Waarschijnlijk kent of heeft iedereen gehoord van een champignon zoals champignon. Velen houden van hem en waarderen hem vanwege zijn aangename geur en uitstekende smaak. Dankzij de industriële teelt van deze paddenstoelen kunnen we er bijna het hele jaar door van genieten zonder angst voor onze gezondheid, want nu kun je ze in elke supermarkt kopen.
Maar er zijn mensen die ondanks alles de 'stille jacht' verkiezen boven winkelen in de winkel. In dit geval moeten ze voorzichtig zijn en de valse champignon niet verwarren met de echte.
Soorten Champignon
Om rustig te zijn en naar een "stille jacht" te gaan, moet je weten wat paddenstoelen zijn, waar en hoe laat ze groeien. Kennis van hoe de valse champignon eruitziet om hem van het heden te onderscheiden, zal ook nuttig zijn. Over het algemeen worden meer dan een dozijn soorten van deze schimmels in de natuur aangetroffen. Zo worden bijvoorbeeld champignon grote sporen en gewone (of weide) het vaakst gevonden in de steppe of in weiden. In de moestuin en in de tuin groeien meestal dubbele soorten en dubbele ringsoorten.
En bij de bomen vind je veldchampignon. Deze soorten groeien van mei tot oktober. Er zijn ook bostypen van deze paddenstoelen. Ze worden gevonden van juli tot half oktober en kunnen zowel in loof- als gemengde bossen groeien. Deze omvatten donkerrode champignons, hakhout, augustus. En in naaldbossen is er in de regel een bossoort die in de buurt van dennen groeit.
Valse champignons: hoe onderscheid je ze van echte?
Fans van de 'stille jacht' kunnen in gevaar zijn, want onder de eetbare paddenstoelen zijn valse champignon te vinden, zoals ploskoshlyapkovy, met rode en gele schil. Ze verschijnen meestal vanaf midden van de zomer. Meestal zijn ze te vinden in loof- en gemengde bossen.
Maar zulke "dubbels" kunnen groeien in velden, weiden, maar ook in parken en in de buurt van huizen. Uiterlijk verschillen ze praktisch niet van hun eetbare tegenhangers, maar ze hebben kenmerken die het mogelijk maken om valse champignon te herkennen onder echte. Als je op het vlees van zo'n paddenstoel drukt, wordt deze geel en bij de snede aan de basis van het been - felgeel. Na verloop van tijd wordt de kleur oranje of zelfs bruin. Ter vergelijking: in eetbare paddenstoelen, wanneer het vruchtvlees wordt geperst, wordt het rood of roze. Bovendien zijn oneetbare exemplaren te herkennen aan een specifieke geur. Het lijkt op de geur van drugs, jodium of carbolzuur. Als je de kunstpaddestoel in kokend water laat vallen, wordt het water onmiddellijk geel en wordt de onaangename geur intenser.
