Champignons zijn een van de meest geliefde en meest voorkomende paddenstoelen onder Russen, ze worden gebruikt bij de bereiding van veel gerechten of worden gebruikt als apart gerecht in gezouten vorm. Het meest interessante is dat in veel andere staten en landen borsten worden gelijkgesteld aan futen en niet als eetbaar worden beschouwd.
Valse borsten
Tot op heden zijn er een aanzienlijk aantal soorten borsten. Een van die variëteiten is de valse borst. Ze worden vals genoemd omdat ze eruitzien als gewone en bekende borsten, maar tijdens de groei in de pulp van de paddenstoel zelf verschijnen stoffen die niet karakteristiek zijn voor een simpele borst. Vanwege de aanwezigheid van deze stoffen in de mensen worden deze paddenstoelen "valse borsten" genoemd.
Verschillen
Je kunt ze onderscheiden van de gebruikelijke witte bult als je een beetje op zijn hoed drukt. Wanneer erop wordt gedrukt, is het veel zachter dan zijn "echte" tegenhanger, en als het harder wordt ingedrukt, lekken er een paar druppels melkachtige vloeistof onder de dop uit. Valse paddenstoelen zijn ook te herkennen als ze gebroken zijn: in de spleet zit weer dezelfde witte vloeistof.
Eetbaarheid
Ondanks de twijfelachtige naam zijn de valse borsten eetbaar, hoewel dit feit twijfelachtig blijft. Feit is dat ze van gewone paddenstoelen alleen worden onderscheiden door een witte vloeibare stof in de pulp. Als je zo'n paddenstoel eet, zal dit niet tot de dood of hallucinaties leiden, maar het is mogelijk dat de persoon die deze paddenstoel eet in de nabije toekomst in het toilet zal moeten doorbrengen. Deze witte stof kan ernstig braken en diarree veroorzaken. Daarom is het beter om zo'n delicatesse te weigeren, vooral als iemand maagproblemen heeft.
Beschrijving
Een hoed met zo'n lading is niet alleen bruin, maar met een paarse of blauwe tint. Als je een beetje op deze hoed drukt, zal deze erg zacht blijken te zijn en mogelijk van binnenuit beginnen te sijpelen, zoals hierboven vermeld, een lichte vloeistof met een zwak kokosaroma. De grootte van de schimmel zelf varieert meestal van vier tot acht centimeter. De vorm van de dop is meestal plat, maar kan soms ook iets hol naar binnen toe zijn. Terwijl de schimmel op het been groeit, kan een vlees met een roodachtige tint worden waargenomen, dat een zwak kokosaroma afgeeft. Bij het breken wordt de hoed heel snel donker of zelfs zwart.
Waar kan ik afspreken?
Voordat u het bos in gaat op zoek naar paddenstoelen, moet u alle soorten visuele foto's bestuderen die in uw lokale bossen te vinden zijn. Deze eenvoudige procedure bespaart u veel problemen. Het is de moeite waard om zorgvuldig te onderzoeken en de witte borst is vals, omdat het qua uiterlijk moeilijk te onderscheiden is van gewoon, maar je kunt de authenticiteit ervan op dezelfde manier verifiëren - oefen een beetje druk uit op de hoed, als deze zacht is, en het witte sap begint eruit te sijpelen, dus je struikelde over de klomp is vals. Dergelijke paddenstoelen groeien in de regel in grote "kuddes", ze zijn uiterst zeldzaam afzonderlijk. Valse borsten zijn zowel in onbegaanbaar struikgewas als in open plekken te vinden. Dergelijke paddenstoelen zijn pretentieloos voor de omgevingsomstandigheden. Je kunt zo'n paddenstoel alleen in de herfst vinden.
