Wat bedoelen ze als ze praten over melkbloemen? Het blijkt dat heel andere dingen … Wat verbindt sneeuwklokjes, een soort Chinese thee, een specerij als nootmuskaat en mozzarella - een soort Italiaanse kaas? En hoe zit het met melkbloemen? Laten we proberen het uit te zoeken …
Sneeuwklokje - melkbloem
De Latijnse naam voor sneeuwklokjes, Galanthus, wordt in het Russisch vertaald als "melkbloemen". Met de onderstaande foto kun je gemakkelijk begrijpen waarom zo'n naam aan hen was gehecht - de witte bloemen van deze plant in vorm lijken echt op melkdruppeltjes.
Sneeuwklokjes zijn al sinds de oudheid bij mensen bekend. Homerus noemde ze en beschreef de omzwervingen van Odysseus. Volgens de legende waren het de sneeuwklokjes (gras van mot) die de beroemde held door de god Hermes werd overhandigd, zodat hij de spreuken van de tovenares van Circe kon weerstaan.
In totaal hebben "melkbloemen" achttien soorten. In de natuur komen ze voor in Midden- en Zuid-Europa, maar ook in Azië en de Kaukasus. Tegenwoordig wordt deze plant als zeldzaam beschouwd: alle soorten worden beschermd en vermeld in de Rode Boeken van veel landen.
De bladeren van deze plant zijn langwerpig, smal, meestal licht of donkergroen van kleur. De bloemen lijken op kleine witte belletjes met groene vlekken in vorm. Elke bloem heeft zes bloembladen: drie aan de buitenkant en drie aan de binnenkant.
Sneeuwklokjes groeien niet alleen in het wild. Ze zien er erg indrukwekkend uit in de tuin - tussen bomen, op bloembedden of gazons. In potten op loggia's en vensterbanken kun je ook "melkbloemen" kweken (onderstaande foto is verre van de enige optie voor zo'n balkonkas).
Als u gunstige omstandigheden creëert voor de bollen van deze plant, zullen de bloemen van sneeuwklokjes lang in het oog springen.
Melk Oolong - Vuurbloem
Oolong thee, of oolong, is een speciale theesoort die, afhankelijk van de mate van fermentatie, een tussenpositie inneemt tussen zwart en groen. De meest populaire thee in deze categorie is oolong melk.
Het thuisland van deze theesoort is Taiwan. Het is gemaakt op basis van een variëteit aan thee genaamd de Golden Flower (Jin-Xuan). Hij groeit in de bergen op bijna een kilometer hoogte. Thee wordt twee keer per jaar geoogst: in het voor- en najaar.
Vanwege de naam melk oolong en een uitgesproken romige afdronk, heeft de gebrouwen thee de verkeerde mening dat het op een speciale manier in melk wordt gedrenkt. Deze thee wordt echter helemaal niet geproduceerd.
In feite zijn er twee manieren om melk oolong op smaak te brengen. De eerste, vrij tijdrovende en dure, behelst de verwerking van theestruiken met een oplossing van rietsuiker. Daarna worden de wortels van elke struik bewaterd met melk verdund in water en vervolgens besprenkeld met rijstschil op de plant. De tweede manier is eenvoudiger en goedkoper: al verzamelde theebladeren worden gearomatiseerd door verwerking met melkextract, wat uiteindelijk ook tot het gewenste resultaat leidt.
Hoe melk oolong te maken
Dergelijke thee kunt u het beste zetten in aardewerk of porseleinen schalen. Het wordt aanbevolen om de container vooraf te spoelen met kokend water - dit is nodig om vreemde geuren te verwijderen. Giet vervolgens thee uit deze berekening: één theelepel theebladeren per persoon en giet water dat is afgekoeld tot vijfennegentig graden. Laat de oolong voor gebruik een minuut intrekken. Je kunt tot acht keer achter elkaar melk oolong brouwen, en elke keer zullen er nieuwe tonen in zijn smaak verschijnen.
Muscat Milk Flowers
De onderstaande foto toont een van de beroemdste kruiden ter wereld: nootmuskaat.
Muscatnik is een groenblijvende boom die voornamelijk groeit in de landen van Azië en Polynesië, Zuid-Amerika en Afrika. Het heldere aroma en de kruidig brandende smaak van deze specerij wordt al lang gebruikt bij de vervaardiging van zoetwaren en culinair.
Als specerij worden slechts drie soorten van deze plant gebruikt, waarvan de meest voorkomende geurende nootmuskaat is. De zaden zijn niets anders dan nootmuskaat. Maar de "nootmuskaatkleur" of matsis - een geeloranje poeder, waarvan de smaak delicater is dan die van de zaden van de nootmuskaat - is eigenlijk helemaal niet gemaakt van bloemen. Dit is een opgedroogde en vermalen tot poederpoederzaailing - een dunne zachte schil in de vorm van bloembladen, waarmee de zaden bedekt zijn. De bijnaam "melkbloemen", die soms op hen wordt toegepast, is onjuist, maar wordt gerechtvaardigd door het feit dat de nootmuskaatkleur erg populair is als additief in veel zuivelgerechten. Dus in Europese en Aziatische keukens wordt dit kruid in kleine hoeveelheden in verschillende romige soepen, sauzen en dranken op basis van melk gedaan. Deze specerij wordt ook vaak op smaak gebracht met verschillende soorten kaas en kwark. Muscat-kleur is de klassieke smaakmaker, die deel uitmaakt van de beroemde Franse Bechamel-melksaus.
