Restaurantetiquette is een speciale set regels die u helpen om u op uw gemak te voelen wanneer u zich in een modieus etablissement bevindt. Er wordt aangenomen dat naleving van deze gedragsnormen benadrukt dat u een goed opgeleide en opgeleide persoon bent. In deze kwestie is elke kleinigheid belangrijk - hoe het bestek vast te houden, hoe de ober te contacteren, hoe gerechten en drankjes van het menu te bestellen. In dit artikel beschrijven we de basisgedragsregels die je niet toestaan om met je gezicht voor anderen in het vuil te slaan.
Het concept van etiquette
Begrijp onder de etiquette van het restaurant de gedragsregels in de samenleving, die overeenkomen met het algemeen aanvaarde idee van wat te doen als u zich in een specifieke situatie bevindt.
In moderne zin werd het voor het eerst gebruikt aan het hof van de Franse koning Lodewijk XIV. Vervolgens kregen alle gasten die aanwezig waren bij de maaltijd in het paleis van de vorst kaarten (of etiketten) met basisregels waarin stond hoe ze zich moesten gedragen. Opgemerkt moet worden dat bepaalde gedragsnormen ook in de oudheid bestonden, maar deze niet waren gesystematiseerd.
Je kwam naar het restaurant
De basisgedragsregels die we in dit artikel zullen beschrijven. Helemaal aan het begin, volgens de regels van restaurantetiquette, zou de eerste persoon die een instelling betreedt een man moeten zijn, zelfs voor sommigen lijkt het misschien vreemd. We benadrukken dat het in Rusland gebruikelijk is om een dame voorbij te laten gaan door de deur voor haar te openen. Er wordt aangenomen dat moed op deze manier tot uiting komt.
Als u zich in Amerika bevindt, moet u, in overeenstemming met de etiquette van het restaurant, de eerste zijn die alle deuren binnengaat. Anders kan uw metgezel ernstig beledigd zijn.
Het is ook de moeite waard eraan te denken dat het niet gebruikelijk is om het restaurant in bovenkleding binnen te gaan. Het moet in de kledingkast blijven. Dit geldt vooral voor de strenge Russische winter, waarin iedereen donsjassen en bontjassen moet aantrekken. Als u ze aan uw tafel probeert te rangschikken, zal dit het genieten van communicatie en eten verstoren, niet alleen voor u, maar voor iedereen om u heen.
Dezelfde regel is van toepassing op grote tassen, tassen en paraplu's. Opgemerkt moet worden dat het serveren van damesbovenkleding, als u zich houdt aan restaurantetiquette, niet alleen is toegestaan aan haar metgezel, maar ook aan de medewerker van de instelling die bezoekers bedient.
Handtassen
Afzonderlijk moet gezegd worden over handtassen. Ze mogen mee naar de restaurantzaal. In de regel wordt een handtas aan een haak gehangen, als een dergelijke voorzorgsmaatregel beschikbaar is onder de tafel waaraan u zit, of op een speciale kinderstoel.
Maar als je de tas aan de achterkant van je stoel hangt, overtreed je de regels van de etiquette. Ook, in grove onwetendheid over de gedragsregels in een restaurant, kan je verdacht worden als je het op een stoel zet, en nog meer op een tafel.
Een originele manier om dit probleem voor jezelf op te lossen is om een tassenhaak te kopen die je altijd bij je kunt dragen, omdat deze niet veel ruimte in beslag neemt. Dit is een zeer nuttig accessoire dat je vanuit elke situatie eervol zal helpen.
Bestel eten
Eenmaal in het restaurant kun je direct een mening geven over de instelling door het menu te evalueren. Op een modieuze plek moet het op rijk en dik papier worden gedrukt, een lijst met gerechten en hun gedetailleerde beschrijvingen moeten in het Russisch worden gegeven. Tegelijkertijd wordt het menu in twee talen als slechte vorm beschouwd, in de regel wordt een apart menu voor buitenlanders voorbereid. Trouwens, in sommige vestigingen krijgen mannen en vrouwen een apart menu voorgeschoteld. Hun grootste verschil is dat er bij vrouwen geen prijs is.
Helemaal aan het begin zal de ober u waarschijnlijk een aperitief aanbieden. Dit is een drankje dat de tijd zal helpen verstrijken terwijl ze de bestelling zullen uitvoeren en eetlust zal veroorzaken. Als aperitief wordt in de regel gekozen voor mineraalwater, lichte droge wijn of niet erg zoet sap.
Volgens restaurantetiquette moet het menu voor obers eerst aan de dame of gasten worden geserveerd, en niet in de laatste plaats aan de persoon die de rekening zal betalen. In dit geval moet de bestelling worden gedaan door de eigenaar van de tafel. Eerst somt hij alle gerechten op die de gasten hebben gekozen, pas dan zegt hij dat hij zelf zal eten en drinken. Er wordt aangenomen dat de dame niet rechtstreeks contact moet opnemen met de ober, ze moet al haar vragen en verzoeken richten aan de satelliet. Toegegeven, het is de moeite waard te erkennen dat deze regel in de moderne geëmancipeerde wereld niet strikt wordt nageleefd.
Selectie van drankjes
Volgens de etiquette, de gedragsregels in het restaurant pas nadat je gerechten en frisdrank hebt gekozen, biedt de ober gasten een wijnkaart aan. De keuze voor alcohol ligt volledig bij de man.
Een bijzondere kunst is het kiezen van een goede en kwaliteitsvolle wijn. In modieuze restaurants is er zelfs een speciale ober die sommelier heet. Zijn taken omvatten het adviseren van gasten over wijnen, en vertellen welke het beste passen, afhankelijk van hun smaak, voorkeuren en de gerechten die ze hebben besteld. De sommelier moet interessant en gemakkelijk praten over de voordelen van deze of gene wijn, de compatibiliteit met andere soorten, en adviseren welke alcoholische dranken bij uw avond passen.
Wijnproeverij
Als uw keuze beperkt is tot inbare en dure wijn, wordt u eerst aangeboden om het te proberen. De ober brengt de fles en richt uw aandacht op de naam en het jaar van uitgave.
Ook goed smakende wijn moet kunnen. Om jezelf als connaisseur te laten zien, moet je eerst naar de wijn kijken in een glas in het licht, dan langzaam de geur inademen en pas daarna proeven. Nadat u de wijn heeft geprobeerd, kunt u uw bestelling bevestigen of annuleren. U kunt echter alleen vervanging vragen als de wijn niet in overeenstemming blijkt te zijn met de kenmerken van de variëteit of de aangegeven kwaliteit.
Als de proeverij succesvol was, vult de ober eerst het glas met de dame of gasten, en pas aan het einde - aan de eigenaar van de tafel. Het is de verantwoordelijkheid van de genodigde om ervoor te zorgen dat de glazen 's avonds niet leeg zijn.
Helemaal aan het einde van de maaltijd is het gebruikelijk om de zogenaamde digestieven te bestellen, dat wil zeggen sterke alcoholische dranken - whisky, wodka of cognac.
Ze hebben eten voor je meegebracht
Een belangrijk onderdeel van de gedragsregels in een restaurant voor bezoekers is het goed kunnen gebruiken van bestek. Het belangrijkste is dat u niet verdwaalt wanneer u onmiddellijk een groot aantal platen en apparaten ertussen ziet.
Elk van hen heeft zijn eigen doel, dus het is belangrijk om te onthouden dat al het bestek links van het bord tijdens het eten met de linkerhand moet worden vastgehouden en dat het bestek met het rechter.
Met een mes snijd je eten op een bord of houd je een stuk vast dat je met een vork neemt. Vergeet niet dat het belangrijkste bestek een vork is en dat het mes slechts een extra is. Daarom zal het een schending zijn van de etiquette van restaurants aan tafel als u begint te eten met een mes of het mes in uw linkerhand schuift en de vork in uw rechterhand.
Als je vis of vlees meeneemt, snij dit dan niet meteen op een bord. Je moet een stuk afsnijden, opeten en pas daarna het volgende afsnijden. Feit is dat gesneden voedsel sneller afkoelt en zijn nuttige en smaakvolle eigenschappen verliest.
Gebruik van bestek
Als u wilt slagen voor een goed opgeleide persoon, moet u de gedragsregels aan een tafel in een restaurant in detail kennen. Zo mogen koude hapjes alleen met een mes en een snackvork worden gegeten en voor warme gerechten die in een cokesoven worden geserveerd, is er een speciale cocotte-vork. In extreme gevallen kun je een theelepel gebruiken.
Warme vis wordt gegeten met een vork en een speciaal vismes, en vleesgerechten worden gegeten met een tafelmes en vork. Voor dessertgerechten zijn er speciale dessertlepels. Hier leest u hoe u met apparaten omgaat met restaurantetiquette.
Eerste cursussen
In de regel wordt voedsel ingenomen met bestek of een speciale tang. Er zijn uitzonderingen voor brood, koekjes, de meeste citrusvruchten, fruit en kleine cakes. Ze worden met de hand genomen, omdat ze niet hoeven te worden gesneden en ze niet vuil worden.
Het is belangrijk om etiquette in acht te nemen bij het serveren van voorgerechten. Je moet bijna geruisloos soepen eten en om tot het einde te komen, kantel je het bord van je af. Na de maaltijd moet je de lepel op het bord leggen, zodat je de ober een teken geeft dat hij kan worden verwijderd.
Als je met mes en vork eet, mag je ze niet te dicht bij de basis brengen. Neem zoveel mogelijk voedsel op de vork zodat het niet valt terwijl je het naar je mond brengt.
Eten pauze
Als er een onderbreking is in het eten, moeten de vork en het mes worden geplaatst zoals u ze eerder vasthield. Dat wil zeggen de vork - met het handvat naar links en het mes - met het handvat naar rechts. Als je het mes en de vork naast het bord legt, is dit een teken voor de ober om ze op te halen.
Na het eten is het gebruikelijk om een vaas te serveren met een schijfje citroen en warm water voor de handen. Daarna worden ze afgeveegd met droge servetten of badstof handdoeken.
Kreeften, kreeften en krabben worden gegeten met speciale apparaten, die bestaan uit een korte en kleine vork en een speciale scapula. Als je een karbonade of lamsbot hebt besteld, wordt er een papieren papillot op het uiteinde gelegd, zodat je het vlees gemakkelijker kunt snijden als je het vasthoudt.
Het is gebruikelijk om hete vis te eten met een vork en een spatelvormig mes met een stomp mes. Als u dergelijke apparaten niet heeft gekregen, kunt u als alternatief twee vorken gebruiken. Neem met een snackmes en vork beluga, steur of zalm van een bord.
Het lijkt voor velen misschien verrassend, maar sommige sandwiches worden met bestek gegeten. Dit is meestal nodig wanneer u zelf een broodje aan tafel plukt. Neem hiervoor eerst brood van een bord en smeer er boter op. In dit geval moet het brood met twee vingers worden vastgehouden, maar niet volledig op de palm van uw hand worden gelegd, er wordt aangenomen dat dit onhygiënisch is. Na een plakje vlees wordt worst of vis met een vork op een boterham gelegd.
Een theelepel is alleen nodig om thee te roeren. Daarna zetten ze het op een schotel en lieten het in geen geval in een kopje achter.
Als je het fruit met iemand wilt delen, geef dan de grotere en betere helft, het zal veel zeggen over je manieren.
