In het leven van de Chinese bevolking staat thee op een speciale plaats en is het drinken van thee volledig veranderd in een aparte kunst van de theeceremonie.
De Chinezen geven zelfs in de zomer de voorkeur aan thee boven andere dranken: het lest niet alleen de dorst, maar verhoogt ook de immuniteit.
Theeceremonie in China - een stukje geschiedenis
Het uiterlijk van thee wordt toegeschreven aan een van de belangrijkste figuren uit de Chinese mythologie, de goddelijke voorouder van het hele Chinese volk, Shen Nong, wiens naam in het Chinees "Goddelijke aardeploeg" betekent. Het was deze held die de mensen leerde het land te ploegen, granen te verbouwen, evenals medicinale en andere nuttige planten.
Volgens de overlevering had Shen Nong een stierenkop en een menselijk lichaam, terwijl zijn buik van transparante jade was gemaakt. Shen Nun hielp mensen kwalen te genezen, en daarvoor dwaalde hij door het land op zoek naar geneeskrachtige planten en scheidde ze van gewone giftige planten. De arts controleerde het effect van de gevonden kruiden op zichzelf. Tegelijkertijd observeerde hij het effect van de gegeten plant of zijn vruchten op het lichaam via zijn transparante maag. Ze zeggen dat hij ooit een nieuwe, onbekende plant probeerde en daardoor ernstige vergiftiging kreeg. Toen hij zich helemaal ziek voelde, ging hij onder een onbekende struik liggen. Plots rolde er een dauwdruppel uit de bladeren van de struik. Nadat hij deze druppel had ingeslikt, voelde de genezer een golf van kracht en aangename levendigheid door het hele lichaam.
Sinds die tijd droeg Shen Nun de bladeren van deze plant overal en gebruikte ze als tegengif. Het gebeurde zo dat hij het hele Chinese volk leerde thee te drinken als medicijn.
In de oudheid was thee een drank voor rijke mensen. Niemand weet zeker wanneer hij overstapte op een alledaags drankje. Tegelijkertijd, in de 1e eeuw voor Christus, was thee wijdverbreid en kon het al op de markt worden gekocht. En van 618 tot 907 begon de Chinese theeceremonie zich te ontwikkelen en de theetradities van China werden voor het eerst beschreven.
Na verloop van tijd drong thee langs de Grote Zijderoute Rusland binnen. Uit de literatuur blijkt dat de Kozakken in 1567 thee schonken aan de Russische tsaar. In feite konden de Russen de geurige drank in de 19e eeuw waarderen. Op dat moment werd de Russische theeceremonie gevormd. In Moskou leerden ze thee zetten in de wereldberoemde Russische samovars.
In China is de theeceremonie een ritueel waarbij bij het zetten van een drankje een bepaalde volgorde wordt gevolgd. Het belangrijkste doel van deze actie is om de smaak en het aroma van thee te onthullen, en de rush hier is ongepast. De Chinese theeceremonie impliceert kalmte en rust. Fancy theegereedschap, elegante gerechten van klein formaat en aangename, rustige muziek zorgen voor een bijzondere sfeer - dankzij al deze factoren wordt het mogelijk om te genieten van de onvergetelijke geur van een wereldwijd bekend theedrankje en een lange afdronk.
Kenmerken van het Chinese theeritueel
De theeceremonie in China wordt gungfu-cha genoemd: de gung is de hoogste kunst en cha is natuurlijk thee. De Chinezen hechten zelf bijzonder belang aan het ritueel. Ze hebben deze vaardigheid, die niet iedereen kan beheersen.
Het Chinese ritueel voor het drinken van thee wordt beschouwd als een van de meest mysterieuze en mysterieuze ter wereld. Misschien komt dit doordat de Chinezen thee niet zomaar als een drankje beschouwen. Thee is voor hen een wijze plant, die wordt gegeven om de levensenergie over te brengen. Er zijn bepaalde voorwaarden voor het ontvangen van deze energie, die zijn samengevat in de regels van de theeceremonie.
Speciale watervereisten
De keuze van water, dat thee zal zetten, is cruciaal. Het moet van een schone bron komen. Het meest geschikt is degene met een zoete smaak en zachte structuur.
Bij het zetten van thee is kokend water belangrijk. Het hoeft niet sterk aan de kook te worden gebracht, hierdoor verlaat zijn eigen energie het. Ze zeggen dat water wordt geacht te koken tot de staat van thee die je wilt, zodra er bubbels in verschijnen, mogen ze niet gewelddadig koken.
Geluiden van muziek
Traditioneel moet een persoon, voordat de ceremonie begint, zichzelf zuiveren, een staat van innerlijke harmonie en vrede bereiken. Daarom vindt het plaats in een prachtige kamer en op de klanken van aangename muziek, vaak betoverend en mystiek. Voor het beste effect gebruikt de theeceremonie-meester liever de geluiden van de natuur. Dit helpt om een persoon onder te dompelen in de diepten van zijn ziel en helpt om beter op te gaan in de natuur.
Waarover wordt gewoonlijk gesproken tijdens een theeceremonie?
Praat tijdens het theeritueel traditioneel over de thee zelf. Daarnaast is een belangrijk onderdeel van de ceremonie het tonen van respect voor de theegodheid en praten over hem. Meesters zetten zijn beeldje of afbeelding vaak naast theegerei.
De interne staat van het publiek
Volgens alle canons vindt het ritueel plaats in een sfeer van goedheid en harmonie. Tijdens het drinken van thee is het niet gebruikelijk om luid te praten, met handen te zwaaien of lawaai te maken. Het echte genot van de drank en het ware geluk voelen helpt bij het concentreren.
Trouwens, de theeceremonie in China omvat de deelname van 2 tot 6 personen. Het is in dit geval dat je een geweldige sfeer kunt bereiken, geroepen in de traditie van soulcontact.
Theeceremonie interieur
Alle aanwezigen zitten op strooien tapijten die op de vloer liggen. Om de gasten liggen zachte kussens in een aangename warme kleur. In het midden staat een theetafel genaamd herder, ongeveer 10 cm hoog, het lijkt op een soort lade van hout. Er zitten speciale gaatjes in, waar de rest van de thee wordt ingeschonken, want in China duidt overtollig water op overvloed.
Wanneer alle basisprincipes van theedrinken worden nageleefd, komt het plechtige moment van het theedrinken zelf.
Dus Chinese Tea Party
Voordat gasten een set onthullen voor een theeceremonie. De gerechten omvatten: een theepot om te brouwen, een vat - cha-hai, een theedoos genaamd cha-ha en een theepaar. Alle gebruiksvoorwerpen voor de theeceremonie moeten in dezelfde stijl worden gemaakt en mogen hun uiterlijk niet afleiden van het heerlijke drankje.
Allereerst valt de meester in slaap in theethee - een speciale porseleinen doos, die is ontworpen om de structuur van thee te bestuderen en de geur ervan in te ademen. Alle deelnemers geven het langzaam aan elkaar over en ademen het aroma in. Dit ritueel heeft nog een betekenis: tijdens de overdracht van cha-cha komen de aanwezigen dichter bij elkaar.
Daarna zet de gongfu-meester thee. Het eerste gegoten kokende water wordt afgevoerd - zo wordt het stof van de thee afgespoeld. Maar al vanaf de volgende vulling geniet elke gast van de ceremonie van een wonderbaarlijk drankje.
Voor elke deelnemer staat een theepaar op een dienblad. Dit zijn twee kopjes, waarvan één hoog en smal (wensabey), ontworpen om de geur waar te nemen, en breed en laag (chabei) - om te genieten van de kleur en smaak van thee. Het tweede water wordt in hoge kopjes gegoten nadat het ongeveer 30 seconden in de theepot heeft gelegen. Wensyabei is gevuld met slechts всего en onmiddellijk bedekt met een brede beker. Na een tijdje wordt de bovenste beker verwijderd en, terwijl de onderste naar de neus wordt gebracht, de heerlijke geur van de resulterende thee inademen. Het is belangrijk om je te concentreren en samen te smelten met de energie van thee. Thee wordt langzaam gedronken en richt zich op sensaties.
Thee wordt geschonken totdat de drank kleur en aroma behoudt. Bij elke nieuwe vulling krijgt thee verschillende geur- en smaakschakeringen.
Als resultaat geeft de theeceremonie vrede, gemoedsrust en helpt het de drukte van ons leven te vergeten.
Theeceremonie in Engeland
Het VK is een van de wereldleiders in de consumptie van thee per persoon. Thee voor de Britten is niet alleen een gewoonte, het is een ritueel met eigen gevestigde tradities. Hij kwam voort uit de Engels-karakteristieke Five-o-clock Tea.
Het traditionele decor voor de theeceremonie onder de Britten is een wit of blauw tafelkleed zonder tekeningen, een vaas met frisse witte bloemen. Theeparen, een theepot met thee, een melkkan, een kan melk, een zeef en een standaard ervoor. Daarnaast heb je een suikerpot nodig (bij voorkeur met witte en bruine suiker), theelepels, een vork en een mes, servetten die bij het tafelkleed passen.
Snacks worden altijd geserveerd voor thee - dit zijn verschillende soorten Engelse gebakjes. Traditioneel kunnen gasten kiezen uit 5-10 soorten thee, waarbij Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam en verschillende theesoorten onmisbaar zijn.
Een ander belangrijk serveerelement is trouwens een gewatteerde of wollen theekap voor thee (cosy-tea).
De theeceremonie in Engeland heeft een geheim. Bij het zetten van thee wordt er rekening mee gehouden dat ze niet meer verdund worden in kopjes met kokend water. Dit betekent dat bij het zetten een theepot in de waterkoker wordt gezet op basis van het feit dat 1 theelepel thee op 1 persoon valt. In het geval dat u een grote theepot gebruikt, wordt aanbevolen om voor iedereen nog een lepel toe te voegen.
Vervolgens wordt de thee 3-5 minuten lang doordrenkt en in de gasten gegoten. Direct daarna moet je kokend water uit een kan in de waterkoker gieten (een kenmerk van de theeceremonie is het bijvullen van de theebladeren) en het afdekken met theemuts om de temperatuur op peil te houden. Tegen de tijd dat het eerste kopje klaar is met drinken, heeft de tweede vulling tijd om te infuseren. De waterkoker kan opnieuw worden geschonken, maar de kwaliteit van de drank gaat elke keer achteruit.
Traditioneel wordt thee met melk gedronken en wordt thee aan hete melk toegevoegd, en niet andersom.
