranje. Koperrode tinten kunnen ook de overhand hebben. De snit verliest deze kleur lange tijd niet.
De tweede variëteit van vertegenwoordigde paddestoelen zijn sparrenpaddestoelen. Ze zijn iets kleiner dan hun grenen tegenhangers (de hoed bereikt een maat van 5-8 cm), maar hun uiterlijk is ook behoorlijk helder. Echte, blauwe of groenachtige tinten kunnen de overhand hebben in hun kleur. Dit geldt vooral voor het midden van de hoed.
De snit van sparren camelina is ook fel oranje. Maar in de kleur van de benen en hoeden kan men meer gedempte tinten onderscheiden. Vanwege het kleine formaat van deze paddenstoelen kunnen ze zelfs in een fles met een smalle hals worden gepekeld. Veel huisvrouwen gebruiken deze techniek.
Zeldzame soort
Onder de vertegenwoordigers van deze groep paddenstoelen zijn er meer zeldzame paddenstoelen. Hun beschrijving zal interessant zijn om te bestuderen voor paddenstoelenplukkers. Rode paddenstoelen zijn iets groter in diameter van de hoed - 6-12 cm en kunnen een kleur hebben van oranje-roze tot vuile zalm. Concentrische cirkels zijn goed gedefinieerd op de hoed. De snee in de lucht krijgt een wijnrode tint. De champignonpulp kan worden gekenmerkt als kwetsbaar, met een geelachtig witte kleur. De paddenstoel heeft geen uitgesproken geur.
Een andere vrij zeldzame soort is de melkrode saffraanmelk. Zijn hoed kan 3 tot 10 cm bereiken, zijn kleur is oranje, maar niet helder. Zonaliteit wordt uitgedrukt aan de randen. Champignonsap wordt gekenmerkt door een oranje kleur. Maar omdat het in de lucht is, wordt het rood of bordeauxrood. Het been is broos. Ze is hol in het midden. De geur van camelina in deze groep is ook neutraal. Het vlees is kwetsbaar, heeft een oranje kleur.
Oneetbaar dubbel
De overwogen soorten zijn eetbare paddenstoelen. Ze worden gegeten, onderworpen aan verschillende verwerkingstechnologieën. Maar ze kunnen worden verward met een andere paddenstoel. Dit is een amberkleurige melkboer. De karakteristieke kleuring maakt dit praktisch onmogelijk voor ervaren paddenstoelenplukkers, maar wie niet vaak naar het bos gaat, moet met deze informatie rekening houden.
Roodharigen hebben geen giftige dubbels. Daarom kunnen ze zelfs door onervaren paddenstoelenplukkers worden verzameld. Amber amber heeft een roodachtige of geelachtig rode kleur. Het verschil kan gemakkelijk worden vastgesteld door de paddenstoel te snijden. Het sap is waterig. Het droogt snel in de lucht. Het sap smaakt zoet of bitter.
Het verschil zit hem ook in de geur. Het ziet eruit als cichorei of zelfs een bouillonblokje. Verse amberlactarius wordt niet gegeten. Maar in droge vorm kan het als smaakmaker worden gebruikt.
Waar en wanneer groeit saffraan
Het is ook noodzakelijk om te weten waar en wanneer pijnboompaddestoelen groeien. Ze geven de voorkeur aan ondiep bos. Uit de naam van de paddenstoel blijkt duidelijk dat ze de voorkeur geven aan dennen- of sparrenbossen. Ze groeien in groepen. Ze kunnen groot of klein zijn.
Paddestoelen verschijnen midden in de zomer. Soms zijn ze zelfs midden juni in het bos te vinden. Maar dit is eerder een uitzondering. In augustus-september wordt een grote oogst geoogst. In oktober komen saffraanpaddestoelen voor, maar veel minder vaak.
Deze paddenstoel is niet bang voor vorst. In de zomer kunnen saffraanpaddestoelen worden omschreven als meer waterig. In de herfst, als het kouder begint te worden, worden ze sterker. Champignonplukkers zijn van mening dat de saffraanpaddestoelen tijdens het koude seizoen het lekkerst zijn.
Hoe paddenstoelen verzamelen?
Je moet op zoek gaan naar een nobele dennenzwam in goed verlichte bosjes langs lange greppels. Champignons worden heel goed gemaskeerd, dus het is niet zo eenvoudig om ze te vinden. Felle kleuren mogen niet misleidend zijn. Soms is het mogelijk om te bepalen dat er alleen saffraanpaddestoelen zijn door het knarsen dat onder de voet te horen is. Ze beginnen onder het mos te groeien. Daarom is in eerste instantie slechts een kleine tuberkel zichtbaar. Veel paddenstoelenplukkers stappen er gewoon op zonder een heldere hoed te zien.
Als je goed kijkt en de gekoesterde saffraan vindt, moet je hem goed plukken. Snijden is onmogelijk. Dit zal het mycelium beschadigen en nieuwe individuen zullen hier niet verschijnen. Het is juist om zorgvuldig een camelina te kiezen. Je kunt het zelfs losschroeven en dan de plaats besprenkelen met naalden of mos. Drogen heeft een slecht effect op mycelium.
