De meeste stadsbewoners verliezen geleidelijk hun oriëntatievaardigheden in het bos, evenals het onderscheid tussen eetbare en oneetbare gaven van het bos. Hetzelfde geldt voor paddenstoelen, omdat het lijkt alsof ze veel gemakkelijker in de winkel te koop zijn. Maar tegelijkertijd moet rekening worden gehouden met het plezier dat kan worden verkregen tijdens het jagen op hen. Dus, hoe zoek je bijvoorbeeld naar eekhoorntjesbrood?
Over paddenstoelen
De meeste associëren deze organismen uitsluitend met hun fruit - wat bijvoorbeeld te zien is in winkels. Maar veel mensen herinneren zich uit de cursus biologie dat niet alles zo eenvoudig is. Het eerste kenmerk is dat schimmels niet bij planten horen. En ze verschillen echt heel erg van hen. Ten tweede: een paddenstoel is niet alleen wat zichtbaar is aan de oppervlakte. Het is maar zijn lichaam, een klein deel. En de belangrijkste ligt ondergronds - dit is het mycelium. Er zijn maar weinig mensen die niet merken dat paddenstoelen in groepen groeien, alsof je er een kunt vinden, er zijn er nog meer in de buurt. En dat allemaal omdat hetzelfde mycelium zich in de grond bevindt, wat geen wortels is in de gebruikelijke zin van het woord, maar een aantal vergelijkbare functies heeft. Het kan zich uitstrekken tot een voldoende grote ruimte en komt naar de oppervlakte in de vorm van paddestoellichamen.
Eigenschappen en voedingswaarde
Ze worden bosvlees genoemd en deze naam is niet toevallig. Ze bestaan bijna volledig uit water, gevolgd door eiwitten, ongeveer evenveel koolhydraten en heel weinig vet. Wanneer gedroogd, neemt de hoeveelheid eiwit per 100 gram toe tot ongeveer 30%, maar dit kan niet dienen als vervanging voor vlees. Het is een feit dat het grootste deel van het eiwit niet door het menselijk lichaam wordt opgenomen door een speciale stof - chitine, die het celmembraan van schimmels binnendringt.
Maar je kunt niet negeren dat ze een groot aantal nuttige sporenelementen en vitamines bevatten. Sommigen van hen kunnen zelfs dienen als medicijn tegen sommige ziekten - een apart gebied dat fungotherapie wordt genoemd, houdt zich bezig met het bestuderen van deze eigenschappen. Maar bovendien mogen we niet vergeten dat dit vrij zwaar voedsel is, dat lange tijd wordt verteerd.
Stille jacht
Paddestoelenplukkers worden vaak jagers genoemd, en dit is in het algemeen waar. Hun taak is in feite het opsporen van hun prooi, aangezien geluk zelden willekeurig lacht. En deze mensen hebben geheimen over het zoeken naar paddenstoelen, waar ze het moeten doen, en hoe laat. Natuurlijk onderscheiden ze ook eetbare paddenstoelen van giftige en beschikken ze over een aantal bijzondere vaardigheden en kennis. Dus, wat zijn de basisregels die u moet kennen om de "stille jacht" tot een succes te maken?
Waar en hoe zoek je paddenstoelen?
Er zijn plaatsen in het bos waar de jager zijn prooi eerder zal ontmoeten. Het belangrijkste wapen hier is kennis. Sommige soorten geven de voorkeur aan zonnige randen en open plekken, terwijl andere de voorkeur geven aan schaduwrijke laaglanden. Maar er zijn enkele universele regels die zowel beginners als meer ervaren paddenstoelenjagers helpen.
Ten eerste moet je 's ochtends vroeg het bos in, als er geen schuine zonnestralen zijn en de dauw nog niet is opgedroogd. Het is vocht na een koele nacht die je zal helpen glimmende natte hoeden in het gras op te merken.
Ten tweede is het noodzakelijk om het principe van paddestoelgroei te onthouden - als er een wordt gevonden, zullen er zeker nog een paar zijn. Dus je moet goed rondkijken.
Ten derde kunnen de eerste reizen het beste geregeld worden met meer ervaren gidsen. Hierdoor kunt u oriëntatievaardigheden in het bos opdoen en begrijpen hoe u paddenstoelen kunt zoeken.
Ten vierde zal een speciale stok van ongeveer een meter lang met een katapult aan het einde een goede hulp zijn. Het is erg handig voor haar om het gras voor zichzelf en aan beide kanten te duwen, om geen enkele boletus of boletus te missen.
Desalniettemin heeft elke fan van de 'stille jacht' zijn eigen geheimen over het vinden van eekhoorntjesbroodjes, waar ze paddenstoelen zoeken. Wanneer u voor specifieke soorten naar het bos gaat, moet u niet alleen weten wanneer u ze het beste kunt verzamelen, maar ook hun favoriete plaatsen.
Paddenstoelenseizoen in de buitenwijken
Traditioneel wordt aangenomen dat bosvlees in de herfst moet worden geoogst, maar dit betekent niet dat liefhebbers van "rustige jacht" in oktober hun manden bijna een jaar zetten. In feite kunnen de eerste paddenstoelen in maart verschijnen, hoewel er op dat moment maar heel weinig zijn, is het beter om het begin van het seizoen uit te stellen tot april-mei (afhankelijk van de snelheid van het smelten van sneeuw en de stijging van de gemiddelde dagelijkse temperatuur). Morels en lijnen worden op dit moment verzameld in de regio Moskou, die er nogal vreemd uitzien, maar een uitstekende smaak hebben.
Eind mei en begin juni beginnen bruine boleet en vele andere zomerpaddestoelen te verschijnen en in juli beginnen alle belangrijke soorten geleidelijk vrucht te dragen, hoewel deze keer als niet al te vruchtbaar wordt beschouwd. Het echte actieve seizoen begint in augustus, wanneer de bossen werkelijk oneindige rijkdom verbergen! Deze gouden tijd duurt tot ongeveer half september en maakt het mogelijk om niet uit te zoeken hoe je paddenstoelen in het bos kunt zoeken, omdat ze letterlijk overal zijn en praktisch om een mand vragen. Ervaren mensen weten dat er in de zomer verschillende "golven" van groei of "lagen" zijn. De eerste valt in de tweede helft van juli en de rest - een korte tijd voor het begin van deze herfst. Dit is precies het moment waarop een beginner het beste zijn hand kan proberen.
Eind oktober sluit het hoogseizoen, hoewel sommige liefhebbers het nog een paar weken kunnen verlengen. En toch, waar te zoeken naar paddenstoelen, om niet willekeurig te gaan? Elke soort heeft zijn eigen aanpak nodig.
De koning van de bossen is natuurlijk de boleet. Meestal leeft hij onder een den, eik, spar of berk. Het is zelfs moeilijk om het niet op te merken, omdat het een eekhoorntjesbrood is. Waar cantharellen te zoeken, weet waarschijnlijk iedereen - voornamelijk in loofbossen, hoewel ze ook in naaldbomen voorkomen. Om naar honingpaddestoelen te zoeken, kunt u de eenvoudige methode gebruiken: opzoeken, een droge eik zonder bladeren vinden en deze soort in de buurt zoeken, omdat het parasieten zijn die ziekten en de dood van bomen veroorzaken. Het zoeken naar paddenstoelen met de 'pratende' namen boletus en boletus is waarschijnlijk niet het vermelden waard. Het vermogen om geschikte plaatsen te vinden, komt in feite met ervaring, het belangrijkste is niet om het enthousiasme te verliezen.
Om te beginnen kunt u terecht in de gebieden die als het meest 'productief' worden beschouwd. In de regio Moskou gaan champignonplukkers vaak naar de stations van Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, White Pillars, Lvov, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, enz. In feite is het in het midden van het seizoen gemakkelijk te begrijpen welke plaatsen nu populair zijn - veel mensen met manden stappen erop uit van ochtendtreinen.
Andere kenmerken
Als je het bos in gaat, moet je je goed kleden en alle noodzakelijke veiligheidsmaatregelen volgen. Draag bijvoorbeeld een hoed en hoge laarzen. Dit helpt jezelf te beschermen tegen teken en slangen die in het gras en in de struiken voorkomen.
Elke paddenstoelenplukker moet een mes en een speciale bak hebben. Een gewoon pakket zal niet werken, omdat daarin het verzamelde pakket snel "stikt", alle uiterlijk en voordelen verliest, afbrokkelt en onmiddellijk begint te rotten. Wilgenmanden zijn het meest geschikt. Wat de verzamelmethode betreft, zijn er twee direct tegenovergestelde meningen: iemand gelooft dat het beter is om champignons te snijden, en iemand benadrukt dat deze methode rot en dood van het mycelium veroorzaakt, dus het is beter om het been als een schroef van de grond te schroeven. Helaas is er geen algemene mening.
Eetbaar en oneetbaar
Een van de eerste regels van paddenstoelenplukkers is dit - in geval van twijfel is het beter om te weigeren. Het leren onderscheiden van eetbare van hun giftige broeders is niet zo moeilijk, het is een kwestie van oefenen. Maar het is een feit dat zelfs de lekkerste boleet, boleet en paddenstoelen gevaarlijk kunnen zijn. Voordat u besluit waar u paddenstoelen gaat zoeken, moet u hiervoor een geschikte plek vinden - een bos dat vrij ver van wegen en andere bronnen van vervuiling ligt. Elke hoed en een mooi smakelijk been in de buurt van dergelijke plaatsen bedreigen vergiftiging. Feit is dat paddenstoelen alle schadelijke stoffen zoals een spons opnemen en dat het onmogelijk is om er vanaf te komen. Daarom is het de moeite waard om meerdere keren na te denken en plaatsen te kiezen waar je paddenstoelen kunt zoeken in de buitenwijken.
Een ander kenmerk dat de eetbaarheid beïnvloedt, is de relatieve positie van verschillende soorten. Soms komt het voor dat een champignonplukker een open plek vindt met een hele familie hoeden. En plotseling, te midden van deze menigte, wordt een bleke fuut ontdekt. Het is beter om het verzamelde weg te gooien, omdat het.gif" />
Bovendien mag u geen grote overrijpe exemplaren mee naar huis nemen. Het is beter om anders te doen - een hoed hakken op een boomtak in het bos. Het debat zal dus gemakkelijker worden verspreid en volgend jaar is er een kans om veel meer paddenstoelen op dezelfde plaatsen te zien.
Symptomen van vergiftiging
Iedereen vergist zich weleens, maar het is belangrijk om het op tijd op te lossen. Na het eten van paddenstoelen en plotseling twijfelen, moet je je toestand analyseren. De volgende symptomen moeten waarschuwen:
- buikpijn
- misselijkheid, braken
- temperatuurstijging of -daling;
- sufheid
- verhoogde speekselvloed en / of zweten;
- intense dorst.
Het optreden van een aantal van deze symptomen na het eten van paddenstoelen is een gelegenheid om onmiddellijk hulp te zoeken, ook al lijkt dit niet nodig te zijn. Het kan iemands leven redden en zelfs eetbare maar verkeerd verwerkte soorten kunnen worden vergiftigd.
