Wit, cantharellen, honingpaddestoelen, champignons, russula … Russische bossen kunnen bogen op een overvloed aan verschillende soorten paddenstoelen. De diversiteit van hun soort leidt alleen maar tot ernstige vergiftiging, waarvan berichten met het begin van elk paddenstoelenseizoen in de media verschijnen. Als je op een "stille jacht" gaat, zal het niet misstaan om je te herinneren hoe de tegenhangers van paddenstoelen eruit zien, hoe ze verschillen van de vertegenwoordigers van het koninkrijk van wilde dieren die zo gewild zijn in onze mand. Bewustwording is immers een betrouwbare manier om de ernstige gevolgen van vergiftiging met "verkeerde" bosgeschenken te voorkomen.
Er zijn geen paddenstoelen giftiger dan bleke paddenstoelen - verraderlijke tegenhangers van russula en champignonpaddestoelen. Velen zijn van mening dat een bleke fuut met zijn uiterlijk moet lijken op iets stinkend, kwetsbaar en slank. In feite wekt het uiterlijk van deze giftige paddenstoel vertrouwen: een grote, eerder vlezige vrucht met een "rok" op de stengel en een goede geur. Op jonge leeftijd lijkt de fuut op een langwerpig ei. De kleur van de hoed is wit, geelachtig olijfgroen of lichtgroen. Dit type paddenstoel is van juni tot oktober te vinden in zowel naald- als loofbossen. In de regel is het resultaat van het proeven van een bleke paddestoel een fatale afloop. Bovendien manifesteren de vergiftigingsverschijnselen zich pas na een dag en gaan snel voorbij. Op de 7-10e dag sterft een persoon aan acute nier- of leverinsufficiëntie.
Vaak hebben gevaarlijke paddenstoelen-tegenhangers ongelooflijke overeenkomsten met hun eetbare 'tweeling'. Dus galschimmel, die van halverwege de zomer tot september in naaldbossen wordt gevonden, wordt gemakkelijk verward met wit. Ervaren paddenstoelenplukkers bepalen de galschimmel door een witte buislaag, roze vlees en bitterheid. Deze paddenstoel is niet giftig. Tegelijkertijd is het oneetbaar. Als hij per ongeluk in een gekookt gerecht terechtkomt, is de bittere smaak van voedsel onmogelijk te herstellen.
Satanisch lijkt echter minder op porcini dan gal en verschijnt soms op de eettafel. Gevaarlijke en giftige paddenstoelen zijn te herkennen aan de pulp. In de satanische paddenstoel is hij geelachtig van kleur, op de snede wordt hij blauw of licht rood.
Er zijn dubbele paddenstoelen, ook wel gewone paddenstoelen genoemd. Valse paddenstoelen groeien in grote groepen op rottend hout, er zijn verschillende soorten. Twee hiervan worden als de gevaarlijkste beschouwd: zwavelgele en steenrode paddo's. Het is belangrijk om onderscheid te kunnen maken tussen giftige en eetbare paddenstoelen, waarvoor het voldoende is om zorgvuldig te kijken naar de karakteristieke kleur van de hoed en de afwezigheid van schubben erop. Op de poot van de giftige honingzwam is er geen 'rok'-ringetje. Als een aangename, typisch paddenstoelgeur afkomstig is van echte honingzwammen, dan ruiken valse onaangenaam.
Paddestoel-tweelingen, die sterk lijken op cantharellen, worden als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Ze worden ook cantharellen genoemd, alleen vals. Je kunt oranjerode paddenstoelen ontmoeten met hoeden gewikkeld in een trechter op de stronken en stammen van coniferen.
Paddestoelenplukkers verzamelen bosgeschenken om er ongetwijfeld gezondheidsvoordelen uit te halen. Maar bijna alle eetbare paddenstoelen hebben hun antipoden, die, als ze niet dodelijk giftig zijn, ongeschikt zijn voor consumptie. Je kunt jezelf beschermen tegen de vele problemen die de dubbels van eetbare paddenstoelen opleveren, als je de twijfelachtige negeert en alleen die paddenstoelen stuurt waarin 100 procent vertrouwen is.
