Veel paddenstoelenplukkers zijn geïnteresseerd in waar ceps nu groeien. En dit is niet verrassend, want fans van de 'stille jacht' met eerbied voor deze macromycete, die het wonder van het paddenstoelenrijk wordt genoemd. Daarom is de vraag "waar de ceps groeien" verre van inactief. Elke paddenstoelenplukker zal ze met veel plezier in zijn mandje doen.
Beschrijving
Op jonge leeftijd heeft het eekhoorntje een halfronde hoed, maar na verloop van tijd wordt het recht, wordt het convex en soms afgeplat. De diameter kan 20 cm of meer bedragen. De kleur van de hoed varieert van lichtbruin tot donkerbruin. Kleuren hangt direct af van de plaats waar ceps groeien. In naaldbossen zijn de hoeden kastanjebruin met een roodachtige tint of donkerbruin. In loofbossen hebben ze een lichtgele of lichte kleur. Het kleurenschema hangt ook af van het verlichtingsniveau. In de zon zonnen de paddenstoelen als het ware - het oppervlak wordt donkerder.
Bij jonge paddenstoelen is de buislaag dofwit. Na verloop van tijd wordt de kleur enigszins geelachtig, enigszins met een groenachtige tint. Bij jonge macromyceten is het been tonvormig, lichtgrijs of lichtbruin. Naarmate het in hoogte groeit, krijgt het een cilindrische vorm. De diameter is tot 7 cm, de hoogte is tot 15 cm De pulp is wit, sterk, verandert niet van kleur bij breuk. Verse paddenstoelen hebben geen specifieke geur. Rijk aan vitamine D.
Waar eekhoorntjesbrood groeit
Deze macromyceten zijn overal te vinden in bossen van gemengd, bladverliezend en naaldachtig type. Haal ze op van juni tot oktober. Het meest interessante is dat je kunt bepalen waar de eekhoorntjes van een bepaalde ondersoort groeien, door de kleur van hun vruchtlichaam. Volgens deze functie en "bosregistratie" zijn er ongeveer twintig soorten macromyceten. Er zijn dus sparren- en berkenpaddestoelen, dennenboleet en koe, evenals anderen. Al deze macromyceten behoren tot de hoogste categorie. Ze groeien op alle grondsoorten, behalve turf. In sommige regio's worden deze paddenstoelen in zeer grote hoeveelheden aangetroffen.
Eekhoorntjesbrood vormt mycorrhiza met enkele soorten bomen. Ze dragen vruchten in golven. De eerste golf begint begin juni, de tweede - dichter bij half juli, de derde - augustus, enz. Opbrengsten zijn anders. In de regel is het eerste gewas het magerst. Paddestoelenplukkers zijn van mening dat deze macromycete op de een of andere manier verwant is aan rode paddenstoelen. Waar de eekhoorntjesbrood groeit, kun je ook een giftige knappe man ontmoeten. Wit gaat bovendien gepaard met vliegenzwam. Als de laatste vrucht draagt, is er een witte paddenstoel verschenen. Toegegeven, de betrouwbaarheid van deze informatie is moeilijk te verifiëren.
Culinaire toepassing
Porcini-paddenstoelen worden gemarineerd, gestoofd, gebakken, gekookt en gedroogd gegeten. Hieruit worden talloze gerechten bereid. En als een verse kopie niet verschilt in zijn speciale geur (zoals al vermeld), dan is de geur van gedroogde macromycetes gewoon uniek. Sommige paddenstoelenplukkers zijn van mening dat elk ander gebruik van dit product heiligschennis is. Trouwens, als je droge eekhoorntjesbrood een paar uur in licht gezouten melk houdt, dan worden ze weer als vers. Deze macromyceten zijn tweemaal zo voedzaam als kippeneieren.
