Paddestoelhertenhoorns (koraal, gehoornd) wordt wetenschappelijk gouden ramaria of gele ramaria genoemd. Feit is dat dit twee verschillende soorten zijn, maar zo vergelijkbaar dat alleen ervaren biologen ze in laboratoriumomstandigheden kunnen onderscheiden. Morfologische gegevens en smaak bij deze variëteiten zijn bijna identiek. Mushroom hertenhoorns zijn vaak te vinden in pijnbomen op wit mos. Heel vaak zijn er zeer grote exemplaren - met een gewicht van ongeveer 1 kg. Soms zijn er maar een paar katapulten genoeg om voor het hele gezin te koken. Deze worm heeft geen invloed op macromyceten, met uitzondering van draadwormen. Een interessant feit is dat veel "stille jagers" langs deze verbazingwekkende paddenstoelen lopen, zonder zelfs maar te vermoeden dat ze eetbaar zijn.
Eetbaarheid
Paddestoelen, hertenhoorns zijn, ondanks hun exotische uiterlijk, eetbaar. Ze behoren tot de vierde categorie paddestoelen. Het is het beste om jonge exemplaren te eten. Oude paddenstoelen hebben een onaangename nasmaak en er komt ook bitterheid in voor. Mushroom hertenhoorns worden gebruikt bij het koken voor het bereiden van verschillende gerechten. Het kan gezouten, gebakken, gekookte soep zijn, maar de horzel is het meest geschikt voor het bereiden van tweede gangen. Hertenhoorns smaken naar kip of garnalen (afhankelijk van de bereidingswijze). Ze hebben een ongewoon delicaat vlees.
Beschrijving
Rendierhoorns zijn paddenstoelen waarvan het lichaam verticaal groeit en lijkt op vertakte zeekoraal- of hertenhoorns, waarvoor ze hun populaire namen hebben gekregen. Het gemiddelde exemplaar bereikt een breedte van 7-16 cm, maar er zijn paddenstoelen van meer dan 20 cm Een interessant feit is dat hun hoogte in de regel samenvalt met de breedte. De kleur van de horzel is geel, goudgeel of lichtbruin. Bij oudere exemplaren is het feloranje.
De pulp is goudwit, waterig, zeer kwetsbaar en delicaat, met een aangename geur. In de lucht tijdens een fout of snee, verandert het snel van kleur in bruin (met een rode tint). Bij overrijpe paddenstoelen krijgt het vlees, wanneer het op het been wordt gedrukt, een rode of bloedrode tint. Het vruchtlichaam bestaat uit veel takken met stompe punten. Uiterlijk lijkt macromycete op koraal. Het oppervlak is droog, glad en mat.
Distributie
Mushroom hertenhoorns komen veel voor in de gematigde en noordelijke zones van Eurazië en Noord-Amerika. Groeit in groepen, geeft de voorkeur aan bemoste en vochtige bodems in naald-, gemengde en loofbossen. Soms vormt het grote gemeenschappen, kan groeien in rijen of bogen en vormt zo "heksenringen". Vooral de horzel houdt van pijnbomen, maar veracht beuken-haagbeukmassieven niet. Het komt voor in de lagere en middelste zones van de bergen. De beste tijd om te verzamelen is augustus-oktober. In de zuidelijke regio's worden zelfs in de winter hertenhoorns geoogst.
Functies
Rendierhoorns, of gouden (gele) ramaria, hebben nogal wat dubbels - koraalachtige paddenstoelen die op hen lijken. Ze zijn echter allemaal oneetbaar en sommige zijn giftig. Voor een ervaren persoon is het niet moeilijk om een gehoornde kat van anderen te onderscheiden. Als de paddenstoelenplukker echter niet al te veel ervaring heeft of helemaal geen beginner is, is het beter om niet te "jagen" op paddenstoelenherten. Foto's van hen zijn beschikbaar in dit artikel.
