Op de foto ziet het magische fruit eruit als een heel gewone struik van enkele meters hoog. Qua uiterlijk kan het zelfs worden verward met berberis. Maar vertrouw de eerste indruk niet. Echte magie verschijnt alleen als je de vruchten probeert.
Wat voor soort fruit is dit?
De magische vrucht, of Synsepalum dulcificum, wordt ook wel de prachtige bes en het zoete pathium genoemd. Het behoort tot de Sapotov-familie, die veel exotische en ongewone soorten omvat, zoals een sterappel, Shea-boom, Turks fruit, spadodilla.
De Synsepalum dulcificum plant is een groenblijvende struik met dichte bladeren en nette witte bloemen. De felrode langwerpige bessen zien eruit als kornoelje of berberis, en hun smaak is zwak uitgedrukt en heeft een licht zoetige tint.
Het "magische" vermogen van de vruchten van de tripius is dat ze gedurende korte tijd van perceptie veranderen en dat het zure voedsel daarna zoet lijkt. Kalk, citroen, zuring, groene appels en andere producten worden voor een korte tijd compleet anders en laten u genieten van andere nuances van hun smaak. Het effect duurt van een half uur tot een uur, maar zelfs in zo'n korte tijd kun je van alles proberen. Het belangrijkste is om je niet te laten meeslepen en niet iets te eten dat het lichaam kan schaden, want zelfs azijn met magische bessen zal een behoorlijk goede smaak krijgen.
Het geheim van de reis
De verbazingwekkende eigenschappen van de magische vrucht gingen naar hem toe door de aanwezigheid van miraculin glycoproteïne in zijn cellen. Eenmaal in de mondholte bindt het zich aan receptoren, die verantwoordelijk zijn voor het gevoel van zoetheid en hun effect reguleren. Interessant is dat het in een neutrale omgeving ze onderdrukt, dus producten met zelfs een hoog suikergehalte lijken minder verzadigd dan ze in werkelijkheid zijn. In een zure omgeving heeft miraculin het tegenovergestelde effect en versterkt het zoete receptoren, waardoor de zure smaak wordt overstemd.
Waar groeit de heerlijke bes?
De magische vrucht komt uit West-Afrika, waar het lange tijd exclusief bekend was bij de lokale bevolking. Europeanen leerden dankzij de Franse cartograaf Chevalier de Marcheiz over de wonderbaarlijke vruchten. In 1725 verkende hij het Afrikaanse continent en stuitte op een verbazingwekkende delicatesse die de inboorlingen gebruikten om zuur voedsel te consumeren. Meestal werden de bessen gebruikt om palmwijn te zoeten, een populaire alcoholische drank die wordt verkregen door kokossap te fermenteren.
Tegenwoordig wordt buiten Afrika prachtig fruit verbouwd. Plantages en kleine tuinen waar het wordt gekweekt, zijn voornamelijk te vinden in Noord-Amerika (Puerto Rico, Florida) en in sommige Aziatische landen, bijvoorbeeld in Thailand en Japan.
Toepassing
De magische vrucht werd niet gek in populariteit in de wereld, maar de verbazingwekkende eigenschappen ervan bleven niet onopgemerkt door de farmaceutische en voedingsindustrie. In een aantal landen worden de bessen gebruikt als voedingssupplement en als zoetstof voor onaangenaam smakende medicijnen. Ze worden aanbevolen voor diabetici of mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, maar ook voor diegenen die willen afvallen, maar de obsessieve drang naar snoep niet kunnen overwinnen. Het helpt fruit- en kankerpatiënten. Het elimineert kanker en andere ernstige ziekten niet, maar het kan de metaalachtige smaak in de mond blokkeren, die vaak verschijnt bij mensen na chemotherapie en bestralingstherapie.
Naast het bekende effect heeft tripria nog andere voordelen. Net als veel ander fruit bevat het vitamines en mineralen, aminozuren en vezels, wat handig is voor de darmen. Hieruit kunt u verschillende cocktails, taarten, desserts bereiden en als een gewoon product gebruiken. De werking van miraculin komt alleen tot uiting in vers fruit, waarvan de houdbaarheid slechts twee tot drie dagen is. Bij het drogen of hittebehandelen van bessen breekt het eiwit af en verliest het zijn volledige effect.
