In een veld of in een weiland zie je vaak een hoge, met grote bladeren plant met pakkende bloemen. Dit is een geitenkwekerij die bekend staat om zijn heilzame eigenschappen. Ervaren tuinders kweken het niet alleen voor decoratieve doeleinden, maar ook om te eten, en om medicinale infusies en afkooksels te bereiden.
Plant beschrijving
Deze twee jaar oude plant behoort tot de familie van asters en lijkt qua uiterlijk op een gigantische paardebloem, die tot een meter hoog kan reiken. Vertakt, met een roze tint, is de stengel van de geitenfokkerij bedekt met lineair lancetvormige heldergroene bladeren met een blauwachtige tint. Tijdens de bloeiperiode, die in mei begint en 1 maand duurt, verschijnen er grote manden met rietbloemen van goudgele kleur op de plant. Vervolgens worden op hun plaats zaden met lange plukjes in de vorm van donzige ballen gevormd. Vanwege hun gelijkenis met een geitenbaard kreeg deze plant zijn naam.
Ondanks dat de plant de thuisbasis is van de Middellandse Zee, is weidegeitfokkerij al lang bekend in Rusland. De populaire namen klinken als "haverwortel", "witte wortel", "verdomde baard". De plant heeft zijn eigen interessante kenmerken:
- Bloemen openen zich bij zonsopgang naar de zon en sluiten rond lunchtijd in strak geperste knoppen.
- Op de leeftijd van 3, of zelfs 5 jaar, kan de plant opnieuw beginnen te bloeien en een vaste plant worden.
Groeiende functies
De weidegeitfokker is erg pretentieloos en heeft geen specifieke zorg nodig. Het verzorgen ervan komt neer op water geven, de grond losmaken, onkruid wieden en topdressing. In het eerste levensjaar wordt aanbevolen om steeltjes te verwijderen, zodat de plant niet kan bloeien. Anders wordt de wortel te hard en onbruikbaar. De delen van de plant die in het najaar in de tuin achterbleven, zijn bedekt met non-woven materiaal en ze blijven tot volgend voorjaar perfect bewaard. De geitenfokker kan goed groeien op elke, zelfs slechte samenstelling en droge grond. Niettemin, als u een sappige en smakelijke groente moet laten groeien, moet u deze op vruchtbare grond planten met behoud van het vocht.
Genezende eigenschappen
De gezondheidsvoordelen van deze plant zijn al lang bekend. De wortels bevatten een hoge concentratie van een speciale stof inuline, die essentieel is voor patiënten met diabetes mellitus. Tot 15% van de dagelijkse kaliumnorm zit in 100 g geitenfokkerij, wat het gebruik ervan bij hart- en vaatziekten mogelijk maakt. De plant is rijk aan vitamines van de PP- en B-groepen, eiwitten, vezels en plantaardige eiwitten.
De chemische samenstelling van de plant is nog niet volledig bestudeerd, maar het is bekend dat de hier beschreven weidegeitkweker mineralen bevat zoals fosfor, ijzer, magnesium, zink, selenium, calcium, etc.
Dankzij studies is het hoge vermogen van deze plant om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen, bewezen. De diuretische, wondhelende, antiseptische en ontstekingsremmende effecten worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
Toepassing in de traditionele geneeskunde
De weidegeitfokkerij (een foto ervan is te vinden in dit artikel) wordt gebruikt bij de behandeling van vele ziekten. Voor de bereiding van medicijnen worden de wortels, bladeren en stengels van de plant gebruikt. Een afkooksel van de wortels wordt als volgt bereid: 10 g grondstoffen giet een glas water en kook een half uur op laag vuur. Laat daarna 2 uur trekken en zeef. Geaccepteerd voor hoesten, bronchitis als slijmoplossend middel, als diureticum voor ziekten die verband houden met het urogenitale systeem.
Om de infusie te bereiden, neem je een eetlepel gedroogde geitenblaadjes, giet je een glas kokend water en sta je er 5 uur op. Je kunt tot 6 keer per dag een lepel innemen. Dienbladen voor infusie worden gebruikt voor oedeem en reuma.
Met diathese, scrofula, kun je jeukende plekken op het huidoppervlak wassen met een afkooksel. Versnipperde verse bladeren van de geitenfokker, aangebracht op etterende wonden en zweren, hebben een langwerpig en genezend effect. Ze worden gebruikt om decubitus en verschillende huidproblemen te behandelen. De wortels en stengels van deze plant worden gebruikt als een effectief anti-zingotisch middel.
Recente studies hebben aangetoond dat weidegeitfokkerij een positief effect heeft op de potentie. Bovendien behoort hij tot een van de meest populaire afrodisiaca.
Koken gebruik
Niet alleen als therapeutisch middel, maar ook als een zeer waardevol voedingsproduct wordt weidegeitfokkerij ingezet. De gunstige eigenschappen van de plant worden perfect gecombineerd met de smaak.
Het is een zeer voedzaam, maar tegelijkertijd caloriearm product. De bladeren, wortels en stengels van de plant worden gebruikt als voedsel. De greens worden voorgeklopt en 3 minuten in kokend water geplaatst om de bitterheid te verwijderen. De schil wordt van de wortels verwijderd en 5 minuten in gezouten water gekookt. De bladeren en stengels van de plant worden gebruikt voor de bereiding van salades, vinaigrettes, bijgerechten. Wortelgewassen kunnen gefrituurd en gekookt worden gegeten. Ze worden in verschillende groentegerechten en soepen gedaan. De meest populaire recepten:
- Steenbokwortel met ei. Eerst wordt het in kleine stukjes gesneden en in een koekenpan gelegd, voeg het ei en de boter toe en besprenkel met gehakte uien. Bak in de oven tot het gaar is.
- Vitaminensalade. Om het te bereiden, heb je 200 g gehakte verse kruiden, 50 g groene uien, zure room en groene erwten nodig. Wanneer verse komkommers en gekookte aardappelen aan de salade worden toegevoegd, wordt het nog lekkerder.
- Gebakken wortels. Ze worden gekookt in zout water en gerold in paneermeel en worden gebakken in een pan met plantaardige olie. Voor één portie is 250 g wortels nodig.
