In ons artikel zullen we het hebben over de familie van kabeljauwvissen. Al haar leden hebben smakelijk en gezond vlees aanbevolen voor dieet. Kabeljauw heeft de beste eigenschappen. Maar andere vertegenwoordigers van deze familie, bijvoorbeeld schelvis, heek, blauwe wijting, koolvis, koolvis, zijn populaire en favoriete vissoorten op onze tafel.
Veel vlees, weinig botten.
De leefomgeving van vissen van deze familie zijn de zeeën van het noordelijk halfrond. Ze komen vooral veel voor in de Atlantische Oceaan. De familie van kabeljauwvissen omvat individuen met een grote kop, weinig been, kleine schubben en grote lever. Velen van hen worden gewonnen in industriële volumes.
De chemische samenstelling van deze vis bevat veel nuttige elementen: vitamines, vetzuren, fosfor, jodium, calcium. Door hun vlezigheid en laag vetgehalte kunnen ze worden gebruikt in dieetvoeding. Er zijn veel manieren om vis te koken. Goede kabeljauw in gebakken, gestoofd, gerookt en gedroogd. Er zijn veel recepten die gewone huisvrouwen en koks in restaurants gebruiken.
Heel handig
Kabeljauw is een bekende vertegenwoordiger van deze familie. Zo'n vis kan een lengte van maximaal 1, 8 meter bereiken, maar wordt in de regel gevangen voordat hij deze grootte bereikt. Het onderscheidt zich van andere vissen door een vlezige rank op de kin, olijfbruine schubben en een witte buik. Kabeljauw leeft in de Atlantische Oceaan, maar komt ook voor in de Witte en Oostzee. Niet alleen dicht en wit vlees wordt als nuttig beschouwd, maar ook levertraan, waaruit olie wordt bereid voor medische doeleinden.
Als u een dergelijke stof regelmatig gebruikt, kunt u het welzijn, de stemming verbeteren, gewrichtsaandoeningen verwijderen, de intellectuele vermogens vergroten. Maar het is beter om vissen te gebruiken die zijn gevangen op ecologisch schone plaatsen, omdat kabeljauw kwik en arseen kan ophopen, wat betekent dat overmatig gebruik ervan gevaarlijk kan zijn.
Tedere vis
Schelvis maakt ook deel uit van de kabeljauwfamilie. Haar vlees is lekkerder en malser dan kabeljauw. Het donkergrijze lichaam met paarse impregnaties van deze vis is vanaf de zijkanten afgeplat. De buik is wit of melkachtig zilver. Tussen beide borst- en rugvinnen bevindt zich een donkere vlek. Schelvis wordt gevangen in de Atlantische en de Noordelijke IJszee. Deze vis geeft de voorkeur aan zeewater; daarom wordt hij vanwege zijn ontzilting bijna nooit in de Oostzee gevonden. Schelvis leeft het vaakst op de bodem op een ondiepe diepte. Daar zoekt ze naar haar gebruikelijke voedsel: weekdieren, wormen, stekelhuidigen, jongen en eieren van andere vissen.
Het is vermeldenswaard dat de noordelijke blauwe wijting, die ook tot de kabeljauwfamilie behoort, is opgenomen in het schelvisdieet. Deze vis voedt zich met schaaldieren en bak. Het leeft op een diepte van 180-300 meter. Blauwe wijting vind je vaak in de schappen van onze winkels. Iemand eet het zelf, maar meestal wordt deze vis gekocht voor katten die er gewoon dol op zijn. Bovendien zijn de kosten van blauwe wijting laag in vergelijking met andere vertegenwoordigers van de kabeljauwfamilie.
Handig en voordelig
Een andere favoriete vis van onze medeburgers is de Pollock uit het Verre Oosten. Het is goedkoop en ligt altijd in de winkels. Maar negeer het niet. Zoals alle leden van de kabeljauwfamilie, is het voedzaam en gezond. Natuurlijk is haar vlees een beetje droog, maar een goede huisvrouw zal een manier vinden om haar van deze tekortkoming te ontdoen. Het eten van koolvis helpt bij het reguleren van de stofwisseling, de hoeveelheid suiker in het bloed. Het vlees van deze vis heeft antioxiderende eigenschappen, rijk aan jodium en chroom. Als je 100 gram koolvis per dag eet, krijg je een dagelijkse hoeveelheid jodium. Ze krijgen het in de Stille Oceaan, waar het in enorme aantallen voorkomt.
Niet alleen op zee
Burbot behoort ook tot de kabeljauwachtige. Hij leeft voornamelijk in zoet water. Hoewel er zeekwabben zijn. Deze vissen hebben een lang lichaam, enigszins afgeplat vanaf de zijkanten, een platte kop, antennes op de kin en bovenkaak. Burbot leeft in de Golf van Biskaje, de Barentszee, vlakbij IJsland, de Britse eilanden en zelfs vlakbij de kusten van Noord-Amerika.
Deze vissen zijn van twee soorten: wit en rood. De beste smaak heeft rood kwabaalvlees. Zijn lever bevat veel jodium, hoewel het vlees zelf vrij droog is. Dit maakt het echter niet minder waardevol. Het vlees van de rivierkwab daarentegen is lekker en zacht. Zijn lever wordt ook als een delicatesse beschouwd. Sporenelementen in deze vis hebben een positief effect op het gezichtsvermogen, de intelligentie en het zenuwstelsel. Het leefgebied van kwabaal is vrij breed; het is ook wijdverspreid in ons land. Het is het beste om kwabaal in koud water te vangen bij slecht weer, dan is het het meest actief.
