Een van de meest voorkomende eetbare paddenstoelen, zomerhoningzwam, groeit in coniferen, op stronken, wortelstokken, haken en ogen en in het gras. De paddenstoelen van deze ondersoort komen veel voor in Rusland, Europa en Azië, maar ook in Noord-Amerika. Ze worden overal gevonden waar er voorwaarden zijn voor hun ontwikkeling. Gekapte naald- en loofbomen worden snel besmet door sporen en de zomerhoningzwam begint al halverwege juni overvloedig vruchten af te werpen.
Vanwege hun snelle groei en uitstekende smaak zijn honingpaddestoelen erg populair bij tuinders die paddo's op hun site proberen te kweken. Met de juiste aanpak kun je een dubbel voordeel behalen: een heerlijke aromatische paddenstoel kweken en krachtige stompen fruitbomen verwijderen die na 4-5 jaar instorten als het mycelium zich daar heeft gevestigd.
Aangezien zomerhoningzwammen (foto staat in het artikel) in enorme kolonies groeien, kun je zelfs een fatsoenlijke oogst van één stronk krijgen. Deze paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd, met een uitstekend aroma en een aangename smaak. Geschikt voor zowel marinades als eerste en tweede gangen.
In tegenstelling tot herfst en winter heeft de zomerpaddestoel een dunne lange poot, de diameter is slechts 0, 5 cm bij een hoogte van 5-10 cm De gele of bruine hoed heeft een lichtpuntje in het midden, aan het begin van de paddenstoelgroei is de hoed altijd rond, met een kleine knobbeltje.
Naarmate het groeit, wordt het recht, wordt het plat, bij regenachtig weer kan het plakkerig zijn. Bij een volwassen paddenstoel bereikt de diameter van de dop 7-8 cm Een kenmerkend kenmerk is de aanwezigheid van een ring op het been, waaronder het oppervlak schilferig en wollig is. De kleur van de poten is veel donkerder dan bij de hoed, het groeipunt is donkerbruin. In overwoekerde paddenstoelen buigt het vaak, wordt het stijf en van binnen is het hol. Het vruchtvlees is zeer mals, breekbaar, beige, heeft een karakteristieke geur van paddenstoelen en een aangename smaak. Het been is grover, vezelig, tijdens lang koken wordt het stijf. Laat daarom bij de verwerking vaak alleen hoeden achter.
Zomerhoningzwam heeft een giftige analoog - omzoomd met galleria, die ook op stronken leeft en krachtige gifstoffen bevat, vergelijkbaar met de kracht van de werking van bleke fuut. Het is vooral moeilijk om een zomerpaddestoel te onderscheiden bij droog weer, wanneer de kleur verandert, verdwijnt een heldere plek in het midden. Om fouten te voorkomen, is het de moeite waard om paddenstoelen te verzamelen van naaldbomen en bomen.
Volgens enthousiaste paddenstoelenplukkers is het erg moeilijk om bij regenachtig weer zomerpaddestoelen te verzamelen, waarvan het seizoen in juni begint. Muggen houden ervan om muggen in een hinderlaag te lokken in de buurt van het struikgewas.
Let bij het verzamelen op de kleur van de dop van de onderste laag champignons. Vaak wordt het grijs door het sporenpoeder dat de bovenste schimmels verspreiden. Dergelijke paddenstoelen zijn ook eetbaar, hoewel ze een beetje verrot lijken.
Deze paddenstoel wordt vaak aangetast door wormen. De mening dat er op huwelijksreis geen wormen zijn, blijft slechts een mythe. Een oppervlakkige inspectie onthult echter vaak geen parasieten bij het koken van kleine witte individuen die naar de oppervlakte drijven. Om deze reden wordt aanbevolen om het water direct na het koken te verversen. De tweede bouillon wordt helderder. Bij het drogen wordt aangeraden de paddenstoelen zorgvuldig te sorteren, zodat alleen gezonde jonge paddenstoelen overblijven.
